Outoja ohjeita:
Normaalilämmössä n. 125 C.
Kiertoilmalla 120 C, vaikka pitäis kai olla 15 C alhaisempi kuin normaali.
Eräs ohje: normaalilämmössä 125, kiertoilmalla 80 C.
Eli paistan edelleen normaalilla 120 C enkä sekaannu tuohon kiertoilmaan lainkaan, edes sähkön säästämiseksi.
Normaalilämmössä n. 125 C.
Kiertoilmalla 120 C, vaikka pitäis kai olla 15 C alhaisempi kuin normaali.
Eräs ohje: normaalilämmössä 125, kiertoilmalla 80 C.
Eli paistan edelleen normaalilla 120 C enkä sekaannu tuohon kiertoilmaan lainkaan, edes sähkön säästämiseksi.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Yön yli 100° ja hyvää tulee!
Kyllä vähempikin lämpö paistaa, sillä ennen palvattiin lihat saunassa, eikä se nyt voinut olla kovin korkea se lämpö.
Mä olen kohta 50 vuotta paistanut kinkkuni niin että kaksi ensimmäistä tuntia 200 asteessa ja sen jälkeen 120 asteessa tunti/kilo ja aina tullut juuri sopivan ylikypsä minun makuuni, nam
ent kyökkipiika
Outo on.
Mutta paistomittarillahan sitä kypsyyttä pitää aatella. Kiertoilmassa puolensa, huonotkin. Itellä kiertoilma epätasainen, propellin edessä paljon kuumempaa, kuin luukun edessä. Hokaa selkeesti isoissa laatikoissa jne. Kinkussa kai kävis, toinen puoli ok ja toinen puoli ylikypsä.
En vietä joulua, en paista kinkkua. Sen mitä kinkkua syön, ostan valmiina. Jos paistaisin, omassa uunissa, normilämmöllä sadassa asteessa.
Mutta uunieissa eroja.
=DW=
Yön yli 100 astetta on hyvä lämpö. mieto lämpö ei "kutista" kinkkua.
Kovassa lämmössä kaikki rasvat valuu ulos kinkusta pellille.
Yön yli 80 astetta. uuniinlaitto tosin jo klo 22.
Pellille vettä reilusti.
8kg luuton juhlakinkku, uunista ulo 68 asteessa ja 30min folioon.
Tusen tak : )
Miten monta tuntia n. 7 kg:n potkallinen juhlakinkku kestää kypsyä asteisiin n. 75 C ylä-ala -lämmöllä? Ajattelin laittaa yöksi paistumaan, mutta en haluaisi herätä kovin aikaisin aamulla siitä huolehtimaan.
Ohje on tänä vuonna sellainen, että kävelet kauppaan ja ostat valmiin kinkun, niin ei kulu sähköä sen paistamiseen.
Minä paistan kinkun paljon korkeammalla lämmöllä ja hyvää on tullut.