"Laiturituttu" sanoi savustavansa kuhiansa. Tästä innostuneena kutkuttaisi osa kesän saalistaan savustaa. Olen tähän mennessä savustellut vain ostolohta.
Miten kuhan savustus tehdään ja ennen kaikkea onko jokin niksi suhteessa lohen sabvsutukseen. Todennäköisesti ohuempana kuhafilettä tulee kypsentää vähemmän aikaa.
Kuhan savustus ?
Ipi
4
22986
Vastaukset
- ahvenista
tulee savustettuna pirun hyviä, eli ei kai ahvenen sukulainenkaan paha voi olla...
- selkä
on aika paksulihainen,siis saa olla ihan tummaksi asti,että kypsyy kunnolla ja tulee sitä makuakin,koskapa kuha on melko mietomakuinen kala.Isommasta kannattaa viiltää selkä pit.suuntaan auki ja merisuolaa etukäteen sinne muhimaan hetkeksi.Sitten ennen savustusta sormella tonkaset vaan enimmät pois.(Kannattaa sitä suolaa laittaa ympäriinsä jokapulelle).
- Jussi
Suurin virhe mitä voit tehä kuhalle, ja monelle muullekin kalalle, on vetästä se fileiksi! Paista pienet kuhat kokonaisena, samoin kuin ahvenetkin! Kypsyttyään se aukeaa kuin kirja, ja ruodot saa helposti pois. Fileissä menetetään paljon hyvää lihaa ja ennenkaikkea aromeja.
Jos kuha on suuri, sen voi valmistaa uunissa esim täytettynä. Selkään viillot kuten edellä jo mainittiin.
En ole koskaan savustanut kuhaa, mutta ahvenet savustan useimmiten. Sokeripaloja ei kannata mielestäni käyttää savustuksessa, vaikka siitä tuleekin kaunis väri, se antaa kalalle hivenen kitkerää makua, varsinkin jos lämpötila on korkea. Savustuspöntöstä riippuen lämpötila voi olla vaikea pitää sopivana. Leppäpurut ajavat saman asian, kannattaa kokeilla myös katajanoksaa aromin antajana. Suosittelen kuitenkin kuhan paistamista.
Savustus on tietysti helppoa. Ja terveellistä :D.
Suolaamiseen annan saman vinkin kuin edellä, reiluisti suolaa vain heti kärkeen ja enimmät pois valmistusvaiheessa!- Hyvää tulee
Kuha ja muukin kala kannattaa suolata vasta
savustuksen jälkeen.
Laita kalat heinän korsien päälle ettei
tartu ritilään kiinni.
Kypsästä kalasta käännetään nahka pois ja
suolat ja kalamauste pintaan ja nahka takaisin
Toiselle puolelle sama homma.
Pariksi tunniksi tekeytymään tinapaperiin ja
sanomalehtien sisään hyvää tulee kannattaa kokeilla.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 753597
- 622694
- 812627
Hei........
Pelkkä sun näkeminen saa mut hymyilemään pitkin iltaa. Oot niin 🤩😘 Edellinen poistettiin.582418Mitä sanoa pituudeksi näillä mittaustuloksilla?
Jos jossain tarttee ilmoittaa pituus sentin tarkkuudella? Mitattu neljästi virallisesti ja mittaustulokset on olleet 1912337Poliisi: Kymmenhenkinen pohjalaisperhe ollut vuoden kateissa kansainvälinen etsintäkuulutus Poliis
Poliisi: Kymmenhenkinen pohjalaisperhe ollut vuoden kateissa – kansainvälinen etsintäkuulutus Poliisi pyytää yleisön apu2492146- 431922
- 441759
Mä en jaksa suojella sua enää
Oot osa mun tarinaa ja ensirakkaus 🩷🌈 Olisiko niin kauheata, jos muutkin ystävämme tietäisivät? Se on jo niin vanha ”t151491EU:n uusin idea - jatkossa joudut tunnistautumaan kun katsot PORNOA!
"Pornon katsominen muuttuu täysin Euroopan komissio on kehittänyt sovelluksen, jolla internetin käyttäjä voi todistaa p1491408