Kanaa thaimaassa?

Vai "paistavat kaiken ruuan kypsäksi" ja "heidän mielestään raaka ruoka ei ole hyvää" - ja mitähän vielä? Täällä taas varsinaiset Thaimaan asiantuntijat päästelevät suustaan sitä itseään.

Thaimaalaiset pitävät erittäin paljon mm. tavallisista katkaravuista joita ei ole paistettu tai muuten kypsennetty laisinkaan - ainoastaan marinoitu: kalakastikkeella, limetin mehulla, valkosipulilla, chilillä, sokerilla - ja jotka jäähdytetään jääkapissa hetken ennen syömistä salaatin kanssa. Pieniä makeanveden katkoja naustiskellaan chilikastikkeen kera jopa täysin elävinä.

Mistä näitä paskanpuhumisen mestareita tänne palstalle oikein sikiääkään ja mitenköhän he itseasiassa voivat syödä mitään samalla suullaan?

Thaimaan kokki kirjoitti:

Vai "paistavat kaiken ruuan kypsäksi" ja "heidän mielestään raaka ruoka ei ole hyvää" - ja mitähän vielä? Täällä taas varsinaiset Thaimaan asiantuntijat päästelevät suustaan sitä itseään.

Thaimaalaiset pitävät erittäin paljon mm. tavallisista katkaravuista joita ei ole paistettu tai muuten kypsennetty laisinkaan - ainoastaan marinoitu: kalakastikkeella, limetin mehulla, valkosipulilla, chilillä, sokerilla - ja jotka jäähdytetään jääkapissa hetken ennen syömistä salaatin kanssa. Pieniä makeanveden katkoja naustiskellaan chilikastikkeen kera jopa täysin elävinä.

Mistä näitä paskanpuhumisen mestareita tänne palstalle oikein sikiääkään ja mitenköhän he itseasiassa voivat syödä mitään samalla suullaan?

Lue lisää

olet oikeassa tässä kyseisessä asiassa, ehkä olisit voinut esittää asian hiukan toisella sävyllä, ei sitä ensinmäiseksi tarvi alkaa nimittelemään ja haukkumaan, miten voit tietää vaikka tuon ylimmäisen kirjoittaja olisi asian jostaan alan teoksesta lukennu, jos hän tarkoitti lihaa (ei kalaa), voisit itse tarkistaa omaa käyttäytymistä ennenkuin muita haukut.

Thaimaan kokki kirjoitti:

Vai "paistavat kaiken ruuan kypsäksi" ja "heidän mielestään raaka ruoka ei ole hyvää" - ja mitähän vielä? Täällä taas varsinaiset Thaimaan asiantuntijat päästelevät suustaan sitä itseään.

Thaimaalaiset pitävät erittäin paljon mm. tavallisista katkaravuista joita ei ole paistettu tai muuten kypsennetty laisinkaan - ainoastaan marinoitu: kalakastikkeella, limetin mehulla, valkosipulilla, chilillä, sokerilla - ja jotka jäähdytetään jääkapissa hetken ennen syömistä salaatin kanssa. Pieniä makeanveden katkoja naustiskellaan chilikastikkeen kera jopa täysin elävinä.

Mistä näitä paskanpuhumisen mestareita tänne palstalle oikein sikiääkään ja mitenköhän he itseasiassa voivat syödä mitään samalla suullaan?

Lue lisää

Aivan niin. "Thaimaan kokki" - jos sinä tiedät ihan varmasti ja/tai olet nähnyt tiedon eteen vaivaa, niin mikä on estänyt sivistämästä sinua. Kohteliaisuus ei maksa mitään.

Mpa kirjoitti:

Aivan niin. "Thaimaan kokki" - jos sinä tiedät ihan varmasti ja/tai olet nähnyt tiedon eteen vaivaa, niin mikä on estänyt sivistämästä sinua. Kohteliaisuus ei maksa mitään.

Lue lisää

..liian helposti ihmiset esiintyvät asiantuntijoina omalla suppealla kokemuksellaan asioista. ELlet ole varma asiasta tai puhut yhden kerran kokemuksen syvällä (?) rintaäänellä niin mainitse edes siitä. Ihan hyvä on välillä besservissereitä näpäyttää.. tai ei ehkä besservissereitäkään, vaan ihmisiä, jotka vain haluavat kirjoittaa omia kokemuksiaan asioista "faktoina".

kyllä.. kirjoitti:

..liian helposti ihmiset esiintyvät asiantuntijoina omalla suppealla kokemuksellaan asioista. ELlet ole varma asiasta tai puhut yhden kerran kokemuksen syvällä (?) rintaäänellä niin mainitse edes siitä. Ihan hyvä on välillä besservissereitä näpäyttää.. tai ei ehkä besservissereitäkään, vaan ihmisiä, jotka vain haluavat kirjoittaa omia kokemuksiaan asioista "faktoina".

