Niin paljon kuin "täällä thaimaassa" on susheja väännetty jo, niin sallittakoon vielä linkki vinkki.
Suosittelen katsomaan hyvällä ajalla tämän HD elokuvan, joka kestoltaan on vain 1:22:28.
https://youtu.be/Q3Ve7ec1HpY
Elokuva on vuodelta 2011 ja mestari siinä itse jo 85v. Elokuvassa mm. esitetään väite siitä, minkä lämpöinen sushin tulisi olla ja lohikin on muotoiltu hauskasti.
Yst. terv. HamTiam
Suosittelen katsomaan hyvällä ajalla tämän HD elokuvan, joka kestoltaan on vain 1:22:28.
https://youtu.be/Q3Ve7ec1HpY
Elokuva on vuodelta 2011 ja mestari siinä itse jo 85v. Elokuvassa mm. esitetään väite siitä, minkä lämpöinen sushin tulisi olla ja lohikin on muotoiltu hauskasti.
Yst. terv. HamTiam
Vastaukset 76
Vanhimmat
Se on kaunista katseltavaa kun jollakin on intohimo tekemiseensä ja tulla aina vaan paremmaksi.
Japanilaisille onnistuminen ja oleminen hyvä kaikessa mitä tekee, on erityisen tärkeää. Siellä ei tehdä vähän sinnepäin, vaan tehdään parhaansa energiaa säästelemättä.
Ei katsella kelloa eikä kysellä lisää liksaa venyneestä päivästä. Kiitos tulee sitten tuloksen aikaan.
Jotta olisi jonkun perinteikkään ruokalajin valmistuksen mestari, täytyy kunnioittaa perinteitä ja tuoda siihen se oma kokemus ja leimansa päälle. Täytyy katsella tarkemmin tuo kun ehtii. Kertoo japanilaisesta työmoraalista.
Kokkikouluista ei valmistu valmiita huippukokkeja. Siihen tarvitaan vuosien duuni ja intohimo päälle. Maailmassa on jatkuvasti lisää huippukokkeja kaikkialla ja trendi näyttää kasvavan edelleen.
T 2010
Ei katsella kelloa eikä kysellä lisää liksaa venyneestä päivästä.
Kiitos tulee sitten tuloksen aikaan.
Siis vain Japanissa ja sen tietää yrittäjäexperttimme.
Koko Sushi bisness is hype!
10 vuotta opetella leikkaamaan kalan palasia?
No, nuo 10v että tulee "mestariksi" antaa syyn nyhtää mielipuolista hintaa raa'asta kalanpalasesta :-) Ja tyhmät maksaa.... kulisseista.
Tämä ei ole ainoastaan minun mielipide vaan myos nuoret Japanissa ja muualla ovat samaa mieltä ja äänestävät lompakollaan.
Itse käyn esim Jenkessä sushi baareissa jossa kalanpalat kiertää "lasten junanradalla" ruokailijoiden edessä. Siitä sitten otetaan tuoretta mikä miellyttää silmää ja makua. Hinta on n 3s osa ylihintaisista "oikeista" Sushi kapakoista.
Saman kalanpalan tekee siististi koulupoika kokki ja kuka vaan viikon opettelulla noissa paikoissa! Tärkein asia; TUORE laatu kala, ei se leikkaus ym huuhaa.
Tuollaisen mollaustarinan voisi virittää lähes jokaisesta ammatista, mikä lienee jenkkilässä junaratasushia syövän oma ammatti, miten se hankittu ja miten ammattitaito on kohentunut vuosien varrella?
Nyt tämä meidän huuhaa mies käy jo amerikassa sushilla.
Oletko Humppasaari milloin viimeksi jutellut japanilaisten nuorten kanssa sushin hinnasta ja laadusta? "Kalanpalasten leikkelyä" oikeat ravintolat ja kutsut niin "Sushi kapakoiksi"?
Voi luoja noita juttujasi. Köyhyyden ihannointia ja laadun sekä osaamisen halveksimista. Lada on kuningasauto ja mitä halvempi ravintola niin sen parempi ruoka.
Hua Hinin pinkeän punkero Humppaluoto kiertelee amerikan ja japanin viidenpennin kuppilat mielikuvituksessaan läpi ja haukkuu alan gurut sanoen heitä "kalanpalan siistiksi tekijöiksi"
Kuulostat todelliselta sushivelholta. Äijä joka laittaa rintamamiestalon vintilla nakinpalan ja kalapuikon päälle sen näköistä sörssöä joka on kaavittu Helkama- hellan ja alakaapin välistä vuosien jälkeen tulee esiintymään sushien ammattilaisena.
On taas otettu rohkaisuryyppy ennen tuota katkeraa vihapurkausta ja koetettu kirjoittaa uudella tyylillä.
Koeta nyt tajuta että jotkut haluaa syödä hyvin silloin tällöin ja että se ei tapahdu silloin Jorkan Grillillä eikä Liisan lounaspaikassa. Laatu maksaa. Ladan hinnalla et saa Mersua.
T 2010
Tyhmät maksaa... kulisseista.
Tärkein asia; TUORE laatu kala, ei se leikkaus ym huuhaa.
Tässä vähän junteille mallia pattayan savoon:
.
https://imgbb.com/YRTRHLj
https://imgbb.com/DwsRpx0
On muuten ihan mukava kitaranmuotoisen kanssa harjoitella kun hän opettaa noita valmistamaan.
Näin syodään Japanissa tuoretta Zushi'a japanissa.
