Työskentelen eräässä hampurilaispaikassa. Olin juuri viemässä likaisia tiskejä pesuun kun kappas vain! Keittiössä oleva työntekijä nosti lattialle pudonneen pihvin takaisin hampurilaiseen.
En asiasta hänelle huomauttanut, sillä olisin saanut kuulla asiasta vain lisää huutoa, jota joudun muutenkin joka päivä kestämään.
Onko tämä ihan normaalia toimintaa kyseisissä paikoissa? Taidanpa tästä lähtien kiertää kyseiset ruokapaikat kaukaa...
En asiasta hänelle huomauttanut, sillä olisin saanut kuulla asiasta vain lisää huutoa, jota joudun muutenkin joka päivä kestämään.
Onko tämä ihan normaalia toimintaa kyseisissä paikoissa? Taidanpa tästä lähtien kiertää kyseiset ruokapaikat kaukaa...
Vastaukset 8
Vanhimmat
sitä ennenkin sanottiin, kun jotakin lattialle tippui ja otettiin uudestaan myyntiin: "Eihän siinä ole kuin oma väki kävellyt"
HIH,HIH!
tämä ei siis ollut tosikoille!
Tuttua jokaikisestä oikeastakin ravintolasta ja kaupasta, joissa olen tiskin taakse päässyt. Avokeittiöt, joita hampurilaispaikoissa yleensä on, ovat aika hyvä asia tässä suhteessa.
Heh, mun korkein esimies harrasteli lattian kautta pihvejä hampurilaiseen, vähän pyyhki pöyjä niiltä ensin, yäk. Hyvää esimerkkiä näytti alaisilleen. En ole käynyt kyseisessä työpaikassa syömässä sen jälkeen kun sieltä pois pääsin.
Itse tällaisena sekatyömiehenä olen nähnyt työelämää useankin yrityksen vinkkelistä ja uskallan väittää että kertomasi tapaus on ihan arkipäivää.
Suomessa ihmiset kuvittelevat että kaikki on steriiliä ja kliinisen puhdasta. No melkein voi sanoa, että onneksi ei sentään niin puhdasta ole, nytkin saa kärsiä "liian hyvästä" hygieniatasosta matkustaessaan ulkomaille ja saadessaan siellä vatsataudin.
Kahvilassa pudonneet pullat nostettiin usein takaisin myyntiin ja joskus käytettiin "pikatiskausta" eli vähän tiskiharjaa ja vettä kahvikupille ja takaisin esille.
Lihanjalostamolla ja kalankäsittelyssä lattialle pudonneet elintarvikkeet yleensä lähes POIKKEUKSETTA käytettiin. Korkeintaan vesihuuhtelu ja takaisin astiaan. Etenkään pienillä firmoilla ei ole varaa heittää raaka-aineita hävikkiin!
Hampurilaispaikassa pudonneet pihvit ja sämpylät nostettiin usein takaisin. Pihvin kypsyyttä tarkistettiin rapsuttamalla kynnellä pihvin pintaa. Vessasta oli usein saippua loppu ja eräpäivältään vähän vanhentuneita tuotteita käytettiin mikäli tuoreita ei sillä hetkellä ollut saatavilla.
Elintarviketehtaassa oli töissä muuan "röhisiä". Yskiskeli sinne tänne ja vieressä liukuhihnalla oli pakkaamattomia mm. makeisia menossa pakattavaksi. Asiasta työkaverit jopa huomauttivat, mutta tuloksetta.
Mansikanpoiminnassa KUKAAN ainakaan miespuolinen ei pessyt käsiään käytyään kusella. Samoilla käsillä työ tehtiin aamusta iltaan.
Eli syötpä lähes mitä tahansa, niin ei se ruoka täysin puhdasta ole. Ei sillä että sen niin tarvisikaan, koska onhan bakteerikantamme kehittynyt kuitenkin sen verran, ettemme ihan joka asiasta sentään sairastu. Totuus on se, että mitä enemmän elintarvikealaa näkee, sitä enemmän näkee myös sen varjopuolta. Siinä ei hygipassit auta, eikä elintarvikeviranomainen pääse kaikkea näkemään.
Kaikkihan ovat nähneet sellaiset tiskipakit, joihin ravintoloissa kerätään astiat. Lasit asetetaan siihen ylösalaisin ja pakki tiskikoneeseen. Noo, aina ei ehdi. Voi ne siitä ottaa takaisin käyttöön, kun enimmät mönjät on valuneet pois.
Terkkuja kaikille oluen ystäville, jotaka ovat vaatineet laiastiat kaikille terasseillekin! Muovimukejakin joissain paikoissa huuhdeltiin ja voi sitä makuelämystä, kun joku oli käyttänyt mukia tuhkiksena. Tämän kuitenkin saattoi estää asiakkaana rutistamalla mukiin halkeaman.
Nämä tiedot siis tiskin takaa nähtynä. Onneksi en enää ole alalla.
Olen työskennellyt yli kymmenessä eri ravintolassa. Aina hampururilais paikasta hotellin keittiöön. Ja rehellisyyden nimissä en ole kyllä tuollaiseen törmännyt. Kyllä lattialle pudonneet tuoteet heitetiin roskiin ja astiat pestiin ihan oikeasti, esim. ruokailuvälineet pestiin aina kahteen kertaan. Että näin minun kokemuksiani. En tiedä missä päin tuollaisia "laiminlyöntejä" tapahtuu mutta näin ainakin pääkaupunkiseudulla.
Kaupassa näin kun myyjä nosteli lattialta kasvikset takasin myyntiin...Ei kovin kivaa, jotkuthan ei edes pese (ja välillä ei edes pysty pesemään) kasviksia ennen syöntiä...Yöh.
Olen työskennellyt Helsingissä monessa ravintolassa/kahvilassa tiskarina tai tarjoilijana, ja aina ollaan kyllä astiat pesty kunnolla ja pesuaineet ovat hyvin desinfioifia ja niin, ruokailuvälineet (haarukat ym) pestään aina kahdesti. Joissain paikoissa saatta kyllä tapahtua ties mitä, joten kannattaakin syödä tunnetussa ja laadukkaassa ravintolassa, silloin ainakin lähes poikkeuksetta saa syödäkseen hygieenistä ruokaa hygieenisesti tarjoiltuna.