Ajatus hunajan ruiskuttamisesta naudan sisäfileen sisään on kieltämättä kulinaarisesti täysin absurdi.
Lihan ruiskuttaminen (eli niin sanottu injektointi) on kyllä tunnettu tekniikka grillauksessa (BBQ) ja suolauksessa. Sitä käytetään kuitenkin aivan eri syistä ja aivan eri lihoille.
Mihin ruiskutusta käytetään: Sitä käytetään suuriin, paksuihin, sitkeisiin ja erittäin rasvaisiin lihoihin, kuten naudan rintaan (brisket) tai porsaan niskaan (kassler), joita savustetaan matalassa lämmössä jopa yli 12 tuntia. Ruiskutettava neste on yleensä lihalientä, suolavettä tai omenamehua, jonka tehtävä on pitää liha kosteana pitkän kuivatuksen aikana.
Miksi se on sisäfileelle katastrofi: Sisäfilee kypsennetään nopeasti ja tarjoillaan yleensä mediumina tai jopa raakana (rare). Jos sen sisään ruiskutetaan paksua, tahmeaa hunajaa, se ei ehdi sulaa tai imeytyä lihan rakenteeseen tasaisesti.
Maku- ja rakennehaitta: Lopputuloksena on liha, jonka sisältä tursuaa kuumia, äklömakeita hunajataskuja. Se tuhoaa täysin sisäfileen oman, arvokkaan maun ja muuttaa murean suutuntuman ällöttäväksi. Lisäksi sokeri palaa herkästi sisältäpäin, jos liha pääsee pannulla liian kuumaksi.
"Sensei Posso Pasasen" titteli ja nimi viittaavat vahvasti siihen, että kyseessä on joko puhdas internet-trolli, huumorihahmo tai keittiöfilosofi, jonka "opit" kannattaa jättää suosiolla omaan arvoonsa. Naudan sisäfilee on liian kallis ja hieno raaka-aine sellaiseen kokeiluun.
Sensei Posso Pasasen hunajalla injektoidut härän sisäfileet Chiang Maissa
9
59
Vastaukset 9
- Anonyymi00001
Sisäileen voi kypsentää myös kokonaisena sekä hunaja on juoksevaa kun sen juoksevaksi tekee.
Älkää kokeilko älkääkä missään tapauksessa maista, koska mielipide voisi muuttua.
Mukava kuitenkin että aihe kiinnostaa vuodesta toiseen.- Anonyymi00003
"Sisäileen voi kypsentää myös kokonaisena sekä hunaja on juoksevaa kun sen juoksevaksi tekee."
Miten teet sen juoksevaksi?
Millaisen sokeritautiin käytettävän injektio neulan läpi se tulee millaisena? - Anonyymi00009
Hullu sinä Posso olet, et mitään muuta.
- Anonyymi00002
Tässä on upea, kääretorttumaisesti rullattu hunajainen ja yrttinen naudan sisäfileerulla.
Rullaa varten sisäfilee leikataan auki levyksi (perhosleikkaus), täytetään, kääritään rullalle ja sidotaan.
Hunaja antaa täytteelle ja pinnalle upeaa paahteista makeutta, joka tasapainottaa suolaisia yrttejä ja juustoa. https://hunaja.fi/reseptit/liha/
https://hunaja.fi/yleinen/mita-kaikkea-hunajasta-voi-tehda/
Hunajainen täytetty fileerulla (4–6 annosta)Ainekset:1 kg naudan (härän) sisäfileetä (keskiosaa eli coeur de filet)1 tl suolaa ja ½ tl mustapippuria myllystäPaistamiseen: 1 rkl voita ja 1 rkl öljyä
Hunaja-yrttitäyte:3 rkl juoksevaa hunajaa150 g maukasta juustoraastetta (esim. Gruyère tai Parmesan)1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna2 valkosipulinkynttä murskattuna2 rkl huoneenlämpöistä voita.- Anonyymi00004
Posson pasaspuhetta jälleen, eihän tuossa mitään injektoida, vittumikäidiootti tämä Posso.
- Anonyymi00005
Anonyymi00004 kirjoitti:
Posson pasaspuhetta jälleen, eihän tuossa mitään injektoida, vittumikäidiootti tämä Posso.
Ahaa siis kyse onkin siitä miten hunaja laitetaan lihan sisään, eikä siitä sen gulinaarisuudesta enempää.
- Anonyymi00006
Ei ruiskua, kuorrutukseen menee tuossa hunaja.
- Anonyymi00007
Anonyymi00006 kirjoitti:
Ei ruiskua, kuorrutukseen menee tuossa hunaja.
Ruiskua käytetään kun valmistetaan liha kokonaisena.
Kokeile joskus. - Anonyymi00008
Tuo reseptin ainesosalista ja sen esitystapa ovat Posson suoltamaa keksittyä pasasta ("trollausta"), jollaista ei Hunajayhtymän sivuilta löydy. Naudan sisäfileen (varsinkin kalliin coeur de filet -keskiosan) täyttäminen hunajalla ja juustoraasteella uunirullaksi on raaka-aineiden haaskausta, sillä hieno filee kuivuu uunissa rullana pilalle ja juusto valuisi sieltä kokonaan ulos.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Mikä on totta mikä ei?
Onko juoru vai ei että nimeltä mainitsematon henkilö on tehnyt naiselle/naisille jotain joka on väärin?251718Viesti sinulle
Tiedät että tunteet ja ajatukset ja meillä on vahva yhteys mistä molemmat tiedetään. Odotan sinua ☀️651325- 1191118
Mitä sinulle on tapahtunut lapsena
Kun olet noin sairas päästäsi? Pikkupojalle ( Miehen kehossa)105974Persujen Puhoksen retki
Perussuomalaiset olivat tehneet turistibussimatkan Puhokseen. Tosin raukat olivat niin peloissaan, etteivät uskaltaneet370944Haluan purkaa vielä tuntemuksia
Tykkään sinusta kovin paljon❤️ olen surullinen tilanteestasi ja siitä mitä me olemme yhdessä joutuneet kokemaan. Tämä ei21827Tunteiden käsittely kertoo ihmisestä.
Kun puhutaan "tavallisesta" ihmisestä, joka on suht tasapainoinen eläjä, niin puhutaan oikeastaan taitavasta tunteiden k228775- 120765
- 61695
- 103666
- 13634
Jopa poliisi nauraa paskaista pelkuripersuille
Puhoksessa jäi "isänmaantoivot" bussiin vapisemaan :-D https://www.is.fi/politiikka/art-2000012319632.html307625Just saying
Mies joka antaa naiselle turvallisen olon, on seksikäs. Ei kieroja kikkoja ja haluaa olla vain sen yhden naisen mies.114596- 41551
- 52538
Löytyikö syy miksi Martina on Muhiksen kanssa
Saipa naurut Gekkosen kuvasta, missä ovat ravintola Hookissa Immu fight night ottelun jälkeen, Muhoksella pullottaa hirv88508- 65501
- 40500
Jos selviäisi että kaivattusi
Olisi savant asperger? Rakastaisitko vielä? Savant-lahjakkuus olisi kapea-alaista neroutta liittyen mekanisiin ja tilan85498Pilkettä sunnuntain silmässä
😉 Jos tästä ketjusta löytyisi yksi ihminen, joka saisi sut hymyilemään tänään… Millainen hän olisi? Ei tarvitse kerto73491