"Laiturituttu" sanoi savustavansa kuhiansa. Tästä innostuneena kutkuttaisi osa kesän saalistaan savustaa. Olen tähän mennessä savustellut vain ostolohta.
Miten kuhan savustus tehdään ja ennen kaikkea onko jokin niksi suhteessa lohen sabvsutukseen. Todennäköisesti ohuempana kuhafilettä tulee kypsentää vähemmän aikaa.
Kuhan savustus ?
Ipi
4
23607
Vastaukset
- ahvenista
tulee savustettuna pirun hyviä, eli ei kai ahvenen sukulainenkaan paha voi olla...
- selkä
on aika paksulihainen,siis saa olla ihan tummaksi asti,että kypsyy kunnolla ja tulee sitä makuakin,koskapa kuha on melko mietomakuinen kala.Isommasta kannattaa viiltää selkä pit.suuntaan auki ja merisuolaa etukäteen sinne muhimaan hetkeksi.Sitten ennen savustusta sormella tonkaset vaan enimmät pois.(Kannattaa sitä suolaa laittaa ympäriinsä jokapulelle).
- Jussi
Suurin virhe mitä voit tehä kuhalle, ja monelle muullekin kalalle, on vetästä se fileiksi! Paista pienet kuhat kokonaisena, samoin kuin ahvenetkin! Kypsyttyään se aukeaa kuin kirja, ja ruodot saa helposti pois. Fileissä menetetään paljon hyvää lihaa ja ennenkaikkea aromeja.
Jos kuha on suuri, sen voi valmistaa uunissa esim täytettynä. Selkään viillot kuten edellä jo mainittiin.
En ole koskaan savustanut kuhaa, mutta ahvenet savustan useimmiten. Sokeripaloja ei kannata mielestäni käyttää savustuksessa, vaikka siitä tuleekin kaunis väri, se antaa kalalle hivenen kitkerää makua, varsinkin jos lämpötila on korkea. Savustuspöntöstä riippuen lämpötila voi olla vaikea pitää sopivana. Leppäpurut ajavat saman asian, kannattaa kokeilla myös katajanoksaa aromin antajana. Suosittelen kuitenkin kuhan paistamista.
Savustus on tietysti helppoa. Ja terveellistä :D.
Suolaamiseen annan saman vinkin kuin edellä, reiluisti suolaa vain heti kärkeen ja enimmät pois valmistusvaiheessa!- Hyvää tulee
Kuha ja muukin kala kannattaa suolata vasta
savustuksen jälkeen.
Laita kalat heinän korsien päälle ettei
tartu ritilään kiinni.
Kypsästä kalasta käännetään nahka pois ja
suolat ja kalamauste pintaan ja nahka takaisin
Toiselle puolelle sama homma.
Pariksi tunniksi tekeytymään tinapaperiin ja
sanomalehtien sisään hyvää tulee kannattaa kokeilla.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ikävä sua j-mies!
Enkä oikeesti ymmärrä miksi. Eihän me tunneta ees kovin hyvin. Mut haluaisin sun kanssa jotain säätöä sit kai vaan 🫦514937Kysymyksiä paIstavasemmistoIaisiIIe
Mistä johtuu teidän kroonisesti negatiivinen, synkkä, katkera ja kateellinen mentaliteetti? Milloin olette viimeksi aido1633953Voi itku! Sanna Marinilla EI OLLUT mitään tekemistä jäänmurtajakauppojen kanssa
Miten tässä näin kävi? Sanna-kultti paniikissa.893831Ähtärin eläinpuisto oy ja Hotelli Mesikämmen oy hakeutuvat konkurssiin
Ähtärin eläinpuisto oy ja Hotelli Mesikämmen oy hakeutuvat konkurssiin, Ähtärin eläinpuisto tiedottaa. Yritykset ovat t1793366En välttämättä koskaan aikaisemmin tosissani uskonut mihinkään sielunkumppanuuteen ym
Ennen kuin tapasin sinut. Oudointahan tässä on että ollaan tiedetty toisemme kuitenkin vuosia ja enemmän vuosia, mutta v153103- 372694
Jäänmurtajan kauppa oli kuin olikin SANNA MARININ ansiota
"Lähteiden mukaan Trump käytännössä päätti asiasta 2. lokakuuta 2019, jolloin Washingtonissa juhlistettiin Yhdysvaltain3152573- 1302198
- 432148
- 392126