Lue lisää

olet, näin tämä "Thaimaan kokki" juuri teki ja esiintyi asiantuntijana omalla suppealla kokemuksellaan, sen huomaa tuosta kielenkäytöstä. Missään thai ravintolassa et saa ns. medium pihviä, kyllä ne on aina paistettu kypsäksi, koska punainenliha ei ole heikäläisistä terveellistä, se on faktaa.

oikeassa kirjoitti:

olet, näin tämä "Thaimaan kokki" juuri teki ja esiintyi asiantuntijana omalla suppealla kokemuksellaan, sen huomaa tuosta kielenkäytöstä. Missään thai ravintolassa et saa ns. medium pihviä, kyllä ne on aina paistettu kypsäksi, koska punainenliha ei ole heikäläisistä terveellistä, se on faktaa.

Lue lisää

faktaa että Thairavintolassa saat pihvisi vaikka raakana jos haluat!!! Voi hyvä tavaton, kävin kerran Thaimaassa ja nyt tiedän kaikesta kaiken!!!

Kalle kirjoitti:

faktaa että Thairavintolassa saat pihvisi vaikka raakana jos haluat!!! Voi hyvä tavaton, kävin kerran Thaimaassa ja nyt tiedän kaikesta kaiken!!!

pihvisi saat raakana JOS PYYDÄT. Voi hyvä ymmärrys.

faktaa, kirjoitti:

pihvisi saat raakana JOS PYYDÄT. Voi hyvä ymmärrys.

kyllä ne multa ainakin kyselee raaka, puolikypsä,vai kypsä juttuja

go no kokki kirjoitti:

kyllä ne multa ainakin kyselee raaka, puolikypsä,vai kypsä juttuja

Ei koiraa saa mediumina, ainoastaan "welldon'na"

Thaimaan kokki kirjoitti:

Vai "paistavat kaiken ruuan kypsäksi" ja "heidän mielestään raaka ruoka ei ole hyvää" - ja mitähän vielä? Täällä taas varsinaiset Thaimaan asiantuntijat päästelevät suustaan sitä itseään.

Thaimaalaiset pitävät erittäin paljon mm. tavallisista katkaravuista joita ei ole paistettu tai muuten kypsennetty laisinkaan - ainoastaan marinoitu: kalakastikkeella, limetin mehulla, valkosipulilla, chilillä, sokerilla - ja jotka jäähdytetään jääkapissa hetken ennen syömistä salaatin kanssa. Pieniä makeanveden katkoja naustiskellaan chilikastikkeen kera jopa täysin elävinä.

Mistä näitä paskanpuhumisen mestareita tänne palstalle oikein sikiääkään ja mitenköhän he itseasiassa voivat syödä mitään samalla suullaan?

Lue lisää

Hei!

Omasta vaatimattomasta Thaimaan kokemuksestani huolimatta haluaisin osallistua tähän keskusteluun. Mielestäni nimimerkit ”Thaimaan Kokki”, ”Kalle” jne… kirjoittavat asiasta.

Thaimaalainen keittiö luetaan maailman parhaimpiin keittiöihin kuuluvaksi - toisin kuin Suomalainen, muistetaan vaikkapa Italian ja Ranskan päämiesten julkiset lausunnot taannoin. Olen itse käynyt kerran mieheni kanssa lomamatkalla Thaimaassa ja kerran ammattini puolesta yksin opintomatkalla. Minun kokemukseni mukaan Thaimaassa vähänkin keskitasoa paremmissa ravintoloissa osataan kyllä paistaa pihvit asiakkaan toivomuksen mukaan ja nämä toivomukset, pihvien kypsyysasteet, kysytään varmasti joka kerta asiakkaalta tämän tilausta tehdessä. Paljon useammin on helpompaa löytää kritiikin aihetta pihvin lisukkeista, perunoista eritoten, ja salaattien esille tuonnista.

Varmastikin tämä koko viestiketju oli aloitettu vitsailu mielessä, kanahan yleensä valmistetaan aina kypsäksi, oltiin sitten missä päin maailmaa tahansa?

Huomaan viestiketjusta myös sen, kritisoidusta kirjoitustyylistä, että ilmeisesti ”Thaimaan Kokki” ja ”Kalle” ovat miehiä. Naisena miesvoittoisella alalla työskentelevänä - ”tästä huolimatta” – arvostan kommenttienne suorapuheisuutta. ”If you can't take the heat, get out of the kitchen”?

