En tiedä veikkaan ankanmunaa... taitaa olla pilalla, en tosiaan tiedä.
0Äänestä
Anonyymi00002
Tekoäly sen kertoi:
Miten se valmistetaan?
Muna (yleensä ankan- tai kananmuna) valmistetaan kemiallisen säilöntäprosessin avulla ilman keittämistä:
Emäksinen seos: Tuoreet munat ympäröidään paksulla massalla, joka koostuu perinteisesti savesta, puuntuhkasta, sammuttamattomasta kalkista (kalsiumoksidista) ja suolasta. Usein seokseen lisätään myös teetä ja riisin akanoita. Nykyaikaisessa massatuotannossa käytetään usein suoraan natriumhydroksidia eli lipeää sisältävää liuotinta.
Kypsyminen: Munat jätetään hautumaan seokseen useiksi viikoiksi tai kuukausiksi.
Kemiallinen muutos: Seoksen korkea emäksisyys (pH-arvon noustessa hyvin korkeaksi) imeytyy hitaasti munankuoren läpi. Tämä prosessi muuttaa munan proteiinit ja rasvat: munanvalkuainen muuttuu hyytelömäiseksi, läpinäkyvän tummanruskeaksi massaksi, ja keltuaisesta tulee kermainen, siniharmaa tai vihreä. Kuvan pinnalla näkyvät kauniit ”männynoksa”-kuviot ovat aminohappojen suolakiteitä, jotka muodostuvat onnistuneen ja laadukkaan emäksisen kypsymisen merkkinä.
0Äänestä
Anonyymi00003
Kai Yiao Ma (thaisana: ไข่เยี่ยวม้า). Nimi kääntyy kirjaimellisesti muotoon ”hevosen virtsa -muna”
0Äänestä
Anonyymi00004
Anonyymi00003 kirjoitti:
Kai Yiao Ma (thaisana: ไข่เยี่ยวม้า). Nimi kääntyy kirjaimellisesti muotoon ”hevosen virtsa -muna”
Kyseessä on tuhatvuotinen muna, ankan muna... joka on kiinalainen perinne ruoka, syödään viipaleina vaikka puuron kanssa.
0Äänestä
Anonyymi00005
Juttelin aiheesta kolmekymppisen thaikun kanssa. Hän sanoi että farangi ei voi syödä tuota, koska se haisee kuselle. Eroja on kuulema valmistuksessa, lipeä tuo kusenhajun mutta perinteiset menetelmät ei. Eihän kananmuna ole Suomessakaan koskaan haissut hyvälle.
0Äänestä
Anonyymi00006
Ai mikä herkku löytyi marketista! On niin hyvää ettei raaski laittaa lantrinkia vaan juon shotteina ja sitten soodat erikseen. Ei mikään kallis leka mutta parasta tuota lajiketta jota omaan lärviin olen laittanut. Lajikkeen nimi näyttää johtavan poistoon joten lukekaa pullon kyljestä https://ibb.co/spf7sWbx
0Äänestä
Anonyymi00007
Bacardi on kotoisin Kuubasta, jossa espanjalaissyntyinen Don Facundo Bacardí Massó perusti yrityksen Santiago de Cuban kaupungissa vuonna 1862.
Vaikka rommin historialliset juuret ja identiteetti ovat vahvasti kuubalaiset, yrityksen toiminnassa on tapahtunut suuria muutoksia vuosikymmenten aikana:
• Tuotanto: Suurin osa Bacardin rommituotannosta siirrettiin Puerto Ricoon ja Meksikoon jo 1930-luvulla. Nykyään brändin päätislaamo sijaitsee Puerto Ricon Catañossa, ja sitä kutsutaan leikkisästi "rommin katedraaliksi".
• Pako Kuubasta: Fidel Castron johtama Kuuban vallankumoushallitus takavaravoi Bacardin Kuubassa sijaitsevan omaisuuden ja tehdasalueet vuonna 1960.