Konstailematta, ei keinotekoisia juttua vaan siistiä, yksinkertaista ja edullista!
https://www.japan-guide.com/e/e2036_kaitenzushi.html
Onko meillä Suomessa mitään koko maan kansallisruokaa, jonka valmistustaidoilla voisi ylpeillä ja joka tunnetaan jossakin muussakin maassa kuin Suomessa?
MTV3:n Sanna Kiiski maistatti tuolloin suomalaisia perinneruokia Ramsaylle, joka aloitti haukkumalla karjalanpiirakat ja munavoin.
– Syötättekö näitä hevosille ja aaseille, vai syötte ihan kotona, särmikkäistä kommenteistaan tunnettu kokki aloitti.
Leipäjuusto ei saanut sen maireampaa arvostelua, ja lakkojen lisääminen kokonaisuuteen sai Ramsayn sylkemään maistiaiset lautaselle.
– Käytättekö te tätä golfiin, kun tämä on näin kovaa? Voi hyvä Jumala, tämä on kuvottavaa, Ramsay voihki.
Huonoimmat arvostelut sai kuitenkin mämmi, jota Ramsay arvioi käytettävän seinäliisterinä.
– Tämähän on kuin vauvan kakkaa, helvetin pahaa, Ramsay kuvaili.
Onneksi eivät antaneet Gordonille kalakukkoa. Olisi varmasti haukkunut senkin.
Onko meillä mitään kansallisruokaa joka kelpaa muillekin kuin meille? Lihapiirakka?
Pattayalla on monia monia laadukkaita japanilaisia sushiravintoloita. Tässä erään listauksen seitsemän parasta https://www.pattaya-property.net/top-7-japanese-restaurant-in-pattaya/
En ota kantaa Ramsayn irvailuihin enkä siihen mikä on kansallisruokaa, mutta mikäli tahtoo tarjota erilaisia ruokia, sellaisia ruokia mitä ruokailijat ei ole koskaan syönyt, niin sellainenhan on kultturelli teko ja jos maisuu niin tarjoilu on onnistunut.
Olen tarjonnut mm. kaalikääryleitä puolukoilla, kermaista mustalla pippurilla maustettua lanttulaatikkoa, uusia perunoita tillillä, grillattuna possun sisäfileetä marinointiruiskulla sisälle pursottaen hunajaa, höyrytettyjä kasviksia, ruisleipää, vahvoja juustoja, ruokajuomana punaviiniä ja snapsuina pakkasesta akvaviittiä.
Maistuu thaimaalaisille ja vastavuoroisesti vastineeksi saa sellaista jota ei tähtiravintoloissa tarjoilla kenellekään, eikä falleille muualla kuin kotioloissa.
Kaalikääryleet on mauttomia thaimaalaiseen makuun ellei laita jotakin tuttua maustetta joukkoon. Lanttulaatikkoon eivät uskaltaisi koskea tai luulisivat että se on vauvoille.
Puolukat on liian kirpeitä ainakin ilman sokeria ja hunaja sopii korkeintaan kanaan.
Ruisleipä on pahaa ja maistuu heidän mielestä pilaantuneelle. Höyryyttämällä ei saa kasviksiin makua siten kuin öljyssä ja mausteissa vokissa kuullottamalla. Thaikut ei edes tiedä mikä on punaviini. Sellaisetkin naiset irvistelee punaviinille jotka juo viskiä raakana.
Juustoista eivät tiedä muuta kuin että hampurilaisissa se menee.
Akvavitin sijaan tarjoa Sangsomia. Tilli on liian poikkeava heidän yrteistään.
Muuten oli senseillä kyllä ihan hyvät tarjottavat, mutta ei thaimaalaisille.
En ole senseisi ja olet sinä erinomainen tietämään kaiken mistä thaimaalaiset pitää ja mistä ei.
https://cloudriven.fi/salsamestarin-hunajamarinoitu-bbq-possu/
Voisitko kertoa mitä erilaista olet itse tarjonnut thaimaalaisille.
Olet kyllä sensei. Huomasin sen siitä että loukkaannuit Gordon Ramsan kommenteista ja puhuit irvailuista. Minusta on pöljää tarjota ulkolaisille mahdollisimman sellaisia ruokia, joista he ei tykkää. Minä en ole koskaan päässyt tarjoamaan, mutta tarjoaisin lihaa, perunaa, riisiä, heille tuttuja chilikastikkeita. Karjalanpaistin uskoisin maistuvan kun se on oikein mureaksi haudutettu. Thaimaustettu risotto joka on valmistumisen jälkeen pyöräytetty vielä pannulla rapsakaksi ja kuullotettua raastetta. En ole kokki joten lunttaisin reseptejä.
Thaimaassa olen asunut melkein kolme vuotta ja syönyt tavallisten perheiden kanssa kotona.
Huomiokykysi on yliluonnollisen kattava.
Minä otin kantaa ruokakulttuurin jakamiskokemukseen, en siihen mistä thaimaalaiset pääasiassa pitää.
Sinä voit uneksia tarjoilevasi heille tuttuja, mutta nyt ei ollut siitä kyse ja miksi sitten itse syöt thaimaassa ruokalajeja jotka ei ole sinulle tuttuja kotimaassa, eikös sekin ole pöljää.
Ei kaikki thaimaalainen ruoka perustu shiliin.
En minäkään ole kokki mutta erittäin kiinnostunut ruoan valmistuksesta ja reseptit on internetissä varten sen johdosta, että niistä voi ottaa oppia.
No sopiko hunaja possun kanssa vaikka ei maistukaan sinulle?
Hanki elämänkokemus, tarjoa thaimaalaiselle jotain sellaista mitä hän ei ole ennen syönyt.
Tuosta senssuttelusta vielä koska olen lukenut.
