Kuhan savustus ?

Ipi

"Laiturituttu" sanoi savustavansa kuhiansa. Tästä innostuneena kutkuttaisi osa kesän saalistaan savustaa. Olen tähän mennessä savustellut vain ostolohta.

Miten kuhan savustus tehdään ja ennen kaikkea onko jokin niksi suhteessa lohen sabvsutukseen. Todennäköisesti ohuempana kuhafilettä tulee kypsentää vähemmän aikaa.

4

22986

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • ahvenista

      tulee savustettuna pirun hyviä, eli ei kai ahvenen sukulainenkaan paha voi olla...

      • selkä

        on aika paksulihainen,siis saa olla ihan tummaksi asti,että kypsyy kunnolla ja tulee sitä makuakin,koskapa kuha on melko mietomakuinen kala.Isommasta kannattaa viiltää selkä pit.suuntaan auki ja merisuolaa etukäteen sinne muhimaan hetkeksi.Sitten ennen savustusta sormella tonkaset vaan enimmät pois.(Kannattaa sitä suolaa laittaa ympäriinsä jokapulelle).


    • Jussi

      Suurin virhe mitä voit tehä kuhalle, ja monelle muullekin kalalle, on vetästä se fileiksi! Paista pienet kuhat kokonaisena, samoin kuin ahvenetkin! Kypsyttyään se aukeaa kuin kirja, ja ruodot saa helposti pois. Fileissä menetetään paljon hyvää lihaa ja ennenkaikkea aromeja.

      Jos kuha on suuri, sen voi valmistaa uunissa esim täytettynä. Selkään viillot kuten edellä jo mainittiin.

      En ole koskaan savustanut kuhaa, mutta ahvenet savustan useimmiten. Sokeripaloja ei kannata mielestäni käyttää savustuksessa, vaikka siitä tuleekin kaunis väri, se antaa kalalle hivenen kitkerää makua, varsinkin jos lämpötila on korkea. Savustuspöntöstä riippuen lämpötila voi olla vaikea pitää sopivana. Leppäpurut ajavat saman asian, kannattaa kokeilla myös katajanoksaa aromin antajana. Suosittelen kuitenkin kuhan paistamista.

      Savustus on tietysti helppoa. Ja terveellistä :D.
      Suolaamiseen annan saman vinkin kuin edellä, reiluisti suolaa vain heti kärkeen ja enimmät pois valmistusvaiheessa!

      • Hyvää tulee

        Kuha ja muukin kala kannattaa suolata vasta
        savustuksen jälkeen.
        Laita kalat heinän korsien päälle ettei
        tartu ritilään kiinni.
        Kypsästä kalasta käännetään nahka pois ja
        suolat ja kalamauste pintaan ja nahka takaisin
        Toiselle puolelle sama homma.
        Pariksi tunniksi tekeytymään tinapaperiin ja
        sanomalehtien sisään hyvää tulee kannattaa kokeilla.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Miksi sä valitsit

      Juuri minut sieltä?
      Ikävä
      75
      3597
    2. Kerro nyt rehellisesti fiilikset?

      Rehellinem fiilis
      Suhteet
      62
      2694
    3. Heilutetaanko peittoa hieman

      Heilutetaan peittoa vähän ;3
      Ikävä
      81
      2627
    4. Hei........

      Pelkkä sun näkeminen saa mut hymyilemään pitkin iltaa. Oot niin 🤩😘 Edellinen poistettiin.
      Ikävä
      58
      2418
    5. Mitä sanoa pituudeksi näillä mittaustuloksilla?

      Jos jossain tarttee ilmoittaa pituus sentin tarkkuudella? Mitattu neljästi virallisesti ja mittaustulokset on olleet 1
      Sinkut
      91
      2337
    6. Poliisi: Kymmenhenkinen pohjalaisperhe ollut vuoden kateissa kansainvälinen etsintäkuulutus Poliis

      Poliisi: Kymmenhenkinen pohjalaisperhe ollut vuoden kateissa – kansainvälinen etsintäkuulutus Poliisi pyytää yleisön apu
      Maailman menoa
      249
      2146
    7. Kaipaan sua, Ope

      Mietin, että ajatteletko sinä minua?..
      Ikävä
      43
      1922
    8. Tilanteesi nyt?

      Kysymys otsikossa
      Suhteet
      44
      1759
    9. Mä en jaksa suojella sua enää

      Oot osa mun tarinaa ja ensirakkaus 🩷🌈 Olisiko niin kauheata, jos muutkin ystävämme tietäisivät? Se on jo niin vanha ”t
      Ikävä
      15
      1491
    10. EU:n uusin idea - jatkossa joudut tunnistautumaan kun katsot PORNOA!

      "Pornon katsominen muuttuu täysin Euroopan komissio on kehittänyt sovelluksen, jolla internetin käyttäjä voi todistaa p
      Maailman menoa
      149
      1408
    Aihe