Kuhan savustus ?

Ipi

"Laiturituttu" sanoi savustavansa kuhiansa. Tästä innostuneena kutkuttaisi osa kesän saalistaan savustaa. Olen tähän mennessä savustellut vain ostolohta.

Miten kuhan savustus tehdään ja ennen kaikkea onko jokin niksi suhteessa lohen sabvsutukseen. Todennäköisesti ohuempana kuhafilettä tulee kypsentää vähemmän aikaa.

4

23175

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • ahvenista

      tulee savustettuna pirun hyviä, eli ei kai ahvenen sukulainenkaan paha voi olla...

      • selkä

        on aika paksulihainen,siis saa olla ihan tummaksi asti,että kypsyy kunnolla ja tulee sitä makuakin,koskapa kuha on melko mietomakuinen kala.Isommasta kannattaa viiltää selkä pit.suuntaan auki ja merisuolaa etukäteen sinne muhimaan hetkeksi.Sitten ennen savustusta sormella tonkaset vaan enimmät pois.(Kannattaa sitä suolaa laittaa ympäriinsä jokapulelle).


    • Jussi

      Suurin virhe mitä voit tehä kuhalle, ja monelle muullekin kalalle, on vetästä se fileiksi! Paista pienet kuhat kokonaisena, samoin kuin ahvenetkin! Kypsyttyään se aukeaa kuin kirja, ja ruodot saa helposti pois. Fileissä menetetään paljon hyvää lihaa ja ennenkaikkea aromeja.

      Jos kuha on suuri, sen voi valmistaa uunissa esim täytettynä. Selkään viillot kuten edellä jo mainittiin.

      En ole koskaan savustanut kuhaa, mutta ahvenet savustan useimmiten. Sokeripaloja ei kannata mielestäni käyttää savustuksessa, vaikka siitä tuleekin kaunis väri, se antaa kalalle hivenen kitkerää makua, varsinkin jos lämpötila on korkea. Savustuspöntöstä riippuen lämpötila voi olla vaikea pitää sopivana. Leppäpurut ajavat saman asian, kannattaa kokeilla myös katajanoksaa aromin antajana. Suosittelen kuitenkin kuhan paistamista.

      Savustus on tietysti helppoa. Ja terveellistä :D.
      Suolaamiseen annan saman vinkin kuin edellä, reiluisti suolaa vain heti kärkeen ja enimmät pois valmistusvaiheessa!

      • Hyvää tulee

        Kuha ja muukin kala kannattaa suolata vasta
        savustuksen jälkeen.
        Laita kalat heinän korsien päälle ettei
        tartu ritilään kiinni.
        Kypsästä kalasta käännetään nahka pois ja
        suolat ja kalamauste pintaan ja nahka takaisin
        Toiselle puolelle sama homma.
        Pariksi tunniksi tekeytymään tinapaperiin ja
        sanomalehtien sisään hyvää tulee kannattaa kokeilla.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Olet hirvein ihminen kenet olen tavannut.

      Olet järkyttävä.
      Ikävä
      200
      4363
    2. Kamalaa! Ketä tappoi vanhempansa Huittisissa? Ketkä tapettiin?

      Kamalaa! Ketä tappoi vanhempansa Huittisissa? Ketkä tapettiin? Shokki!
      Huittinen
      42
      2006
    3. Haluan sua ihan vtullisen paljon

      Kokonaan ja seksuaalisesti. Pää räjähtää kohta
      Ikävä
      61
      1667
    4. Ymmärrätköhän nainen

      Etten halua että ottaisit sitä suuhusi. Minusta se on ällöttävää, vaikka kivalta se kai tuntuisi, mutta vain minusta. Mi
      Ikävä
      133
      1353
    5. Martina on käynyt puhumassa viisauksia

      Iltalehden artikkelissa Martinan viisaudet.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      358
      1337
    6. Ajattelen sinua iltaisin, aamulla, päivittäin

      Ehkä siinä jo pientä vinkkiä. Oot jäänyt pahasti mieleen. Sun katse on niin syvä ja oot niin lempeä. Hyvä olla sun kanss
      Ihastuminen
      93
      959
    7. SDP:läinen lähettiläs Titta Maja-Luoto RAIVOAA lähetystössä -?

      SDP:n puolueen Maja-Luoto on Portugalissa noussut Median otsikoihin, koska RAIVOAA työntekijöille ja pitää Heitä lähinnä
      Yhteiskunta
      26
      913
    8. Mitä alkoholijuomaa on myyty sekä Linda Lampeniuksen että Matti Nykäsen nimellä? Testaa tietosi!

      Mikähän alkoholijuoma se mahtoi olla…? Tule pelaamaan kivaa Testerin Juomavisaa! Kuinka monta saat oikein? Tästä pääse
      Juomat
      10
      889
    9. Sinkkujen lapset ja kesäloman pituus

      Tuli mieleeni kysyä oletteko huolissanne lasten ja nuorten tulevaisuudesta, tai siitä mitä he nyt joutuvat kokemaan yhte
      Sinkut
      170
      818
    10. Voiko vauva uskoa ?

      Lohkoissa väitetään ettei vauva voi uskoa. Tässä näet vauvan uskon. https://youtube.com/shorts/QhFbPSdjpnA?si=Zb2BCRST9
      Helluntailaisuus
      186
      696
    Aihe