Koska päätät onko senssua olemassa koska välillä on, välillä ei, valillä on yksikkökaksikko, sitten Numba ja mitä milloinkin kenenkin asuen Huassa, Maissa ja jossain hoitolaitoksessa kun ei ole Jorvissa.
Ilmeisesti lukihäiriösi estää myös tajuamasta sitä asiaa että täällä kirjoittelee useampi henkilö, mutta vain yksi sensei. Ymmärryksesi ei riitä edes siihen, että jos et olisi sensei niin et myöskään ottaisi kantaa senssutteluun et jorveihin etkä numbiin. Mutta koska olet yksinkertainen niin et ymmärrä.
Miksi pitäisi tarjota erikoisuuksia kun voi pitää sen simppelinä? Olisko kiva sitten kun kaikki vieraasi irvistelee että voi vee mitä paskaa? Sitäkö tavoittelet? Suomi lähetti Afrikkaan 20000 laatikkoa mämmiä. He kippasivat sen kaatopaikalle ja loukkaantuivat verisesti että Suomi koitti syöttää meille paskaa. On minulle syötetty Isanissa Laosin rajalla eläinten sisälmyksiä sun muuta torakoita. Suolet oli ällöttäviä mutta ihan ok makuisia. Sitä ruokalajia kutsutaan "laosilaiseksi ruoaksi" En loukkaantunut mutta en syönyt myöskään toista kertaa.
Ymmärrän että vain sinun mielipiteesi on oikea, ei ole mitään muuta.
En viitsi jatkaa kanssasi, riitaa sinä vain tahdot.
Kirjoitit oletettavasti aiemmin tuolla ylempänä myös näin:
"Itse käyn esim Jenkessä sushi baareissa jossa kalanpalat kiertää "lasten junanradalla" ruokailijoiden edessä. Siitä sitten otetaan tuoretta mikä miellyttää silmää ja makua. Hinta on n 3s osa ylihintaisista "oikeista" Sushi kapakoista."
Miksi et laita kuvaa Chiang Main Kaitenzushi paikasta?
Miksi et laita kuvaa Hua Hinin Conveyor Belt Sushi paikasta?
Kai siellä Hua Hisissäkin näitä on ollut? Minä muuten voin laittaa tänne itse kuvaamani kuvan Chiang Main Kaitenzushi paikasta ja vast. paikasta Tokiosta. Tokihan sinä kuitenkin laitat tänne ensin kuvan kuksasta Chiang Maissa.
Nämä Kaitenzuzhi paikat ovat muuten mielestäni ihan ok, jos niiden hihnoilla kiertävät sushit ovat tuoreita.
Yst. terv. HamTiam
"Onko meillä Suomessa mitään koko maan kansallisruokaa, jonka valmistustaidoilla voisi ylpeillä ja joka tunnetaan jossakin muussakin maassa kuin Suomessa?"
Onko Tanskassa, Ruotsissa, Norjassa?
Vastaan itse. Ruotsissa on surströmming.
Yst. terv. HamTiam
"Maistuu thaimaalaisille ja vastavuoroisesti vastineeksi saa sellaista jota ei tähtiravintoloissa tarjoilla kenellekään, eikä falleille muualla kuin kotioloissa."
Voisitko senssu tarkentaa tätä, kiitos?
Yst. terv. HamTiam
"Sensein" tarjottavat olivat hyviä ajatus vielä parempi.
Sinun tuntemasi thaimaalaiset taitavat olla hieman... noh jääköön sanomatta, mitä.
Yst. terv. HamTiam.
"Thaimaustettu risotto joka on valmistumisen jälkeen pyöräytetty vielä pannulla rapsakaksi ja kuullotettua raastetta."
Hyvän risoton tekeminen voi olla haasteellista. Oletettavasti ainakin sinulle. Ehkäpä sinun kannattaisi tarjota ihan vain simppeliä thaimaalaista paistettua riisiä, siis jos joskus tarjoamaan pääset, ehkä ei.
Yst. terv. HamTiam
Olen samaa mieltä; miksi pitää pilata Suomen kansan maine omituisilla pahanmakuisilla "Kirkkopyhä ruuilla?"
"Ei lehmän paska muutu Hääkakuksi vaikka kuinka monta kynttilää tokkää ".
Mämmi? Karmeeta (syon sitä kyllä rangaistukseksi kun olen ollut tuhma...)
Joulu "lipeäkala"? Lipeallä pestään paskaiset räsymatot, ei se ole ruokaa...
Ruisleipä? Vatsa turpoaa, paska haisee ja sokeriarvot tapissa.
Suomessa OLISI paljoj hyvääkin tarjota; Puhtaat järvi- ja merikalat, etenkin silakka. Silakka on muikkua 100x parempi kala kun siinä on rasvaa.
Muikku mauton, rasvaton ja vaatiin "ruisleipäkuoren" ja runsaassa voissa paiston että tulee jotain makua. Täysin yliarvostettu. Ruotsissa ja Eestissä silakka on arvokala!
Ahven ja kuha aivan maailman huippuluokkaa! Samoin villi lohi. Meriallas Norski lohtakin syo, ei se pahaa ole.
Lihoista tavallinen "Evakkopaisti" uunissa on NIIN maittavaa! Syon sitä joka toinen viikko. Lopusta teen aina lihakeiton.
Kuka hullu survoo HUNAJAA lihan sisään!!?? Tuo oli uutta...
Mutta; "Ei koskaan pidä aliarvioida ihmisten hulluutta!" sanoi joku viisas...
