Onko se tässä? Hyvin vahvoilla on ainakin lukuisten pasasien joukossa.
"Kuten sanoin pariskunta keittää joka päivä tai lähes joka päivä puuroa aamulla kello kuusi, se kiehuu hiljaisella tulella 10 -12 tuntia, klo 18.00 se alkaa olla myyntikelpoista, ja hyvää, pienellä tratilla muovipussiin missä kannat sen kotiisi, hua hinissä on useita paikkoja jotka myyvät puuroa"
"Kuten sanoin pariskunta keittää joka päivä tai lähes joka päivä puuroa aamulla kello kuusi, se kiehuu hiljaisella tulella 10 -12 tuntia, klo 18.00 se alkaa olla myyntikelpoista, ja hyvää, pienellä tratilla muovipussiin missä kannat sen kotiisi, hua hinissä on useita paikkoja jotka myyvät puuroa"
Vastaukset 3
Vanhimmat
Otin Pupelta hanuriin... muistaakseni en, ollen tätä vielä, tarkalleen täällä kertonut, mutta 100% totta, joka sana, voin vakuuttaa.
> § <
"se kiehuu hiljaisella tulella 10 -12 tuntia"
Kun kattilassa oleva ruoka, oli se mitä hyvänsä, kiehuu 10-12 tuntia, siitä ei ole mitään jäljellä. Tulipalo tulee jo viimeistään tunnin kohdalla kun ruoka on liuennut veteen ja vesi on haihtunut. Siellä palaa karstaa ennä siinä vaiheessa. Ei ole varsinainen mestarikokki tämä meidän pasanen eikä fysiikan tohtorin papereita tule tuolla reseptillä.
Muistelen melkein samoin tämän, ajatusten Mekongin King Kongin, kumautellen kokemustietämystään, oliko se 14 litran kattilastaan... mutta se taisi alkuun olla vähintään 12 tuntia, se aika, mitä naapurin papan aamiaispuuro kiehuu, ennen kuin mummo sen sitten yö markkinoilla myy.
Kyselipä vielä kaikkitietävämme, että ettekö ole koskaan kuulleet uunipuurosta? Tiesi kertoa tietämättömille, että tämä naapurin papan ja mummon puuro business vertautuu suomalaiseen uunipuuroon. Vaan eipä vertaudu.
Ei vertaudu ensinnäkään siksi, että perinteiseen thaimaalaiseen ruokakulttuuriin eivät uunit kuulu siinä missä eivät wokkipannutkaan suomalaiseen perinteiseen ruokakulttuuriin.
Eli vieläkin enemmin yksinkertaistaen sanottakoon, että uunipuuroa ei keitetä 14 litran kattiloissa.
Uunipuuroa valmistettaessa "keittoaika" riippuu käytettävistä aineksista ja halutusta lopputuloksesta. Yleisesti ottaen:
- Riisiuunipuuro: Kypsyy noin 2–3 tunnissa 150–175 °C lämpötilassa.
- Ohrapuuro: Kokonaisista ohrasuurimoista valmistettuna kypsymisaika on noin 1,5–2 tuntia 200 °C:ssa. Rikotuilla suurimoilla aika voi olla hieman lyhyempi.
- Kaurapuuro: Hautuu uunissa noin tunnissa 175 °C:ssa.
Senssu, Sir Posso Pasasen aisankannattelijan samuraihaarniskassaan, voisikin vihdoin kertoa kuvioista sieltä salaperäisestä Chiang Maistaan. Saako Chiang Maissaan thaimaalaista aamupuuroa muualta kuin tuhansista Chiang Main seiskoista illalla ja yhdestä sensukan salaisesta ravintolasta?