Purkitus

Jauha purkitettava liha/kala vaikka myllyllä tai jätä paloiksi( tai millaisena haluatkin purkittaa )Kalan voit purkittaa sellaisenaankin, mutta muista kuitenkin suolistaa /puhdistaa. Raakaaineen voit maustaa kokeilumielessäkin mistä nyt satut pitämään. Itse olen lisännyt hirvenlihan mukaan esim. hieman sianlihaa, mikä taasen antaa makua hieman rasvaa mausteiden lisäksi.
Tuuppaa lihamassa/palat purkkeihin ja kiinnitä purkit koneella.
Pistä purtelot vaikka isokokoiseen pataan ja täytä se vedellä.
HUOM ! Kiehuta riittävän kauan !! ( oman maun mukaan ). Lisää tarvittaessa vettä, ettei vesipinta laske purkkien yläpinnan ali kiehuttaessa..
Purkkien, raakaaineen ja muidenkin välineiden on syytä olla puhtaita hyvän lopputuloksen saamiseksi ja että valmis purkkilihasi säilyy...
Ennen valmistamista,yritä kuitenkin saada vielä hyvä ohjekin, mutta tässä nyt vähän vinkkiä operaatioosi..
Netistä varmasti löytyy hyviä ohjeita...??

Pieni liha pieniksi kuutioiksi, tai jauha karkeaksi. 400g purkki täyteen lihaa. teelusikka suolaa ja ruokaöljyä. Mausteeksi musta tai maustepippuria. Myös grillausmauste käy. Keitä painekattilassa lihan laadusta riippuen 2-3 tuntia. Mausteita voi kokeilla rajattomasti.