Kokeilla voi, se on mukavaa, jos ei ole uusavuton ja mielipidesidonnainen.
https://hunajainensam.fi/hunajapossua-ja-palsternakkaa-helposti-uunissa?print=print
Loimukalojakin on muita kuin lohi ja mukavan maun antaa suihkepullolla silloin tällöin palava mieluinen alkoholi.
" Silakka on muikkua 100x parempi kala kun siinä on rasvaa.
Muikku mauton, rasvaton ja vaatiin "ruisleipäkuoren" ja runsaassa voissa paiston että tulee jotain makua. Täysin yliarvostettu. Ruotsissa ja Eestissä silakka on arvokala!"
Ahvenessa [100g] on rasvaa 0,7g.
Muikussa [100g] on rasvaa keskimäärin 3,3g. Rasvaisin osa on muikun pää, jossa rasvaa on 6g. Muikun rasvojen laatu vaihtelee sen mukaan mistä järvestä ne on pyydystetty. Tästä on tehty tutkimus äskettäin.
Silakassa[100g] rasvaa kudun jälkeen keväällä on 2- 3g. Syksyllä rasvaa voi olla jopa 8g. Ovat todella hyviä syksymmällä, varsinkin itse litkaamani. Dioksiineja ja PCB-yhdisteitä ei enää onneksi silakoissa ole niin paljon kuin takavuosina.
Yst. terv. HamTiam
"Loimukalojakin on muita kuin lohi ja mukavan maun antaa suihkepullolla silloin tällöin palava mieluinen alkoholi."
Öööh... ? Siis mitä? Tarkoitatko kenties, että loimutettuja kaloja kannattaa suihkautella silloin tällöin suihkupullolla?
Millä muulla palavalla kuin alkoholilla voi suihkautella?
Tässä mallia siitä kuinka Gordon Ramsay loimuttelee muikun sukuista:
https://youtu.be/adTXgJ-E9t8
Yst. terv. HamTiam
Otanpa nyt tähänkin asiaan hieman laajemmin kuin pattayan savossa on tapana. Käsitykseni mukaan thai ruokakulttuuri on varsin yksinkertaista, ja helppoa. Vaimoni poika kävi Suomessa ala carte kokki koulun ja hänestä kehittyi huippu ruanlaittaja, varmaan tulevaisuudessa yksi suomen parhaita, jos jatkaa keittiömestariksi... mutta thaimaalaisille ei tuollainen ole mahdollista lainkaan, koulu kesti kolme vuotta, eikä perusthaikuilla ole siihen varaa, saadakseen laajan ammattikoulutuksen, täällä kouluttaminen perustuu enemmänkin mesteri - kisälli ajatukseen joka jakaa sitten taas oman ammattinsa osaamista eteenpäin kisällistä tulee aikanaan mestari jne.
Kun koulutus on hyvin kallista ei ole perusthaikuilla siihen varaa, mutta jotain kuitenkin pitää osata pysyäkseen hengissä, ruokaa laitetaan harjoitttelemalla, siksi ruaan laatu on varsin vaihtelevaa, eräs tuttava perheemme grillaaa kanaa, mopokärryistä erinomaista, kuten hänen perheen naispuolisen isä aikanaan.
Tosin silloin mopo oli kallis hankinta, ja kanaa myytiin polkupyörä kärrystä.
Toinen hyvin tuntevamme perhe korjaa mopoja, hän käyttää paria lähimaista työntekijää, varsinaisten duunien tekemiseen, tosin omistaja korjaa itsekin ajoittain, 2010 kertoi etttä moponkorjaaminen on halpaa niin se onkin, mutta korjattavaa onkin paljon, renkaat on kulutustavaraa ei niitä kukaan paikkaa, wavessa mene pari rengassettiä, olisiko ollut alle 300 bahtia koko setti, Pcx ja Aerossa on kalliimmat ne ovat vielä ekassa setissä, kumpikin, wave meni vaihdossa kun pyörä vaihdettiin pari vuotta sitten.
Tämä mopo korjaamo on myös vaimon suvun puolelta, kaiketi naispuoleisen isä otti joskus miehen kisälliksi, ja sitten kun suvussa ei ollut muita poikia, hän peri korjaamon ja yhden tyttäristä, miene ja tiedä...
Yritän tällä kertoa että ammattitaito ei välttämättä ole kovinkaan hyvä, kyllähän kaikki perushommat pitää hallita, mutta vaikeammat voi olla hankalia, tuo navara savutti hieman aikanaan, siihen oli vaikea löytää korjaamoa, joka osaisi säätää pumpun, ja puhdistaa polttoainejärjestelmän kyllä se toki löytyi mutta ei hua hinistä, piti viedä auto 120 kilsan päähän missä sitä rassatiin kuutisen tuntia, mutta ei paljon maksanut, kerran ilmastointilaite meni tukkoon, ja kusi ns. sisälle, se oli iso remppa piti viedä nissanille maksoi muistaakseni 12.000 bahtia, eräältä ystävältä täällä katkesi jakopään hihna, fordissa... se ei ollut rikkoinut muutakuin tiivisteitä, se maksoi 18.000 bahtia.
By NumBall HHN 61v.
Kirjoititko kännissä vai lääkkeissä... vaiko sekä että?
Vaimosi poika... eikö hän siis ole sinun poikasi?
Vaimoni poika siis kävi Suomessa ala carte kokki koulun joka kesti kolme vuotta. Ihan vaan tiedoksesi, että Suomessa [nuorten} kokkien koulutus yleensä kestää tuon kolme vuotta ja opintoihin sisältyy majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimimisen lisäksi esimerkiksi puhtaanapidon ja hygienian perusteet, lounasruokien valmistus, A la carte -ruoanvalmistus, suurkeittiön ruokatuotanto.
