Olisikohan kannattavaa, että alkuperäisrotujen maitoa myytäisiin tölkeissä kaupassa? Olisi kyytönmaitoa, länsi-suomenkarjan ja lapinlehmän maitoa? Moni kuluttaja varmaankin haluaisi tällaista ostaa ja tukea alkuperäisrotujen säilymistä.
Itse ainakin olisin valmis maksamaan alkuperäisrodun maidosta 2-3 euroa tölkki.
Itse ainakin olisin valmis maksamaan alkuperäisrodun maidosta 2-3 euroa tölkki.
Vastaukset 13
Vanhimmat
Mitenhän tuo tuotanto, keräily ja jalostus hoituisi? Joku yksittäinen tila jos pistäisi pystyyn omien alkuperäisrotulehmien maidon tilapurkittamon. Mutta se on hintava alkupääoma, joka pitäisi tuotannon käynnistykseen olla. Mistä markkinat, olisiko se tilamyyntiä, Reko-rinkiä tai joku maatilapuoti? Veikkaan, että ei alle 5€/ltr lähtisi. Harvassa kaupungissakaan uskon olevan riittävästi ostajiia, maaseudulla ei senkään vertaa.
Ei sitten.
Isolle meijerille tällainen ei ole mitenkään järkevää, kun määrät on niin pieniä. Mutta onhan noita pieniä tilameijereitä jokunen Suomessa, ja joku niistä päässyt lähikauppaa laajempaankin jakeluun.
Helppoa homma ei ole, kun kyse on nopeasti pilaantuvasta tuoretuotteesta, ja suurin osa kuluttajista ostaa hinta edellä.
Jos jollakin alueella olisi paljon tiloja, jossa olisi myös alkuperäiskarjaa, niin he lypsäisivät alkuperäiskarjan maidon eri tankkiin ja meijeriauto laittaisi maidon myöskin sille varattuun erilliseen tankkiin. Maidon haku kävisi siis samalla, kun hakisi normilehmien maitoa.
Hienoa olisi vielä, jos Lapinlehmän maito tulisi Lapista, Kyytön maito Itä-Suomesta ja Länsi-Suomen lehmän maito Länsi-Suomesta.
Moni ostaisi tätä maitoa ihan jo maidon erilaisten ominaisuuksien vuoksi ja Suomen alkuperäiskarjan maidon saaminen kauppoihin olisi jo sinänsä kultturiteko.
Meillä on viisi länsisuomenkarjalaista. Ne lypsävåt noin 20 ltr päivä, eli meiltä tulisi 200 ltr sitä maitoa, ja noin 4000 ltr muiden lehmien maitoa. Monellakaan muulla ei ole ollenkaan alkuperäiskarjaa, tai korkeintaan 1-2. Jos heillä olisikin kyyttö tai lapinlehmä, ne pitäisi mallisif mukaan myös ottaa tankkiautossa eri säiliöön. Jopa tilallako eri säiliöön, jos olisi useampaa alkuperäisrotua? Kyllä kestäisi auton täyttö ikuisuuden, jos keräisi edes 1000 litran edestä alkuperäisrotujen maitoja kyytiin, saisi koko Ylä-Savon ajella ristiinrastiin. Se maito maksaisi kaupassa kaksinumeroisen luvun. Ostaisitko edelleen?
Varmaankin jos tällaista maidonkeräilyä alettaisiin harkitsemaan, niin ehkäpä tiloilla silloin kiinnostus alkuperäisrotujen lisäämiseksi karjaan kasvaisi.
Kai siitä tuottajallekin pystyisii ainakin tuplahinnan maksaa litrasta normilehmänmaitoon verrattuna ja jotain tukeakin saa muistaakseni alkuperäiskarjasta.
Siis kuljetusautoissa pitäisi olla eri säiliöt eri maidoille, tai oma kuljetusauto tätä varten ajelisi satoja kilometrejä ympäriinsä.
Sitten isossa meijerissä pitäisi olla omat säilöt ja linjastot näitä pieniä raakaeriä varten.
Ei tule tapahtumaan.
Ainut jollain tapaa realistinen vaihtoehto on yhden ison karjan tai muutaman ihan lähekkäin olevan tilan maitoa käsittelevä pienmeijeri.
Ahlmanilla oli suomenkarja ja koulun oma meijeri, mutta ei ole enää.
