eltaantuminen

Ymmärrän näin että kellertävät auringonsiemenet ovat eltaantuneita, eli siementen rasva. Jos halkaiset siementä kahtia ja sisus on keltaiseen päin, väriltään, niin silloin on kyse eltaantumisesta. Sama pätee pähkinöihin (hassel, manteli jne.). Joku asiantuntija voisi varmaan tietää mikä on makuero, ja kuvailla sitä.

Ymmärrän että vain kylmäpuristetut öljyt voivat eltaantua. Ja tämä on harmi, koska kylmäpuristetut ovat terveellisimmät. Raffinoidut öljyt ovat epäterveellisiä. Tai ainakin kun puhutaan öljyistä ja eltaantumisen riskistä niin viitataan useimmiten kylmäpuristettuihin. Öljyt joissa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja eltaantuvat herkimmiten. Esimerkki herkästi eltaantuvasta kylmäpuristetusta öljystä on pellavansiemenöljy. Pellavansiemenöljy sisältää paljon monityyd. rasvahappoja. Muita joissa myös aika paljon monityyd. ovat mm. rypsi ja auringonkukka.

Sen ainakin olen lukenut että eltaantunut rasva on karsinogeeninen, eli syöpää aiheuttava. Syötynä se voi saada aikaan pahoinvointia, jonkinasteista. Joten ei tulisi koskaan syödä eltaantunutta rasvaa. Tässä hiljattain ostin paikallisesta Prisma marketista kylmäpuristettua pellavansiemenöljyä, 200 ml pullo. Pullo oli kyllä tumma kuten tulee olla, mutta se oli säilytetty kaupan hyllyssä, lämpimässä, ei kylmässä niinkuin pitäisi säilyttää. Hinta oli jotain 22 euroa litralta. Tultuani kotia avasin pullon jotta saattaisin ottaa hieman ruoan kanssa. Ensinnäkin haju oli paha, mutta ajattelin että ehkä tämä on kyseisen siemenen öljyn ominainen haju. Maistoin teelusikallisen ja maku oli vielä pahempi. Mielessäin kävi vain yksi asia - "eltaantunut". Vaikka se oli ollut kallis niin en empinyt hetkeäkään, kaadoin sen kompostiin. Jälkeenpäin ajattelin että olisi pitänyt viedä takaisin markettiin. Sitten aloin muistelemaan että olin melkein kymmenen vuotta takaperin ostanut kylmäp. pellavansiemenöljyä, ja silloin maku oli ok. Sen verran muistin että tämä ei ollut saman makuinen. Tämä oli pahanmakuinen, ällöttävä, ja edellinen oli mieto ja omalla tavalla raikas, hieman pähkinäinen. Sitten kävin netissä ja sain vahvistusta että miltä hyvin säilytetty pellavansiemenöljy maistuu, ja miltä eltaantunut maistuu. Sitten menin luontaistuotekauppaan. Puhuttuani omistajan kanssa päätin ostaa häneltä pullon. Eri merkki, 200 ml pullo, tumma pullo, ja jääkaapissa säilytetty. Toivoin että onni olisi parempi tällä kertaa. Mutta tultuani kotia ja avattuani petyin pahemmann kerran, sama ongelma, eltaantunut. Nyt en kaatanut menemään, koska luontaistuotekaupan mies sanoi että tuoda takaisin jos on maussa vikaa. Sen aion tehdä heti kun on aikaa. Luin sitten netistä että kylmäpuristettu pellavansiemenöljy ei tarvitse kuin vähän liian kauan seistä lämpimässä niin se eltaantuu. Joten jos se säilytetään liian lämpimässä sillä aikaa kun se kuljetetaan kauppaan niin on vaarana että se eltaantuu, ja sitten ei auta enää vaikka kaupassa panevat jääkaappiin (kuten kyllä kuuluu tehdä).

Joten minulla on tänä vuonna ollut huonoja kokemuksia kylmäpuristetusta pellavansiemenöljystä. Ei eltaantunut kylmäp. pellavansiemenöljy on todella terveellinen ravintolisä, joka auttaa moneen asiaan, ja ehkäisee monta vaivaa. Siinä on mm. paljon välttämättömiä Omega 3 rasvahappoja. Juuri nämä hapot ovat sen pääasiallinen tehoaine.


H M Granbacka