Toisin kuin väität myös Thaimaassa koulutetaan kokkeja eikä koulutus ole perusthaimaalaisillekaan ylivoimaisen kallista. Kannattaisikohan sinun hieman päivittää ja tarkentaa tietojasi?
Yst. terv. HamTiam
No mutta olipa hyvä tieto että täällä thaimaassa koulutetaan kokkeja, hienoa, mistä olet moisen viisauden imuroinut?
Mitä muita ammatteja täällä on mahdollista opiskella?
Tosiaan hän on vaimoni poika, ei minun biologisesti, Thaimaassa koulutus on erittäin kallista ja eikä kovinkaan homogeenistä, toisaan tiedän tarkalleen mitä a la carte kokiksi valmistuminen vaatii joska vaimoni poika kävi sen koulun, ja sai työpaikan välittömasti koulun jälkeen, edelleenkin olen sitä mieltä että Thaimaan koulutus on hyvin kallista, ja on valtaosan kansalaisten ulottumattomissa, tämä takia on syntynyt mestari kisällä tyyppinen kuolutusjärjestälmä, missä osaaminen siirretään sukupolvelta toiselle, joka on joskus ollut käytössä suomessakin.
By NumBall HHN 61v.
ps. oletko sinä vain 2010 uusi alias ?
Tuosta paljon kuuluisuutta saanut rekkamiesten ruokala jota minä ja paljon muutkin pitävät yhtenä thaimaan parhaista, se omistaa ikäiseni nainen jopa parhaillaan kouluttaa poikaansa jatkajaksi, pojan vaimo toimii tarjoilijana, luulisi että pojan vaimosta olisi tullut hyvä kokki, varmaan mutta tarjoilija on helpompi korvata kuin osaava kokki, jos ryppyjä tulee rakkauteen. Täällä thaimaassa on hieman eri tavat kuin siellä pattayan kesäisessä savossa.
Piti lukea kolmasti osa tuosta, että sai selvää.
"jota minä ja paljon muutkin pitävät yhtenä thaimaan parhaista"
Kuulepas kun sinun henkilökohtainen "Thaimaan parhaaksi" katukuppilan julistaminen ei paina mitään missään koska se ravintola on rankattu Hua Hinissakin vain keskitasoon katukuppiloista.
Se on siis vain sinun henkilökohtainen mielipide, jolle ei ole mitään perustetta.
Nyt on olympialaiset menossa. Jos suosikkihiihtäjäni on viidenkymmenen hiihtäjän joukosta sijalla 25, niin en voi sanoa että hän on maailman paras. Hän on hyvä hiihtäjä, olympialaisten keskitasoa, mutta ei paras eikä huippuhyvä.
Vaimosi poika oli jo tarinoissasi keittiömestari, mutta mitään "Suomen parasta" kokkia ei ole olemassakaan muuta kuin joissakin TV-formaateissa ja nekin on varsin suppea otos kokkimaailmasta.
Kaikki eivät halua julkkiskokeiksi. Se on raskas ammatti ja liksa ei ole kummoinen ellei osu johonkin suosittuun parempaan ravintolaan cheffiksi. Sellaiseen parempaan ravintolaan, jossa sinä resupetteri et käy koskaan.
T 2010
PS: Mopokorjaajat on pahasti alipalkattuja Thaimaassa, joten onnea vaan ex-vaimosi sukulaisten mopokorjaamolle.
Olisi mielenkiintoista saada kuulla 2010:n kertomana vaimonsa ammattitaidosta ja vaimon siskon ammattitaidosta jolla pitopalvelu.
Miten on tämä ammattitaito kehittynyt ja millä tasolla se on, noin niinkuin vaikka rankattuna muiden kuin itsensä mielestä?
Miten asia sinuun liittyy?
Olisi mielenkiintoista saada kuulla "sensein" kertomana missä ja miten kitaranmuotoisensa on ammattitaitonsa sushien tekemisen kouluttajaksi hankkinut.
Oppilaansa täällä nähdyt työnäytteet eivät ainakaan imartele opettajansa ammattitaidon tasoa, vai onkohan joku eri mieltä, Numba kenties?
Yst. terv. HamTiam
Vaimoni ei ole kouluttaja, vaan opettanut minua taidoillaan joita omaa.
Eivät olleet työnäytteitä vaan lautasellinen joita kotona valmistamiani söin.
Laitappa omaa työnäytettä arvosteltavaksi Kläppi.
S
Missä se Rekkaruokala on? Kiinnostaa kokeilla sapuskoita.
Puerto Rico'ssa (siis Atlantin saarella, ei Canarian Puerto Rico) ovat kaikkien suosiossa. Tekevät parhaita "Kuubalaisia" kerrosleipiä jotka kuumennetaan prässissä ennen tarjoamista.
Recipe tässä; https://hispanicfoodnetwork.com/cubano-sandwich/
Bumban kuvat nähtyäsi et halua kokeilla niitä safkoja.
Kanan persereiän ympäriltä revittyä silppua ja uudelleenlämmitettyä paakkuuntunutta riisiä joka on kaavittu kokoon edellisten asiakkaiden jämistä. Pullo kokista pöytään, ketsuppia ja muovihaarukka joka on tiskattu hammasmädästä kärsivän keittiötädin suussa.
Kaikkien asiakkaiden kesken arvotaan katkarapu, joka löytyi pöydän alta toissaviikolla.
Erinomainen ruokapaikka, pieni mutta ruoka fantastista.
Kannattaa käydä, myös aika edullinen.
