Flambeeraus.

On havaittavissa Pattayan Rakkaiden olevan kiinnostuneita oppimaan syömään, jopa itse valmistamaan muita kuin äitien valmistamia eineksiä lautaselle kipattuna ja mikrossa lämmitettynä.

Flambeeraus on oiva tapa saada aikaiseksi erittäin maukasta, niin kalaa, punaista lihaa ja jopa kanaa, joista kanoistahan on erityistietämystä jo rakkailla.

Liekitettäessä kaadetaan kuumalla pannulla olevan ruoan pinnalle riittävän vahvaa laatujuomaa kuten konjakkia.
Taitava kotikokkikin toki liekit saa aikaiseksi varsinkin Thaimaassa yleisesti käytetystä kaasuliedestä.
Liekityshän vaikuttaa ainoastaan ruoan pintaan, jonka maku muuttuu palamisen seurauksena perustuen miten ruoka on maustettu.
Punaisen lihan maustamiseen valkopippuri on oiva, tosin makuasia.

Rakkaille tarjolla on usein ostarien edustalla ns. loimulohta, jota kätevä himakokki voi myös valmistaa vaikka savusaunansa kupeessa.
Suihkepulloon kun lorauttaa edellä mainittua laatujuomaa ja silloin tällöin suihkauttaa kalaan aiheuttaen hetkellisen liekehdinnän, niin kala saa makoisat aromit.

Kanaa ja kalkkunaa ym. tipuja omakohtaisesti mieluiten valmistan grillin ritilällä ja tuossakin tapauksessa laatujuomaliekit on paikallaan.

Koska tälle palstalle tulee aina esittää .?.?.?.? niin kysyn mikä mauste Teidän mierlestänne sopii siivekkäiden maustamiseen kun flambeeraatte pallogrillillänne.?