Nyt juhannusmämmi.
1. VAIHE
Ensimmäisessä vaiheessa valmistetaan mämmiseos .
3½ litraa vettä
500 grammaa mämmimaltaita
1 kg karkeita ruisjauhoja. Tai maun mukaan myös hienoja ruisjauhoja
Vesi kuumennetaan kattilassa noin 70 asteiseksi. Kaikki maltaat ja kaikki ruisjauhot sekoitetaan vähitellen ja koko ajan tehokkaasti sekoittamalla noin 70 asteiseen veteen. mämmiseoksen tulisi olla nyt sakeahkon notkeahkoa puuroa. Laita kansi kattilaan.
2. VAIHE
Toisessa vaiheessa mämmi imelletään.
Mämmikattila laitetaan noin 70 asteiseen uuniin. Mämmin annetaan imeltyä noin 70 asteisessa uunissa noin 3 tuntia. Mämmiä sekoitetaan imeltymisen aikana noin 3 kertaa.
3. VAIHE
Kolmannessa vaiheessa mämmiin lisätään suola ja lisätään mahdolliset mausteet. Tarkistetaan sakeus. Mieluummin sakeus trimmataan kohdalleen kuumaa vettä lisäämällä. Jauhoja lisäämällä mämmistä saattaa tulla jauhon makuinen.
1-2 ruokalusikallista jauhettua pomeranssinkuorta
1 tl suolaa
Tässä vaiheessa mämmin tulee olla notkean puuron vahvuista. Lisätään tarvittaessa kuumaa vettä. Lisätään suola. Lisätään pomeranssinkuori. Keitetään mämmiä 10 minuuttia koko ajan tehokkaasti sekoittaen varoen pohjaan palamista. Siirretään mämmi sivuun ja annetaan seisoa noin 15 minuuttia.
4. VAIHE
Mämmin paistaminen .
Mämmi laitetaan kunnolliseen posliiniseen tai lasiseen uunivuokaan. Mämmin pinnalle lisätään vahvaa siirappivettä, 1 desilitra vettä ja ½ desilitraa siirappia ja paistamisen aikana lisätään siirappivettä tarvittaessa, tai vaihtoehtoisesti pinnalle voidaan lisätä noin 3 kertaa muutama ruokalusikallinen vettä kuorettumista estämään.
Paistetaan mämmiä aluksi noin 180 asteisessa uunissa noin 15-30 minuuttia. Alennetaan uunin lämpötila noin 130 asteeseen, niin voidaan paistaa lähes täysiä vuokia. Kun paistetaan täysiä vuokia, niin näin estetään mämmin korppuuntuminen.
Paistetaan mämmiä noin 3 tuntia.
5. VAIHE
Tarjoilu.
Mämmi on parhaimmillaan kun se on seisonut noin 2-3 päivää. Perinteisesti mämmi tarjoillaan maidon tai kerman ja hienon sokerin kanssa.
Nyt on juhannus tulosssa, niin mämmin tarjoilu voi näyttää myös juhannukselta. Tarjoile juhannusmämmi kermavaahdon, vihreän hillon tai marmeladin ja keltaisten hedelmäviipaleiden kanssa.
Mämmi Forssalainen
Anonyymi
0
66
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Persujen mukaan rasismi on huumoria
Vaan kun koomikko kutsui Halla-ahoa fasistiksi, niin piti haastaa oikeuteen. Mihin se huumorinitaju yhtäkkiä hävisi? ⠀2556503Rasismia kaikkialla näkevät ovat Suomen tyhmimpiä ihmisiä
ja monillahan kuluu myös mielialalääkkeitä, eli päässä on ongelmia. Mutta he eivät tajua kuinka paljon ja ihan todellis1976047Ei kahta sanaa etteikö Petteri Orpo hyväksy rasismia
Koska jatkaa hallituksessa rasistisen perussuomalaisiksi itseään kutsuvan puolueen kanssa. Se on Petteri Orpon arvomaai275579Mitkäs nuorisoporukat ovat toisia nuoria ryöstelleet (selvää rassismia)
No poliisi kertoo, että maahanmuuttajataustaisia ovat, ja isot porukat sillä yhden suomalaisen uhrin kimpussa on ollut j1254358Hallitus on kaadettava ja Orpon on erottava
Mikään muu hallitus ei ole oman elämäni aikana tuhonnut näin paljon tämän maan taloutta ja työllisyyttä sekä suomen main1733615Lasse Lehtonen vaatii persuja pyytämään anteeksi aasialaisilta
Persut ova romahduttaneet Suomen maakuvan parissa päivässä negatiiviseksi rasismillaan ja se alkaa vaikuttamaan jo Suome1313405HS 12/25 kysely: persut romahti, demarit raketoi
Kyyti on kylmää persuleirissä, saattaa vetää siellä silmätkin viirulleen. Sen sijaan SDP:n puoluetoimistolla voidaan pok323097Rasismi rapauttaa Suomen mainetta ja hallituksen hiljaisuus pahentaa vahinkoa
Finnairin viesti Japanista on pysäyttävä: suomalaisen politiikan rasismikohut heijastuvat suoraan matkustuspäätöksiin ja2882602Töppö-persut ovat todella tyhmiä
sen kertoo tämäkin avaus: "Persujen suosio vain laskee" Töppö-persu vaan unohtaa, että ennen tätä galluppia persujen kan182547- 1422426