Aina toitotetaan että kun säilyketölkin avaa niin siitä rupeaa liukenemaan jotain aineita (mitä lie, ei muista..) siihen sisältöön, eli avattua tölkkiä ei saa säilyttää vaan sisältö tulee laittaa johonkin toiseen astiaan. Miten kissanruokapurkkien kanssa? Onko sama hommeli? Ja miten haitallisia ne ruokaan liukenevat aineet voi olla?
Ite oon laittanut avatun ruokapurkin sellaisenaan jääkaappiin jos ruokaa on jäänyt, ja päälle semmoisen irtokannen. Tuli vain mieleen, kun toinen kissamme ei syö jääkaapissa ollutta ruokaa niin mahtaisiko tuo olla yksi syy. Raakaa lihaa syö kyllä suoraan jääkaapista, mutta purkkisapuska ei kelpaa.
Ite oon laittanut avatun ruokapurkin sellaisenaan jääkaappiin jos ruokaa on jäänyt, ja päälle semmoisen irtokannen. Tuli vain mieleen, kun toinen kissamme ei syö jääkaapissa ollutta ruokaa niin mahtaisiko tuo olla yksi syy. Raakaa lihaa syö kyllä suoraan jääkaapista, mutta purkkisapuska ei kelpaa.
Vastaukset 4
Vanhimmat
raskasmetalleja hapen vaikutuksesta, eli siirrä ruoka vaikka pakastusrasiaan ja kansi päälle, ei ole enää huolta.
Joissakin laadukkaissa purkeissa on sellainen pinta, ettei siitä irtoa mitään vaikka ruokaa ei siirrettäisi. Sen näkee selvästi, sen pinta on kuin muovilla käsitelty - vaalean harmaa.
Itsekin voit tehdä kokeen, avaamalla vaikka ananaspurkin ja jättämällä sen jääkaappiin. Vähän ajan kuluttua siinä on selvä tummunut rengas.
Sellaiset purkit kuin esim. shebassa on, ei ole vaarallisia. Vain normaalit säilykepurkit. Hapen vaikutuksesta myöskin ruokaan tulee toisenlainen haju ja kun siihen lisätään nuo raskasmetallit niin...
Ei sen purkin avaus lisää suljettunakin marginaalista metallien liukenemista purkin sisältöön.
Tuossa ananastölkkitapauksessa (kuten kaikissa vastaavissa) on kyse alumiinin oksidaatiosta. EI raskasmetallien liukenemisprosessista. Säilyketölkkien raskasmetallipitoisuudet ovat käytännössä mitättömän pieniä ja niiden käyttö tölkeissä tullaan ja osittain on jo lopetettu.
Se tummunut pinta on kyllä, aivan oikein, hapen aiheuttama. Tölkin pintaan pelkistyy hapen vaikutuksesta ohut (n. 1*10exp-6 paksuinen) alumiinioksidikerros. Ei sen haitallisempi terveydelle kuin prosessoituva ainekaan (alumiini).
Tölkin sisällön makuun sen avaaminen vaikuttaa varmasti, sitä en kiistä. Maun muuttumisessa vain ei ole kyse raskasmetallien liukenemisesta.
Pientä pilkunviilausta, mutta katsoin velvollisuudekseni valaista Teitä. ;)
Aurinkoista kevätpäivää!
Kiitos valaisusta. On aina parempi tietää oikeasti kuin arvailla/arvella.
Itse olin luullut että purkista alkaa liueta metalleja ruokaan, mutta tietoni oli ilmeisesti vanhentunut.
Kiitos!
Tina voi aiheuttaa myrkytyksen
Säilyketölkit ovat pääasiassa peltiä. Happamien hedelmien säilömisessä käytetään purkin sisäpinnassa hieman tinaa, mikä pitää hedelmien, esimerkiksi ananaksen värin kirkkaana. Tullilaboratorion mukaan viimeisen parin vuoden aikana on monista tölkkieristä löydetty liian suuria pitoisuuksia tinaa, yli 100 mg/ kg. Tina ei nautittuna kerry ihmiseen, mutta voi aiheuttaa äkillisen ruokamyrkytyksen.
Säilykkeiden käytössä oltava tarkkana
Kolhiintuneita säilyketölkkejä ei kannata käyttää. Tölkin sisältöön tina alkaa siirtyä aina kun se joutuu tekemisiin hapen kanssa, joko purkin rikkoutuessa tai sen avaamisen jälkeen. Säilyketölkin sisältö pitääkin siirtää välittömästi avaamisen jälkeen toiseen astiaan, sillä avatun purkin tinapitoisuus nousee huomattavasti jo yhdessä yössä jääkaapissa.
Elintarvikelakoissa hormoonivaikuttajia
Joissain säilyketölkeissä, esimerkiksi tomaattimurskassa, on lakattu sisäpinta suojaamassa tinalta. Lakka on erityisesti elintarvikekäyttöön tarkoitettua. Pohjoismaissa ja nyt myös meillä on alettu tutkia tölkkien lakan ominaisuuksia ja nyt epäilläänkin, että se voi olla yksi hormoonivaikuttaja, eli kemikaali, joka toimii elimistössä naishormoonin tavoin.
Itse en avattuja säilyttele, enkä osta kaupastakaan ruttupurkkeja;)