Suku ja yritys joutuivat maanpakoon, mutta he onnistuivat pelastamaan rommireseptinsä sekä tuotemerkkinsä salaisuudet ulkomaille.
Vastaukset 7
Vanhimmat
En tiedä veikkaan ankanmunaa... taitaa olla pilalla, en tosiaan tiedä.
Tekoäly sen kertoi:
Miten se valmistetaan?
Muna (yleensä ankan- tai kananmuna) valmistetaan kemiallisen säilöntäprosessin avulla ilman keittämistä:
Emäksinen seos: Tuoreet munat ympäröidään paksulla massalla, joka koostuu perinteisesti savesta, puuntuhkasta, sammuttamattomasta kalkista (kalsiumoksidista) ja suolasta. Usein seokseen lisätään myös teetä ja riisin akanoita. Nykyaikaisessa massatuotannossa käytetään usein suoraan natriumhydroksidia eli lipeää sisältävää liuotinta.
Kypsyminen: Munat jätetään hautumaan seokseen useiksi viikoiksi tai kuukausiksi.
Kemiallinen muutos: Seoksen korkea emäksisyys (pH-arvon noustessa hyvin korkeaksi) imeytyy hitaasti munankuoren läpi. Tämä prosessi muuttaa munan proteiinit ja rasvat: munanvalkuainen muuttuu hyytelömäiseksi, läpinäkyvän tummanruskeaksi massaksi, ja keltuaisesta tulee kermainen, siniharmaa tai vihreä.
Kuvan pinnalla näkyvät kauniit ”männynoksa”-kuviot ovat aminohappojen suolakiteitä, jotka muodostuvat onnistuneen ja laadukkaan emäksisen kypsymisen merkkinä.
Kai Yiao Ma (thaisana: ไข่เยี่ยวม้า). Nimi kääntyy kirjaimellisesti muotoon ”hevosen virtsa -muna”
Kyseessä on tuhatvuotinen muna, ankan muna... joka on kiinalainen perinne ruoka, syödään viipaleina vaikka puuron kanssa.
Juttelin aiheesta kolmekymppisen thaikun kanssa. Hän sanoi että farangi ei voi syödä tuota, koska se haisee kuselle. Eroja on kuulema valmistuksessa, lipeä tuo kusenhajun mutta perinteiset menetelmät ei.
Eihän kananmuna ole Suomessakaan koskaan haissut hyvälle.
Ai mikä herkku löytyi marketista! On niin hyvää ettei raaski laittaa lantrinkia vaan juon shotteina ja sitten soodat erikseen. Ei mikään kallis leka mutta parasta tuota lajiketta jota omaan lärviin olen laittanut. Lajikkeen nimi näyttää johtavan poistoon joten lukekaa pullon kyljestä
https://ibb.co/spf7sWbx
Bacardi on kotoisin Kuubasta, jossa espanjalaissyntyinen Don Facundo Bacardí Massó perusti yrityksen Santiago de Cuban kaupungissa vuonna 1862.
Vaikka rommin historialliset juuret ja identiteetti ovat vahvasti kuubalaiset, yrityksen toiminnassa on tapahtunut suuria muutoksia vuosikymmenten aikana:
• Tuotanto: Suurin osa Bacardin rommituotannosta siirrettiin Puerto Ricoon ja Meksikoon jo 1930-luvulla. Nykyään brändin päätislaamo sijaitsee Puerto Ricon Catañossa, ja sitä kutsutaan leikkisästi "rommin katedraaliksi".
• Pako Kuubasta: Fidel Castron johtama Kuuban vallankumoushallitus takavaravoi Bacardin Kuubassa sijaitsevan omaisuuden ja tehdasalueet vuonna 1960.
Suku ja yritys joutuivat maanpakoon, mutta he onnistuivat pelastamaan rommireseptinsä sekä tuotemerkkinsä salaisuudet ulkomaille.