Miksi ihmiset syö karjalan paistia.
Siitähän kalkkeutuu verisuonet.
Tapporuokaa.
Minä aina sanon, kun tarjotaan karjalan paistia,
että siinähän on lihaa kuin hautausmaassa.
Siihen tajoilu loppuu.
Siitähän kalkkeutuu verisuonet.
Tapporuokaa.
Minä aina sanon, kun tarjotaan karjalan paistia,
että siinähän on lihaa kuin hautausmaassa.
Siihen tajoilu loppuu.
Vastaukset 26
Vanhimmat
Karjalanpaisti on todellista gourmee-ruokaa. Laitapa sekaan paljon juureksia, mausta hyvin ja miedolle lämmölle uuniin muhimaan. Siitä ei ruoka parane.
Eikä lihansyönnissä mitään vikaa ole. Liika on liikaa läskin syönnissä, sillä ne suonet kalkkeutuu, mutta ei kohtuullisella lihalla herkuttelulla. Ihminen kun on sekaruuan syöjä, jolle myös liha kuuluu terveelliseen ruokavalioon.
Vihjasit "sekaan paljon juureksia ja mausta hyvin". Mitä juureksia ja mausteita käytät? Haluaisin nimittäin saada karj.paististani vielä herkullisempaa. Ensi kerralla ajattelin itse lisätä kuivattuja herkkutatteja.
Karjalanpaistiin kuuluu eri lajin lihaa: possua, nautaa, lammasta, ehkä munuaista. Sipulia. Maustepippureita. Suolaa.
Minun saamieni neuvojen mukaan joukkoon ei lisätä juureksia eikä sieniä. Varmasti silläkin tavalla tulee herkullien pataruoka, mutta ei se ole sitten enää karjalanpaistia.
Asiantuntijan sanaa nyt kaivataan!
Susanna ei laita munuaisia eikä sieniä karjalanpaistiinsa, muuten hyvä noin kuten kerroit. Enkä juureksiakaan kuin sipulit.
et karjalapaisti ei oo mikkää karjalapaisti, jos siihe lisätää juureksii, tai sienii.
Sia ja naudanlihhaa, suolaa , pippurii ja sipulii, - seon siin.
Jos kenel on hirvelihhaa se kyl käyp sekkaa.
Ei se tietenkään ole samaa karjalanpaistia, mutta hyvää pataruokaa silti. Keksittäköön vaikka uusi nimi. Jo äitini, joka oli syntynyt toissa vuosisadan vaihteessa, antoi periksi. Hän laittoi sekaan porkkanaa ja lanttua ja lirauksen valkoviiniä. Mieheni kehitteli pataa edelleen, ja saatoin vain arvailla, mitä kaikkea siinä oli. Hyvältä se maistui, ei miltään kurjalan kurjalta paistilta.
Hyviä molemmat, mutta karjalanpaisti haudutetaan uunissa sipulin ja suolan kanssa, eikä lihaa ruskisteta eikä joukkoon pilkota juureksia. Neste on pelkkä vesi, joka juuri ja juuri peittää lihat.
Voihan kastikkeen suurustaa, lisätä kermaa ja maustaa mitä moninaisimmilla yrteillä. Lihat voi ruskistaa ja pamauttaa joukkoon niin sieniä kuin porkkanoitakin. Hyväähän siitä tulee toki. Mutta
silloin ruualla on toinen nimi.
Harmi, jos mielestäsi karjalanpaisti on tapporuokaa, niin joudut kieltäytymään myöskin jauhelihapihveistä, lihapullista,palapaistista ja stroganoffista koska ko. ruoat sisältävät melko samankaltaisia raaka-aineita.Entä sitten runsasrasvaiset juustot, jotka ovat kovan rasvan pommeja. Joskus tuntuu, että kaikki hyvä on vaarallista. Suolapatsaaksi emme tänne maan matosen päälle jää, vaikka kuinka hyvin yrittäisimme ruokamme valita
Hyvä tavaton. Ei ruokia tarvitse arvostella. Älä ota mitään tai jos noukit padasta yhden lihanpalan niin et siihen kuole. Karjalanpaisti on vedessä ja uunissa haudutettua lihaa, ei edes käristettyä. Ei keenkään tarvitse syödä koko padallista.