Parasta mitä olen siellä syönyt on spagetti meren elävillä, iso annos, toinen hyvä on leveä nuudeli kanakeitto, se on kanssa uskomattoman hyvää eng. kieliset menut.
Tuossa osoite, Address: HWF4 2FF, Hin Lek Fai, Hua Hin District, Prachuap Khiri Khan 77110
Noin 8-10 km tietä 3218 sisämaahan päin hieman vaikea on löytää, mutta todellakin suosittelen, toinen hyvä paikka on hieman lähempänä hua hiniä, se on nimeltään Esan Ban Suan todella iso ja monipuolinen, Address: 175 Hin Lek Fai, Hua Hin District, Prachuap Khiri Khan 77110 nämä perustuvat vuosien kokemukseen ikä netistä luettuu, kuten pattayan kesäisessä savossa tuntuu olevan tapana.
NumBall
Löytyy myös facesta,
https://www.facebook.com/pages/Khun-Toy-Restaurant/572405232779725
Oikeastiko kuvittelet että joku menee syömään sinun kuponkiruokalaan?
Se on totta ei varmasti mene, pattayan savosta on pitkä matka tuonne ja kun kela hoitaa vastaa toimeen tulosta, tilanne on kannaltasi aika karmea.
Paras ravintola missä olen ikinä syönyt on Pattayan Hiltonin 14krs ravintola. Kaikki on ihan viimeisen päälle amerikkalaiseen tyyliin ja siellä on erikseen sushikokit, lihakokit, soosikokit jne. Kokkeja työskentelee varmaankin kymmenkunta ja tarjoilu on huippuluokkaa eikä hinnatkaan päätä huimaa. Buffetti taisi viimeksi olla 900 bahtia.
Kannattaa olla nälkä kun sinne menee. Muuten harmittaa jos ei jaksa syödä sen edestä. Juusto ja kakkupöydässä pelkästään kymmeniä eri tuotteita.
Myös thairuoka on Hiltonissa ihan viimeisen päälle ja siellä ymmärretään jopa viinienkin päälle.
Paras ravintola Thaimaassa amerikkalaiseen tyyliin?
Paras paikka missä minä olen syönyt on katukeittiö joka on bangkokissa, kaikki tuolit on aina varattuja kun paikka on auki, eikä se ole auki kuin 10-14, 17-20 väliset ajat, ruokavalikoima on rajallinen viimeeksi kun kävin tarjolla oli vain viittä eri ruokkaa, siinä kaikki...
Noissa jenkkien omistamissa paikoissa on se ongelma että on paljon kaikkea, mutta loppujen lopuksi ei mitään, niinkuin usassa on tapana.
Eräs muistoni muutamia vuosia sitten floridassa olin vaimoni kanssa sellaisessa paikassa syömässä jos oli ideana ilmaiset maapahkinät, niitä sai kun sisään tuli ämpärillinen, kuoret heitettiin lattialle, niitä oli siellä jo 20 cm kerros ennestään, ruoka oli tyyppillista amerikkalaista, paljon kaikkea ja vielä halvalla, t-luu pihvejä, ranskalaisia, puolen kilon pihvejä, ketsuppiakin oli pöydässä useita pulloja, tai toinen yltäkylläisyyden paikka oli orlandossa jossa asuin motellissa parisen viikkoa, vieressä oli aamiasbuffetti jossa oli kaikkea ja paljon, pekonia oli kilokaupalla taas oli ranskalaisia, hinta oli viisi dollaria nokka...
Usassa on tapana että kaikkea on paljon, eikä todellisuudessa oikein mitään.
Jassåå ja onpas tullut paljon vastauksia aloitukseeni, kiitos.
Kymppi vastannut ensimmäisenä ja oivaltaen mitä erityisesti hain takaa aloituksellani. Omistautuminen valitsemalleen tielle näkyy mielestäni erityisesti japanilaisessa kulttuurissa. Bushidō lienee käsite johon täällä kirjoittavista Kymppi on tutustunut.
Kymppi kertoo katsovansa aloituksessa mainitun elokuvan tarkemmin kun ehtii. Arvostan tätä. Oikeastaan teinkin aloituksen pitkälti Kympille, koska osasin olettaa, että jos joku niin hän osaa ottaa oppia aloituksesta.
Numballe kiitos osallistumisestaan ja "senseille" myös, vaikka kiistääkin osallistumisensa.
Kovasti on keskustelu taas rönsyillyt aloituksen aiheesta, mutta tämä oli oletettavaa. Koetan kommentoida muutamia kommentteja tarkemmin myöhemmin.
Mielenkiintoista on tämä, kuinka jotkut eivät vaivaudu katsomaan aloituksen elokuvaa, mutta älämölöä kyllä jaksavat pitää.
Pari kysymystä näille mölisijöille. Kuinka kylmänä sushi [riisi] tulee tarjoilla? Kuinka tuoretta tulee sushiin käytettävän tonnikalan olla?
Yst. terv. HamTiam
"Khun Toy Restaurant hua hin."
Kiitos tiedosta, mutta;
Siistin näkoinen paikka mutta kun näen ranskalaiset Thai ravintolan listalla en vaivaudu sen enempää....
Thai ruoka, aito sellainen, on valovuosia muita edellä.
Vain Perun ruoka on samalla viivalla, mutte sekin jää toiseksi.
No mutta rakas sinähän höpsöjä taasen bablaat.
Fries tarkoittaa ranskalaisia eikös vain ja ketsuppi on ketsuppia.
https://horizon.bar/food-menu/
Koitappa lukaista läpi, löytyykö potato .... potato FRIES ..... apina.
Miksi vaihdoit persoonaa....apina.