Paljon käytetään voimavaroja kaikenlaisten maitojalosteiden kehittelyyn. On mifua, maitojuomaa yms. Kuitenkin olisi olemassa valmis tuote, joka on vatsaystävällinen ja sisältää muitakin hyviä ominaisuuksia ja jolla on valmiiksi ainutlaatuinen hieno tarina.
Mutta jos on niin, että Suomen alkuperäiskarjan maitoa ei saada Suomessa kauppoihin, vaikka tuottaja saisi siitä huomattavasti parempaa litrahintaa ja vaikka alkuperäiskarjasta saa tukea, niin sitten se on niin.
Sulta ei ole tullut vielä yhtään realistista esitystä siitä, miten logistiikka ja maidon käsittely hoidettaisiin järkevästi. Mutta ei se mitään, ei sitä tänne kannatakaan kertoa. Mene puhumaan meijeriväen kanssa. Tai liittoudu jonkun suomenkarjakasvattajan kanssa.
Ensin pitäisi kartoittaa, onko maatiloilla halukkuutta ottaa alkuperäisrodun karjaa nykyisen karjan joukkoon, jos siitä maidosta maksetaan paljon parempaa hintaa.
Tilan pitäisi varmaan hommata oma tankki alkuperäiskarjan maidolle ja käsittääkseni maitoautoissa on valmiiksi monta tankkia. Sitten vain kerätään alkuperäiskarjan maito pois samalla kun kerätään normimaitokin eli kaikki hoituu yhdellä kertaa.
Sitten vain meijeri pastoroi maidon ja purkittaa maidon hienoihin purkkeihin, jossa kerrotaan maidon tarina. Mielellään vielä eri alkuperäisrotujen maidot eri purkeissa.
Alkuperäiskarja lypsää yleisesti ottaen vähemmän kuin valtarodut, joten enemmön siitä maidosta pitäisikin maksaa, että niiden pitäminen kannattaisi. Nyt tila saa meijetiltä vähän lisähintaa, kunhan on vähintään yksi alkuperäisrotuinen lehmä sina 100 lehmää kohti. Meillä on useampi, mutta ei niistä yhtään enrmpää saada meijeriltä. Alkuperäisrotujen tuki tulee vuoden ensimmäisenä päivänä karjassa oleville puhdasrotuisille, vähintään kerran poikineille lehmille, eri hakemuksesta ja kantakirjatodistuksen perusteella. Se vähän paikkaa eroa muihin rotuihin, alkuperäisrotujen huonomman tuotoksen vuoksi. Meillä on ollut joitakin länsisuomalaisia jo parikymmentä vuotta, mutta muihin alkuperäisrotuihin ei ole lähdetty. Riittävästi luonnetta ja persoonia on näissä muutamissa länkkäreissäkin. Ei ole vaivatonta viljaa, kuten vanha sanonta kuuluu.
Muualla maailmassa osataan tehdä omasta ruokakulttuurista voimavara. On parmankinkkua ja shampanjaa, joita voi tehdä vain tietyllä alueella. Meilläkin alkuperäisrotujen maito voisi olla alkuperäissuojattu. Lapin lehmän maidon pitäisi olla Lapista puhdasrotuisista rekisteröidyistä lapin lehmistä lypsettyä maitoa. Samoin kyyttöjen maidon pitäisi olla Itä-Suomesta ja länsisuomen lehmän maidon Länsi-Suomesta.
Myöskään alkuperäisrotujen lihaa ei pidä myydä tavallisena lihana, vaan sekin on prändättävä. Alkuperäisrotujen maidosta tehdyissä jalosteissa tietysti sama juttu. Esimerkiksi juustoihin se sopii erinomaisesti.
Tällainen helmi meillä on kuin alkuperäisrodut. Vuosisadat ja tuhannet ovat koulineet niistä terveitä ja vähäruokaisia. Lisäksi maito on erinomaista ja lehmät nupoja, eli ei tarvitse sarvia varoa.
Muualla tämä olisi saatu kaupallistettua. Meillä lähinnä varjellaan sukupuutolta.
ootas jouk peli-juttu taas mielessäni, kun noita pelailen kun sairaana, mekanisesti el inivfelissä kiruergiaa vaativia juruja keskussairaalaoissa, niin peli:
Postal 2 -peli jossa oli Jihad-Milk -purkki jääkaapissa.
https://en.wikipedia.org/wiki/Postal_2