Kun kiputila taas astui päälle, olihan niin kiva eilen aamulla laittaa lihat uuniin muhimaan.
Nyt ei ihan Karjalanpistia, mutta lihat samat, paljon pippuria, sipulia, porkkanaa, selleriä, suolaa ja vettä. Uuniin vain 150 asteeseen ja siellä se muhi tunteja.
Hyvää oli keitettyjen perunoiden, parsakaalin, paistettujen herkkusienten, porkkanaraasteen ja maustekurkun kanssa, jäi vielä tälle päivälle lämmitettävääkin ja pakkaseen sopivissa annospakkauksissa, hyvää syötävää jota en vaihtaisi ravintola ruokaan.
Eikä mikään ruoka ole vain;- terveellistä, tai -täyttävää, pitää olla molempia sopivassa suhteessa ja sopivana annoksena.
Nautitaan me joille se maistuu, kaikilla kun ei ole sama maku.
Jos ei liha maistu, ehkä silloin kala, sehän on terveellistä... niin, jos ei syö joka päivä sitäkään.
...näinhän se on; minä en ainakaan koske moiseen moskaan, enkä muuhunkaan...elävään.
Lääkäri on lukenut selvät sävelet, että kaikki eläinperäinen on verisuonille pahasta!
Mitäs se lääkäri semmoisia on mennyt sanomaan? Ihminen on lihansyöjä. Sen näkee hampaista. Meillä on kulmahampaatkin, jotka ovat petoeläimillä lihan raatelua varten.
Jos olisi tarkoitus, että ihminen olisi kasvissyöjä, hampaistomme olisi ihan toisenlainen.
Ja jos nyt puhutaan vielä ihan karjalanpaistista, niin se on terveellinen liharuoka. Sitä ei paisteta voissa, vaan haudutetaan liemessä. Kaiken rasvan voi nyppia pois joka palasta ennen kuin sen panee pataan. Haudutetaan kypsäksi, niin että huonohampainenkin lihansyöjä voi siitä nauttia.
...voihan sen rasvan tietysti pois ottaa, mutta eikös siihen karjalanpaistiin pitänyt sitä sikaa laittaa.? No, joka tapauksessa minä nyt olen (lähes) kasvissyöjä noiden korkeiden kolesteroliarvojen takia. Vaihtoehtona oli, että joko ruokavalio tai lääkitys...ja valitsin ruokavalion. Nyt on eläinrasvat pois ja arvot kunnossa, joten aion vain edelleen olla ilman tuota karjalanpaistia!
Nykyajan possussa on rasvaa melkein saman verran kuin porkkanassa! Mutta jokainenhan saa noudattaa mieleistään ruokavaliota. Kenenkään ei ole pakko syödä karjalan- tai muutakaan paistia.
Hassua näissä terveen syömisen ohjeissa on, että eri alojen erikoislääkäreillä on erilaisia ohjeita.
Sydänlääkäri kauhistelee eläinrasvoja, mutta sitten hammaslääkäri varoittelee liiallisesta marjojen, hedelmien ja kasvisten syönnistä! Omakohtaisesti olen tämän kokenut, joten en mitään huu-haata kerro.
Ei karjalanpaisti ole niitä "pahoja" ruokia, ellei siihen ole ängetty liikaa suolaa. Karjalanpaisti on suhteellisen kevyttä. Haudutettu liha on terveellisempää kuin käristetty tai paistettu.
Minä olen tottunut siihen, että karjalanpaistissa on myös juureksia. (En ole karjalainen.) - Silloin harvoin kun teen itse ruokaa, niin teen nimenomaan pataruokia. Ne ovat helppoja valmistaa, ja niistä tulee parempia, jos on enemmän kasviksia kuin lihaa.