Suomessa puhutaan ranskalaisista tai ranskan perunoista.
Koetapas tilata french fries Ranskasta tai potato fries. He eivät ole kuulleetkaan sellaisista. Ainoat oikeat ranskalaiset löytyy mäkkäreistä ja burger kingeistä ja ne on uppopaistetut rasvassa. Uunissa tehdyt on tikkuperunoita. Thaimaalaisissa ravintoloissa myytävät ranskalaiset ovat tikkuperunoita, eikä suinkaan aitoja ranskalaisia. Fries ei suinkaan tarkoita kaikissa maissa ranskalaisia ja vain Suomessa ne ovat ranskalaisia myös käännöksen mukaan. Suomen kieli ei kuitenkaan vaikuta Thaimaassa joten Thaimaan ranskalaiset perunat fries ei liity myöskään mitenkään Ranskaan.
"Ranskalaisten" historia ei liity ranskaan laisinkaan, vaan se on belgialaisten keksimä englanninkielinen nimi niille, tai oli jo käytössä jenkeissä ennen sitä, mutta Ranskaan ne eivät liity.
"Belgialaisen tarinan mukaan nimitys ”ranskanperunat” juontaa juurensa ensimmäisen maailmansodan ajalta, jolloin yhdysvaltalaisille sotilaille tarjoiltiin ranskanperunoita. Sotilaat olettivat olevansa Ranskassa ja loivat termin ”French fries” kuvaamaan syömiänsä perunoita. Sodan jälkeen termi olisi siis levinnyt englanninkielisessä maailmassa ja näin ollen synnyttänyt epätietoisuuden ruoan alkuperämaan suhteen. Termiä ”French fried potatoes” on kuitenkin käytetty Yhdysvalloissa jo ennen ensimmäistä maailmansotaa. Öljyssä keittäminen on kuitenkin ollut pitkään tapana Espanjassa. Ranskalaiset myöntävät perunoiden olevan belgialaista alkuperää. Belgiassa ranskanperunoita syödään paljon"
Ranska on suuri maa ja englannin vanha ja ikuinen vihollinen. Siksi ranskalaiset eivät ole kovin innokkaita puhumaan englantia ja näin ollen termi french fries ei ole heille niin tuttu kuin ranskankielinen les frites. Les pommes de terre frites taas tarkoittaa Ranskassa paistettuja perunoita.
"kun näen ranskalaiset Thai ravintolan listalla en vaivaudu sen enempää"???????????????????????????????????????????????????????????????
Mistähän sinäkin tietosi ammennat, kyllä thaimaassa potut öljyssä uppopaistetaan siinä missä suomessa ja savossa, usasta nyt puhumattakaan muualla kuin vain roskaruokapaikoissa, uskomatonta säätämistä. 555555
Ja ihan samaa kamaa kuin missä tahasa muuallakin, makrossa myydään 20 kilon pakastepusseja ranskalaisia, kuiten myös lohkoperunoita.
Taas on tutkittu wikipediaa nyt ranskalaisista, voe helvetti mikä ääliö, ei ole kaikki haulit liiterissä jos tarvitsee ranskanpottuihin tietoa wikipediasta, 5555
No mutta rakas sinähän höpsöjä taasen bablaat.
Fries tarkoittaa ranskalaisia eikös vain ja ketsuppi on ketsuppia.
https://horizon.bar/food-menu/
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Koitappa lukaista läpi, löytyykö potato .... potato FRIES ..... apina.
Kuules apina - lue oma ohjeesi ja älä tule horisemaan Hotizoneistasi. (näkyy olevan ylihintainen ei-Thai roskaruoka paikka)
Kyse oli Rekkamiesten ravintolsta Hua Hin'issä....
Miksi tarvii suuttua? Minä en kirjoittanut tuosta Horizon baarista mitään vaan kirjoitin ranskalaisten historiasta, että sillä ei ole tekemistä ranskalaisten kanssa ja Ranskassa ranskalaiset pitää tilata eri nimellä. Ranskalaisia tulee Michelin-ravintoloissakin tiettyjen ruokien yhteydessä. Maailman kalleimpien hampurilaisten kyljessä on myös ranskalaiset.
Ei ranskalaiset perunat tee mitään ravintolaa roskaruokapaikaksi, jos ne on ammattitaidolla tehty hyvistä perunoista.
Näyttää mielenkiintoiselta ravintolalta tuo Horizon. Kansainvälinen menu, turisteille suunnattu paikka ja erittäin laadukkaan näköinen sellainen. Kyllä noista maksaa. Lomilla tulee syötyä noin joka kolmas päivä länkkäriruokaa Pattayalla. Muutoin menee ihan perus thairuoka hyvin. Myös salaattibaareissa tulee käytyä ehkä kerran viikossa. Hotelliaamiainen plus kaksi kertaa ravintolaan per päivä. Joskus ostan jääkaappiin tummaa leipää, juustoa ja tulisia makkaroita. Ei tarvi pikkunälkään lähteä raflaan aina. Seiskan mikroruoatkin menee silloin tällöin ja kebabit. Tytöt on opettaneet myös syömään papaya-salaatteja.
Sairaspohkeinen mies, yhdeksän päivää lentoon
Ranslaiseton ranskalla Frites, englanniksi French fries, joten suomen kielessä ranskalaiset on käännös englannista.
Olen hieman eri mieltä tuosta ylihintaisesta menusta, jos sinulla on mahdollisuus käydä hua hinissä, käyppä huviksesi tuossa ravintolassa minkä olen täällä kertonut, tai sitten siinä toisessa tai kummassakin et tule pettymään, Thaimaassa ruoka kulttuuri on sellaista että ravintola myy sitä mitä tilataan, jos asiakas haluaa ranskalaisia niitä varmasti löytyy...
