Löytyiskö täältä joku, joka voisi antaa tunisialaisen keittiön lyhyen oppimäärän täällä hengaileville? Omaa napaa ajattelen tietty tällä kertaa..
RUOKAA
LISBETTI
9873
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
http://hkkk.fi/~korpela/harraste/herkut/TunisianKeittio.htm
Joitakin reseptejä on kokeiltu kotonakin.
Tiesitkö muuten, että pizzan ovat roomalaiset tuoneet Pohjois-Afrikasta.
Muutenkin mainio matkakertomus:
http://hkkk.fi/~korpela/harraste/matkat/199903-Tunisia/Tunisia-00.htm
Hienoa, kiitos. Olihan täällä joku hereillä. Tosi hyvä linkki. Eiköhän tällä tiedolla jo voi aloittaa. Sulla on paljon ollut aikaisemminkin täällä kommentoitavaa. Milessäni on myös ottaa retki paikalliselta retkentarjoajalta. Olen menossa Hammametiin. Vinkit kelpaavat edelleen :)
Tunisian kansallisruoka on Cous-Cous. Sitä valmistetaan joko lampaan lihasta, kanasta. kalasta tai pelkillä kasviksilla.
Cous-cous ryyni höyrytetään kypsäksi. Ja valmistetaan tomaattipohjainen kastike. Mihin tulee esim. perunaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa, paprikaa sekä sipulia isoina paloina yleensä sekä kikherneitä. Kastikkeesta on eri variaatioita sekä tunisiassa, että ylipäätään pohjois-afrikassa. Marokossa esim on suuri häväistys laittaa cous.cous kastikkeeseen perunaa muttaa tunisiassa se kuuluu asiaan aina. Tunisiassa kastiketta sekoitetaan ryynin joukkoon jotta se värjäytyy punertavaksi. Mutta Marokossa ryyni pidetään valkoisena eikä kästiketta siihen sekoiteta. Ainoastaan tarjoilu vaiheessa ryynikeon päälle ladotaan kastike tarpeineen.
Joskus cous-cousista tehdään myös makeampi versio luumuilla ja rusinoilla maustettuna.
Tazzine piirakat voi tehdä jauhelihasta, tonnikalasta tai pelkillä kasviksilla. Tämä on pieni herkullinen suolainen pala mitä tarjotaan muun ruoan ohella. Ei siis pääruokana. Piirakkan tulee paljon persiljaa, raastettua leipää, juustoraastetta, sipulia, kanamunaa yms.
Brik nyytit ovat upporasavassa paistettuja alkupaloja. Brik taikina on vähän samanlaista kuin suomessa ohut filotaikina. Brik taikinaa saa ostaa valmiina levyina myös suomesta ulkomaalaiskaupoista. Täytteeseen tulee perunamuusia, persiljaa, tonnikalaa ja kapriksia. Kaikki sekaisin. Ja muutama lusikkalinen täytettä keskelle taikinaa. taikina kiinni ja paistetaan runsaassa öljyssä.
Erilaiset lämpimät salaatit ovat todella herkullisia täällä. Esim. keitettyä perunaa ja porkkanaa, tomaattia, herneitä ja perisljaa.
Välimeren kala on todella herkullista. Ihan vaikka vain voissa paistettuna.
Tunisiassa syödään paljon tomaattipohjaisia lihakastikkeita perunalla tai pastalla syötynä. Suomalaiset usein aristelevat lampaanlihan syöntiä sanoen sen olevan pahaa. Tai että siinä maistuu villa tms.
Vuosien kokemuksella voin sanoa, että nämä kokemukset johtuvat huonosti valmistetusta tai liian vanhasta lampaasta. Tunisiassa olen saanut monet suomalaiset rakastamaan lammasta, kun täällä osataan se valmistaa todella herkullisesti. Joten maistakaa rohkeasti.
Harissa on tunisialainen todella voimakas chilimauste. Maistakaa varovasti! Paikalliset lisäävät sitä lähes joka ruokaan.
Tunisiassa on todella herkullisia leivonnaisia ja pikkuleipiä sekä täytekakkuja. Pikku leipomoita on ainakin Soussessa ja Monastirissa useita. Soussen parhain ja suosituin leipomo on pääkaudlla (Avenue Habib Bourgiba) tien toisella puolella kuin Deturin Sousse Residence hotelli pikkaisen matkaa keskustaan päin. Eli vähän matkaa keskustan suuntaa STB pankin kohdalta. Kannattaa maistaa.
Kirjoittelen lisää jos tulee mieleen mutta nyt pitää lähteä ruoanlaittoon. ; )
KUULOSTAA HERKULLISELTA! Tämän kun printtaan mukaan niin luulis ensikertalaisenkin löytävän syötävää, ettei eksyis niihin spageterioihin ihan ensimmäiseksi. Kerran täytyy tulla ihan vapaaehtoisesti "huijatuksikin", mutta vapaaehtoisesti. Sulla tuntuu olevan tuota tietoa ja energiaa jakaa sitä muillekkin. Olen myös yrittäny kaivaa tietoa toimintamallista: kuinka löydän paikallisen retkenjärjestäjän. Lähinnä mietin noita "aavikkoretkiä" yöpymisineen jne. Oletko sitä mieltä että tulevat vastaan ihan varmasti, joten sokeakin löytää vai suositteletko esim jotakin tietyllä logolla varustettua yritystä. Lepolomalle olen menossa, mutta nämä aktiviteetit ovat mielessäni tällä hetkellä. Olen ymmärtänyt että hammametistä pääsee junalla kätevästi myös tunisiin? Huomaatko, kysymyksiä alkaa sadella (mitäs läksit?) :)
tuossa edellisessä Msj jo vastaili susannalle tuohon mun viimeiseen uteluuni, mutta jäi epäselväksi vielä se mahdollinen logo jos sellasta nyt kannattaa edes mietiskellä.
Ei ole oikein minun alaa. En ole koskaan käynyt millään retkellä täällä. Muuta kuin lasten kanssa lähirannoilla ;))
Toisekseen en tunne Hammametia ollenkaan. En ole koskaan siellä käynyt. Mutta on alkanut kiinnostaa tehdä retki sinne =))
Toivottavasti joku Hammametissa matkustanut osaa auttaa enemmän.
Ruoasta tuli vielä mieleen yksi paikallisten herkku eli osbana. Se on sellainen lampaan vatsalaukusta sidottu nyytti minkä sisään tulee riisiä, lihaa ja kasviskia. Ei ole minun makuuni mutta paikalliset rakastavat sitä. Ja olisi ainakin eksoottinen makuelämys. =)
vastauksistasi vielä! näilläpä luulisi pärjäävän. luultavammin tuollaisissa turistipaikoissa ne retkenmyyjät ja järjestäjät tulevat eteen ihan itsestään, luotan siihen.
Matkaopas lehden 2/2001 mukaan berberien herkkua ovat kamelin kivekset. Valmistustapaa en tiedä. : )
KIITOS. vaikka melkoisen ennakkoluuloton luulen olevani, mutta skippaan silti..