Kuka keksisi

Ostan vain irtojauhelihaa palvelutiskiltä, niin on muhevaa.

Puulastalla tököttelen pieniksi, eihän siinä muukaan auta. Kape Aihinen vispilällä,,mutta en pinnoitetuun pannun sellaista käyttäisi.

Pinnotteiselle paistinpannulle on omat työvälineensä. Niissä ei saa käyttää metallia, vaan pitää käyttää muovisia tai puisia välineitä. Silloin ei pinnoite hajoa samalla tavalla.

Pinnoitettu pannu ihan väärä väline jauhelihan paistamiseen, siinä kiehuu mutta ei ruskistu. Kunnollinen pannu missä voi käyttää metallisia työvälineitä, siihen jauheliha ruskistumaan kuumaan pannuun ja joko lankavispilällä tai lankamaisella perunansurvomisvälineellä murustelu. Täytyy myös antaa sen jauhelihaköntin rauhassa ruskistua ensin toiselta puolelta ja sitten kääntää ja kun sekin puoli on kunnolla ruskistunut niin sitten aloittaa murustus. Paistamiseen riittää jauhelihan oma rasva.

ent kyökkipiika

Miksi jauheliha pitäisi "jauhaa" uudelleen" ?
Kun tekee pyöryköitä, makaronilaatikkoa tai ihan mitä vaan, se on ihan sopivaa.
Miksi sen pitäisi olla pienempää murusta ?
Jos sitä sellaisenaan paistaa pannulla, se "jakautuu", kun tekee niinkuin
hyvä neuvo on täällä jo annettu,
paista ensi toista puolta ja käännä, kyllä "irtoo".

Vesuri on mainio työkalu. Vaikka sotiessa https://www.iltalehti.fi/viihdeuutiset/a/bb24b360-558b-4943-b930-e4faa92c3e17

Paisuntapannu vakkansa valikoi.

On se jo keksitty ja erittäin oivallinen apuri onkin, nimittäin Hackit jauhelihahakkuri.
Niitä myyvät hyvät keittiötarvikeliikkeet ja nettikaupat. Se voi olla myös muulla tuotemerkillä. Katso kuva netistä minkälainen vehje. Tyttärelläni on sellainen ja on pelastanut monet tacoillalliset.
Paistipannuunhan ei saisi laittaa koko könttiä kerralla vaan paistaa vähän kerrallaan.

Painele lusikalla.

Laita vähän öljyä pannulle ja käytä puulastaa

Kyllä varmaan joku kone- tai elintarvikeinsinööri kyseisen laitteen keksii, jos sille on tarvetta eli kysyntää. Itse olen ostanut jauhelihaa kerran elämässäni (pyydettäessä). Olen toki syönyt jauhelihaa edellisten ja nykyisen naisystäväni tekeminä moninaisina ruokina, kiitos heille. En ole koskaan tehnyt mitään ruokaa jauhelihasta, ja tuskin teenkään.

Hanki lihamylly.

Aloitus oli ääliömäinen, tottakai pakattu jauheliha tiivistyy ja rasva sitoo sen köntiksi. Siihen mitään koneita tarvi, senkun murustaa pannulle, joko käsin, tai vaikka sitten hajottaa pannulla lastalla, kuten kaikki tekee.

Mutta mulla kokemusta lihan jauhamisesta, aikoinaan oli tilanne, kaupasta ei oikein saanut, eikä ainakaan kannattanut ostaa jauhelihaa. Ostin siis lihaa ja tarvitessa jauhoin sitä. Ihan tavallinen monitoimikone, missä mylly osa. Varmastikkin sellainen oikea mylly parempi, mutta toimi toikin ihan ok.

No liha piti palastella aika pieniksi paloiksi ja aika hidastahan se oli. Mutta sai sen karkeuksista jauhista, kuin halus ja etenkin sellaisista lihoista, kuin halusi tehdä. Ja tosiaan, karkealla kun jauhoi, liha oli likipitäen spagetin tyylistä lautasella, irtonaistakin. Mutta jos halusi hienonmpaa, jauhoi sitten muutamaankin kertaan pienemmällä terällä, oli tosi helppo tehdä pullia, tiivistä kamaa.

Oikeestaan työstä suurin tympeys tuli koneen pesemisestä, eikä se nyt iso homma olut sekään, muutama osa. Mutta juu, myllyllä pystyy jauhamaan kaikenlaista, kalaa jne, että ihan hyvä kampe sellainen, Ei ole tullut käytettyä muutamaan vuosikymmeneen, tallessa se edelleen on. Taloudellisesti ei taida ite jauhaminen nykyisin lyödä leiville, jauhelihaan käytetään sellaisia ränttyjä, joita ei lihatiskiltä kukaan osta. Siks ihan laadun takia asia kuitenkin vois olla järkevää.

Ainiin. Pakastetun jauhelihan saa hyvin pannulla irtonaiseks, sen kun kääntelee ja kaapii lastalla kypsät irti. Mutta ruskistuksesta ei silloin oikein voi puhua.

Juu, kone keksitty ajat sitten, osta lihamylly,

=DW=

Tuollainen on aika helppo tehdä jos on olosuhteet.
Itse olen ajatellut että laittaisin 5 cm halkaisijaltaan pyöreään puuhun toiseen päähän 3-4 kappaletta noin kolme milliä paksuja lastantapaisia ~10 cm pitkiä säleitä.
Hakkurin varsi tammea, ja luumupuuta lastoiksi.