By NumBall HHN 61v.
Kerrotko muutamalla sanalla itsestäsi, kun kerrot vähän joka viestissä milloin olet tullut tänne, onko thaimaan matka elämäsi kohokohta, oletko aviossa tai parisuhteessa, olisi mukava tietää mikä olisi thaimaan rakkautesi perimmäinen syy, tämä ei ole vittuilua.
By NumBall HHN 61v.
Thaimaan matkani ovat olleet vuoden kohokohtia jo monta vuotta. Tavallinen tarina. Eronnut keski-ikäinen eläköitymässä oleva yrittäjä vaari. Lapset kolmekymppisiä.
Kyllä tuo on vittuilua mutta sitähän sinä olet harrastanut ensimmäisestä pohjekuvasta lähtien, vaikka silloinkin vain kerroin tunnelmia koronan alkumainingeista, enkä millään tavalla aloittanut huutelemaan. Vastaan kyllä huuteluihin. Esitän sinulle vastakysymyksen. Miksi olet tällä palstalla ja aina vihaisena sekä negatiivisena?
Sairaspohkeinen mies, 8 päivää lentoon
Voin vakuuttaa että minulla ei ole mitään kiinnostusta sinun pohkeisiisi, enkä ole niistä koskaan kirjoittanut, vastaan mielelläni kysymyksiisi, varmaan siksi että luulet niin tosin en ole sotket minut Senssuun jota en ole, enkä varsinkaan ole vihainen, olen hyvin leppoisa pappa, ollut leppoisa aina pappa vasta viime vuodesta, minun lapseni on kanssa 31 toinen 28 minusta tuli isoisä viime vuonna.
By NumBall HHN 61v.
Eikä se ollut vittuiluja, kuiten varmaan huomaat, tosin en ymmärrä miksi palstalle pitää laittaa kuvia pohkeista, se menee jotenkin yli tosin ei minun kaikkea tarvitse edes ymmärtää, ihmisilla on mitä kummallisempia tapoja.
Hauskaa .... kiukkuinen ..... nojaa hellaan ja ottaa kuvan pohkeistaan ..... DingDong.
" minun lapseni on kanssa 31 toinen 28 minusta tuli isoisä viime vuonna."
Entäs se ei sinun vaan VAIMOSI lapsi, se keittiömestari, kuinka vanha hän ollen?
Moi Balleriina miten balettitanssit sujuu?
Ei taida löytyä, jos pohkeet on turvoksissa kyse on yleensä sydämenvajaatoiminnasta, varsinkin jos se on vasen pohje, en käytä kenestäkään apina sanaa se on loukkaavaa, tuo balleriina on hauska, oikeasti... oikeasti... jollain on säteillyt, mutta ei minulla.
Puhuin biologisista lapsista vaimoni poika on 28 vuotta.
Ja jos kirjoittelee tälle palstalle lähes 10 vuotta ympärivuorokautisesti niin silloin kyse on aivojen vajaatoiminnasta.
Vajaatoimintasi ei ole kuitenkaan ollut esteenä kirjoituksillesi.
Älä loukkaa apinoita, sitä tarkoitin.
Oletko kuullu sellaisista kuin pohjelihaksista? Monipuolisesti olen harrastanut liikuntaa koko elämäni. Talvisin aina kuntosalilla. Minustakin on todella hauskaa potkiskellaa sinusta paskat pihalle jos satun käymään Hua Hinissa... oikeasti... oikeasti... Katsotaan se sinun säteilytilanne sitten ok? Tiedän nimesi ja naamasi. Osoitteesi löytyy helposti. Vittuilit väärälle miehelle nyt.
Sairaspohkeinen mies
Voi hyvänen aika sentään mikä bimbo taasen tupsahti internetkovikseksi Urosnaaraan rinnalle, ai että oikeinko potkiskelemaan, onhan tämä sortinsakkia oikeasti ... oikeasti .... jos satun käymään .... liikuntaa koko elämä ja vallan talvisin kuntosalilla .... dejavuu ... dejavuu ja taasen samaa bablaa .... väärälle miehelle ..... väärä mies .... ota mukaasi Neiti Urosnaaras, hänkin on väärä "Mies".
Hauskaa, todella hauskaa, grattis.
Jatka vaan. Hauskuuden määrä on täysin minun käsissäni.
Sairaspohkeinen mies
"Ei ranskalaiset perunat tee mitään ravintolaa roskaruokapaikaksi, jos ne on ammattitaidolla tehty hyvistä perunoista."
Uppopaisteut "ranskalaiset" ovat aina roskaruokaa minulle!
Ranskassa ei KOSKAAN uppopaisteta, ne kuoritaan, viipaloidaan ohuiksi ja AINA kypsytetään uunissa pellillä. Niiden päälle ripotellaan vähän kasvisoljyä ja suolaa.
Yksinkertaista ja maittavaa.
Miksi ei noin tee muut? Ovat laiskoja. Itse teen aina noin kuten Ranskassa.
Mistäko tiedän? No, asuin siellä. Siksi.
PS. MacDonald's tekee oikean näkoisiä mutta uppopaistavat, valitettavasti. Siksi en syo niitäkään.
Miten sopeudut paratiisissa tarjottavaan .... koska .... Friteeraus on ollut perustavanlaatuinen ruoanlaittotyyli useimmissa Aasian maissa iät ja ajat. Hyvällä öljyllä ruoka saa rapeaa ulkoa ja herkullisen pehmeän sisustuksen.