Lopen imelletty perunalaatikko - valmista kesällä edellisen vuoden sadosta.

Anonyymi-ap

Valmista imelletty perunalaatikko myös kesällä. Kesällä imelletty perunalaatikko valmistetaan talven yli Lopella varastoiduista perunoista. Perunan myyjillä on usein edellisen vuoden satoa tarjolla imelletyn perunalaatikon valmistajille.

Valmistusohje:

noin 1/2 litraa vettä perunoiden kypsentämiseen
2 1/2 kg Talven yli varastoitua Lopen helposti soseutuvaa perunalajiketta
6 reilua ruokalusikallista vehnäjauhoja. Perinteisesti ruisjauhoja
50-70 grammaa voita
noin 1/2 l maitoa
1-2 teelusikallista suolaa

1. Valitse perunoiksi talven yli varastoitua hyvin soseutuvaa lajiketta.
Laita sähkölieden uuni kuumenemaan noin 70 - 72 asteiseksi.
2. Pese ja kuori perunat kattilaan ja keitä ne suolattomassa vedessä täysin kypsiksi. Soseuta perunat kuumina keitinveteen.
3. Jäähdytä sose suurta huolellisuutta noudattaen noin 70 - 75 asteiseksi.
4. Lisää jauhot vähitellen ja hyvin sekoittaen 70 - 75 asteiseksi jäähdytettyyn soseeseen. Laita kansi kattilaan.
5. Laita sosekattila noin 70 - 72 asteiseen uuniin. Kun uunin lämpötila on noin 70 astetta, niin silloin soseen lämpötila pysyy tehokkaalla imeltymislämpötila-alueella 65 - 70 asteessa. Anna soseen imeltyä välillä sekoittaen noin 4 tuntia.
6. Ota imeltynyt sose uunista. Lisää imeltyneeseen soseeseen voi siivuina sulamaan. Lisää maitoa niin että saat sakean vellimäisen / notkean puuromaisen soseen. Lisää suola ja sekoita.
7. Laita sose voideltuun lasiseen tai posliiniseen uunivuokaan. Paista aluksi noin 200 asteisessa uunissa. Kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 130 asteeseen. Näin voit paistaa täysiä vuokia. Näin imelletty perunalaatikko ei kuivu eikä korppuunnu ja saat mehevän imelletyn perunalaatikon.
Paista imellettyä perunalaatikkoa noin 3-4 tuntia.

0

680

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. YLE Äänekosken kaupunginjohtaja saa ankaraa arvostelua

        Kaupungin johtaja saa ankaraa kritiikkiä äkkiväärästä henkilöstöjohtamisestaan. Uusin häirintäilmoitus päivätty 15 kesä
        Äänekoski
        74
        1349
      2. Euroopan lämpöennätys, 48,8, astetta, on mitattu Italian Sisiliassa

        Joko hitaampikin ymmärtää. Se on aivan liikaa. Ilmastonmuutos on totta Euroopassakin.
        Maailman menoa
        240
        1237
      3. Martina lähdössä Ibizalle

        Eikä Eskokaan tiennyt matkasta. Nyt ollaan jännän äärellä.
        Kotimaiset julkkisjuorut
        151
        1051
      4. Asiakas iski kaupassa varastelua tehneen kanveesiin.

        https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/33a85463-e4d5-45ed-8014-db51fe8079ec Oikein. Näin sitä pitää. Kyllä kaupoissa valtava
        Maailman menoa
        253
        1026
      5. Avustikset peruttu.

        Aettokosken ampuraan rahat otettu poekkeen valtiolle.
        Suomussalmi
        51
        755
      6. 64
        714
      7. Jos ei tiedä mitä toisesta haluaa

        Älä missään nimessä anna mitään merkkejä kiinnostuksesta. Ole haluamatta mitään. Täytyy ajatella toistakin. Ei kukaan em
        Ikävä
        62
        707
      8. Miksi mies tuntee näin?

        Eli olen mies ja ihastuin naiseen. Tykkään hänestä ja koskaan hän ei ole ollut minulle ilkeä. Silti ajoittain tunnen kui
        Ikävä
        39
        678
      9. Se nainen näyttää hyvältä vaikka painaisi 150kg

        parempi vaan jos on vähän muhkeammassa kunnossa 🤤
        Ikävä
        44
        641
      10. Määpä tiijän että rakastat

        Minua nimittäin. Samoin hei! Olet mun vastakappaleeni.
        Ikävä
        30
        597
      Aihe