Kauanko jänistä voi riiputtaa kun ilmatkin on olleet aika lämpimiä nyt ?
Jäniksen riiputus?
*hunter
812052
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Mä en ole nuoria tän kesän poikasia riiputtanut ollenkaan. Vanhempia harsopussissa ehkä vuorokauden. Jos en ole aikeissa syödä pupua heti, olen lyönyt sen suoraan pakkaseen. Vähänkään pidempi pakastaminen ajaa saman asian kuin pieni riiputus.
Riiputus riistalle on tärkeää mutta usein - varsinkin jäniksen kohdalla - laiminlyödään riistan VÄLITÖN suolistus kaadon jälkeen. Elikkä suolistaminen pitää tapahtua heti eikä vartin päästä. Silloin saadaan veri pois lihasta, samoin mahdollisesti vaurioituneet suolet ja lihan laatu on parasta mahdollista. Riistan 3-5 päivän riiputus pitää tapahtua harsopussissa mahdollisimman viileässä. Näin poikkeuksellisen lämpimänä syksynä viileää on vaikeampi löytää joten on tyydyttävä parin päivän riiputukseen jonka alusta alkaen oikein käsitelty riista kestää mainiosti.
ainakin täällä etelässä näin alkusyksystä, kun yötkin läpeensä 13c. Parissa päivässä käy jussi aikas kellertäväksi, vaikka olis miten oikeaoppisesti käsitelty. Myöhemmin ilmojen viilettyä onnistuu kyllä...
En käy väittelemään mutta ite olen riiputtanut kaatopäivästä ylihuomiseen eikä ole pupu "kellertänyt" eikä tuoksu muuttunut. Tietenkin pitää valita riiputuspaikkakin eli mä riiputan varjon puoleisessa autokatoksessa. Lämpömittaria mulla ei siellä ole muttajostain syystä keskisen Suomen syksy on tämän antanut tapahtua lihan pilaantumatta. Riistankin käsittelyssä on hyvin tärkeää, ettei se pääse missään vaiheessa, esim auton takakontissa syysauringon lämmittämäksi. Jos ruho pääsee em tavalla lämpenemään niin ei se takuulla siedä pilaantumatta enää riiputusta päivätolkulla.
Mutta - kuten sanoin, en halua väitellä, kerroin vain miten itse menettelen ja kokeilkaa muut ja tarkistakaa jänön kunto tiuhaan tahtiin ettei pääse yllätyksiä tapahtumaan.
Antoisaa pupujahtia kaikille metsämiehille!
Myös minä riiputan pupua parikin päivää. Hyvin ovat säilyneet. Minusta kuusenoksilla hyvin puhdistetussa vatsaontelossa on säilyttävä efekti.
Elikkä pupu puhtaaksi heti kaadon jälkeen ja tilalle aimo annos tuoreita kuusenoksia niin eiköhän riiputuskin onnistu.
Lihan riiputuksessa on tiettyjä perussääntöjä
- riiputus tulisi tapahtua 0°C- 8°C lämpötilassa, tämän lämpötilan yläpuolella alkaa lihassa lisääntyä myös haitallisia mädättäjäbakteereja ja esim. ruokamyrkytyksen riski kasvaa jos jättää lihan "rosen" väriseksi ja tämän 0°C alle liha menee jo hileeseen ja bakteeritoiminta loppuu
-lihan riiputuksessa puhutaan nk. 40 säännöstä, eli 1°C lämpotilassa voisi lihaa riiputtaa max. 40 vrk ja 8°C lämpötilassa max. 4 vrk. Mutta kuten joku jo mainitsi ei tämmöinen hallittu riiputus tahdo onnistu kuin harvoin Suomen syksyssä ja vakuumi ja pakastus ovat osoittautuneet varteenotettaviksi vaihtoehdoiksi.
Riiputan vain rusakkoja, koska etelässä ei juuri jäniksiä ole. Yleensä valkoiset ovat herrasmies sopimuksella rauhoitettu. Ihan harvinaisuudet takia. Katon rappusille vain roikkumaan tyhjennettyä. Pakkanen haittaa, mutta pari viikkoa 5-10 pakkasessa on antanut vanhalle pupulle jotain mureutta. Tuo 40 sääntö ei tahdo toimia kun jääkaapissa. Silloin taas lihakset eivät oikeasti veny, eli riiputu. Tyhjää parempi sekin.
Kyllä valkkuja ihan etelässäkin on. Pitää vaan mennä yhtenäisille metsäalueille. Rusakot tosin viihtyvät yksinomaan sitten etelässä yleisimmillä peltolakeuksilla.
Mikä sitten tarkoittaa etelää ja mikä ei. Itse metsästän etelä-suomessa ja pääasiallinen jänis saalis koostuu erittäin runsaasta metsäjänis kannasta. Pelloille vaihdettaessa taas ovat poikkeuksetta rusakoita.
Ei valkku mikään harvinaisuus ole eikä tule olemaan. Siellä missä niitä on niitä ei metsästämällä saa loppuun olkoon vaikka mitä herrain sopimuksia tahansa. Jänis lisääntyy kuten jäniseläimet lisääntyy eli tavattoman paljon. Eihän ne muuten kestäisi ollen ravintoketjun pohjalla jolloin niitä pyydystää jokainen luonnossamme elävä petoeläin ja lintu.