Kaikkein eniten pidän lasittamattomassa savipadassa valmistetuista ruoista. Niihin ei saa panna rasvaa, muuten pata menee pilalle. Ruoka onnistuu aina jopa minunkin tekemänäni. Jos savipadan unohtaa uuniin - kuten minulle käy usein - niin mitään vahinkoa ei ehdi tapahtua.
tuppaa olemaan, että suo siellä vetelä täällä. Hammaslääkäri sanoi kanssa tuoreiden marjojen happojen kuluttavan kiillettä, kun ihmettelin miksi marjat värjäävät hampaita. Samoin on laita tehokkaiden valkaisevien hammastahnojen kanssa, tämä meni yli aiheen, sorry. Karjalanpaistista pidän tosi paljon ja teen siitä sen yksinkertaisen version ilman juureksia. Etuutena siinä on juuri se hauduttaminen, ei mitään käristämisiä, jolloin ruoka muhii omassa liemessään. Läskit voi aina jättää syömättä. Ja mikä ihana tuoksu!
Oletko niin alkeellinen että söisit padan
tyhjäksi. Et ole huomannut että ruokaa syö
muutkin pöydässäolijat kuin sinä. Muuten mikään
ruoka ei ole epäterveellistä,vaan syöjä omilla
tottumuksillaan pilaa ruuan maineen.Esimerkiksi
syö paistipadan kerralla tyhjäksi.
Miehellä on perinnöllinen korkea kolesteroli ja meillä ei voi paljon eläinrasvoja syödä.Pyhäinpäivänä oli karjalanpaistia meilläkin mutta ei sitä joka viikko syödä.Mies unelmoi läskikimpaleesta joka ennen kotona laitettiin uuniin ja ai ai kuinka maukasta se oli .Siinä rasvassa vielä uitettiin voileivän palaset.
....enää edes unelmoi läskistä! Aika äkkiä sitä vain tottuu tähän rasvattomaan ruokaan. Nyt ei voi edes syödä mitään rasvaista; maistuu niin pahalle...Ihminen ei ihan oikeesti tarvitse niitä läskinpaloja; rasvaa saa kyllä noista öljyistäkin...
käristetyt pihvit ja hesen roskaruoka on enemmän tapporuokaa. Mutta ilman ruokaa ei oiken kanssa elä, on jokaisen oma valinta mitä syö. Karjanlanpaistin tekoon ei käytetä mitää ylimääräistä rasvaa ja sekin rasva mikä lihasta lähtee, redusoituu=kiehuu kokoon pois valmistumisen aikana.
Jos liha on rasvaista, niin kannattaa jäähdyttää pata valmistumisen jälkeen ja kuoria pintaan noussut rasvakerros pois. Sehän lähtee kuin kansi päältä! Konsti pätee kaikkeen liemessä kypsennettävään ruokaan (ja esim. joulukinkun lihasnesteestä valmistettavaan kastikkeeseen).
ihmiset syövät, mistä pitävät. minä syön karjalan paistia, sanokoon tappotuomiset vaik mitä.
ja lihaa saapi hirvimetältä ja naapurin sikalasta. vaan hautuumaalta voit mumojen yrtit suuhusi napsia.
ja kerrro mullekin, missä tarjoillan evakkoa, minäpä sinne nokkimaan.
ja jos juttujamme verrataan, eipä voi sanoa kumman pääsuonet onmpi enemmin kalkkia saaneet.
Vaikea keksiä hienompaa pataruokaa kuin KP.Tarjo-
sin sitä viime kesänä tunnetun pariilaisen hotel-
lin johtajalle,joka halusi heti reseptin,Lähdemme
toukokuussa maistamaan pariisilaista versiota.On hotellin päivällislistalla ja menekki hyvä.
Yksi vihje KP:ssa pitää olla myös lammasta.
mitä huru ukkoja ja akkoja täällä on kun perinne ruokia parjataan? syökää mitä vain niin aina on vaarallista
KARJALANPAISTI Aino Lampinen: Karjalainen keittokirja, 1953
Tämän kirjan Karjalanpaisti-resepti löytyy osoitteesta:
http://www.udumbara.fi/tuotteet/sukunareseptit.php
Syö lanttua, syö lanttua!