Sensukan kokkaustaidot ovat jo maailmankuulut. Hän onkin saavuttanut korkean tason arvonimen "Paraisten Hunajaruisku"
Tällä kertaa Sensukka utelee sivupersoonaltaan Pasaselta, kuinka tämä valmistaa chilitahnaa rypäleille ja kertoo itse tekevänsä sen "oman puutarhan annista"
Haluaisin nyt nähdä framella kovasti että millainen se on se puutarha, josta se omasta annista pärähtää se thaimaalainen chilitahna valmiustilaan. Tässä malliksi eräs resepti, millaisista aineksista puhutaan chilitahnassa oikeiden kokkien keskuudessa:
Grape Stinger - ilmainen rypäleen kuuma kastikeresepti
1/4 kuppia tummanpunaista sekoitusviiniä
1/2 kuppia balsamiviinietikkaa
1/4 concord-rypälehyytelöä
1 rkl suolaa
1 Trinidad Moruga Scorpion pod (n. 8-12 g tuoreena)
2 rkl hienonnettua salottisipulia (15 g)
1 keskikokoinen valkosipulinkynsi, kuoret (5 g)
1,25 keskikokoista tai 1 iso roma-tomaatti, paahdettua ja/tai savustettua (~70 g)
1 tl Provencen yrttejä (+ 1/8 tl laventelin terälehtiä tai pari tippaa laventelin eteeristä öljyä maun mukaan)
Murskattua tuoretta mustapippuria
1 rkl raakaturbinadosokeria
Kerrotko Sensukka ystävällisesti mitä kaikkea sinun puutarhasi annista löytyy noista reseptissä mainituista, kun minusta tuntuu ja näyttää siltä että sinulla ei ole oikein käsitystä siitä mitä on ruoanlaitto.
Tällä kertaa Sensukka utelee sivupersoonaltaan Pasaselta, kuinka tämä valmistaa chilitahnaa rypäleille ja kertoo itse tekevänsä sen "oman puutarhan annista"
Haluaisin nyt nähdä framella kovasti että millainen se on se puutarha, josta se omasta annista pärähtää se thaimaalainen chilitahna valmiustilaan. Tässä malliksi eräs resepti, millaisista aineksista puhutaan chilitahnassa oikeiden kokkien keskuudessa:
Grape Stinger - ilmainen rypäleen kuuma kastikeresepti
1/4 kuppia tummanpunaista sekoitusviiniä
1/2 kuppia balsamiviinietikkaa
1/4 concord-rypälehyytelöä
1 rkl suolaa
1 Trinidad Moruga Scorpion pod (n. 8-12 g tuoreena)
2 rkl hienonnettua salottisipulia (15 g)
1 keskikokoinen valkosipulinkynsi, kuoret (5 g)
1,25 keskikokoista tai 1 iso roma-tomaatti, paahdettua ja/tai savustettua (~70 g)
1 tl Provencen yrttejä (+ 1/8 tl laventelin terälehtiä tai pari tippaa laventelin eteeristä öljyä maun mukaan)
Murskattua tuoretta mustapippuria
1 rkl raakaturbinadosokeria
Kerrotko Sensukka ystävällisesti mitä kaikkea sinun puutarhasi annista löytyy noista reseptissä mainituista, kun minusta tuntuu ja näyttää siltä että sinulla ei ole oikein käsitystä siitä mitä on ruoanlaitto.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Kun muistelen tämän entisen ravintoloitsijan aiempia resepti-ideoita, niin eiköhän hänen reseptinsä ole aika paljon helpompi. Siihe tulee tsiliä ja sit siihe tulee tahnaa.
Se että päivittäin muistelet, johtuu aivopesustasi, sekä tahnapärrän aloitus '*':na perustuu Savolaisuutesi, eli ensin tarina toisen nimimerkillä ja sitten irvailua.
Ken leikkiin lähtee se leikin kestäköön. Aloitus on täysin asiallinen. Älä heittele ilmoille satuja jotka ei perustu mihinkään muuhun kuin päänsisäisiin visioihisi, joissa ei ole toden häivääkään. Jos alat kertomaan ihan tosissasi sinun chilitahnasta, niin ota siitä ensin selvää ja sitten kerro se reseptisi. Aloituksessa on hyvä resepti. Thaikeittiö perustuu hienoihin nyansseihin ja on aromeiltaan hyvin monipuolinen. Yhdessä tahnassa voi olla kymmeniä yksityiskohtia ja määrät on tarkkoja tai se menee pilalle. Minulla on kokemusta kokkausten pilaamisesta kun en ole kunnioittanut annettuja ohjeita. Siksi ostankin tahnat valmiina, kokeillut monenlaisia.
Sinulla raha riittää vain viinaan, lääkkeisiin ja makkaraan. Ruoanlaittoon tarvitsee olla intohimo ja sitkeys, jotta voi kehittyä edes kotikokiksi. Sinulla on vain unelmia ja lauantaimakkaraa. Unelmilla ei tee mitään jos niitä ei koskaan toteuta.
"Se että päivittäin muistelet, johtuu aivopesustasi, sekä tahnapärrän aloitus '*':na perustuu Savolaisuutesi, eli ensin tarina toisen nimimerkillä ja sitten irvailua."
En muista tällaista aloitusta, missä tämä on, voitko kertoa?
Mihin perustuu aloitus jos ei muista?
"Tällä kertaa Sensukka utelee."
Tee ihmeessä juoma Jackfruit hedelmästä.
Kauanko meni aloittajalta Kuuklekääntäjällä kääntää alkuperäinen resepti, ja mitä tällainen eurooppalainen resepti tekee Pattaya-palstalla?
https://hotsaucecookbook.com/blog/f/free-grape-hot-sauce-recipe---a-spicy-european-twist-on-a-classic
Rakas on hupaisa oireiluissaan ......
Grape Stinger - Free Grape Hot Sauce Recipe
1/4 cup dark red blend wine
1/2 cup balsamic vinegar
1/4 concord grape jelly
1 tbsp salt
1 Trinidad Moruga Scorpion Pod (~8-12 g if fresh)
2 tbsp chopped shallots (15 g)
1 medium garlic clove, peels (5 g)
1.25 medium or 1 large roma tomato, roasted and/or smoked (~70 g)
1 tsp herbes de Provence (+ 1/8 tsp lavender petals or a couple drops of lavender essential oil to taste)
Pinch each black pepper
1 tbsp raw turbinado sugar
Jos et huomannut niin se oli vain malliksi se resepti ja siinä kysyttiin että millainen se sensein tahna oikein on, joka tehdään oman puutarhan anneista ja missä tämä tarha mahtaa sijaita? Minä en ole koskaan tehnyt itse mitään tahnoja, en edes sinappia, enkä ole sellaista väittänyt. Niin ja en ole rakkaasi enkä Kymppi.
Uudistetaan ....
"Se että päivittäin muistelet, johtuu aivopesustasi, sekä tahnapärrän aloitus '*':na perustuu Savolaisuutesi, eli ensin tarina toisen nimimerkillä ja sitten irvailua."
Hyvä rakas, voinet aloittaa bablojesi sijaan vaikkapa sinapin valmistaen, hyvää tulee kun lorauttaa siihenkin laatujuomaa hieman.
Toinen mielenkiintoinen juttu on mokkapalojen leipominen, niidenkin kuorrutukseen voi käyttää omia ideoita.
'*'