Se, mikä minua Thaimaasta jäi kiinnostamaan, olivat katukeittiöt. Tarkoitan siis näitä erinäisiä keittiöitä, joita ei päivällä katukuvassa näy, mutta jotka illan hämärtyessä ilmestyivät kadun varsille kuin tyhjästä. Jotkut moottoripyörän sivuvaunussa, jotkut jostain kadun sivuilta työnnettävänä kärryinä. Ruokien tarjoilu ympäristö oli siis hyvin vaatimaton, mutta ne ruoat, kupillinen todella halpaa keittoa erinäisistä nuudeleista lisukkeineen, ne olivat maultaan jotain taivaallisen täydellisiä.
Haluaisinkin nyt esittää kysymyksen näille Thaimaan ruokakulttuuria tunteville nimimerkeille, että missä ja miten voisin opiskella tekemään edes puoliksi niin hyviä kadunvarsi pikaruokia, kuin Thaimaassa tehdään?

ISO kattilallinen kiitoksia etukäteen jos vielä viitsitte vastata.

T: Pihvinvääntäjä, Maikki.

Suomalainen Kokki kirjoitti:

Hei!

Omasta vaatimattomasta Thaimaan kokemuksestani huolimatta haluaisin osallistua tähän keskusteluun. Mielestäni nimimerkit ”Thaimaan Kokki”, ”Kalle” jne… kirjoittavat asiasta.

Thaimaalainen keittiö luetaan maailman parhaimpiin keittiöihin kuuluvaksi - toisin kuin Suomalainen, muistetaan vaikkapa Italian ja Ranskan päämiesten julkiset lausunnot taannoin. Olen itse käynyt kerran mieheni kanssa lomamatkalla Thaimaassa ja kerran ammattini puolesta yksin opintomatkalla. Minun kokemukseni mukaan Thaimaassa vähänkin keskitasoa paremmissa ravintoloissa osataan kyllä paistaa pihvit asiakkaan toivomuksen mukaan ja nämä toivomukset, pihvien kypsyysasteet, kysytään varmasti joka kerta asiakkaalta tämän tilausta tehdessä. Paljon useammin on helpompaa löytää kritiikin aihetta pihvin lisukkeista, perunoista eritoten, ja salaattien esille tuonnista.

Varmastikin tämä koko viestiketju oli aloitettu vitsailu mielessä, kanahan yleensä valmistetaan aina kypsäksi, oltiin sitten missä päin maailmaa tahansa?

Huomaan viestiketjusta myös sen, kritisoidusta kirjoitustyylistä, että ilmeisesti ”Thaimaan Kokki” ja ”Kalle” ovat miehiä. Naisena miesvoittoisella alalla työskentelevänä - ”tästä huolimatta” – arvostan kommenttienne suorapuheisuutta. ”If you can't take the heat, get out of the kitchen”?

Se, mikä minua Thaimaasta jäi kiinnostamaan, olivat katukeittiöt. Tarkoitan siis näitä erinäisiä keittiöitä, joita ei päivällä katukuvassa näy, mutta jotka illan hämärtyessä ilmestyivät kadun varsille kuin tyhjästä. Jotkut moottoripyörän sivuvaunussa, jotkut jostain kadun sivuilta työnnettävänä kärryinä. Ruokien tarjoilu ympäristö oli siis hyvin vaatimaton, mutta ne ruoat, kupillinen todella halpaa keittoa erinäisistä nuudeleista lisukkeineen, ne olivat maultaan jotain taivaallisen täydellisiä.
Haluaisinkin nyt esittää kysymyksen näille Thaimaan ruokakulttuuria tunteville nimimerkeille, että missä ja miten voisin opiskella tekemään edes puoliksi niin hyviä kadunvarsi pikaruokia, kuin Thaimaassa tehdään?

ISO kattilallinen kiitoksia etukäteen jos vielä viitsitte vastata.

T: Pihvinvääntäjä, Maikki.

Lue lisää

Kyselit että missä voisit itse oppia tekemään sitä ns. katukeittiöruokaa. No, itse asun Thaimaassa rivitalon pätkässä jossa naapurina on ikäisemme pariskunta jotka pitävät katukeittiötä eli siellä minä oppini sain. Vaimo kun tykkää että ollessamme Suomessa minäkin osaisin tehdä tavallista Thairuokaa joten olihan sitä opeteltava, ja ainakin vielä on vaimo ollut tyytyväinen! Joten mene syömään johonkin katukeittiöön ja katso ja todennäköisesti jos kysyt niin neuvovatkin todella mielellään. Minusta ainakin naapuri tekee aina apukokin koska paikallisetkin tykkää ja ihmettelee kun farangi tekee thairuokaa! Eli kauppa käy!!!

Kalle kirjoitti:

Kyselit että missä voisit itse oppia tekemään sitä ns. katukeittiöruokaa. No, itse asun Thaimaassa rivitalon pätkässä jossa naapurina on ikäisemme pariskunta jotka pitävät katukeittiötä eli siellä minä oppini sain. Vaimo kun tykkää että ollessamme Suomessa minäkin osaisin tehdä tavallista Thairuokaa joten olihan sitä opeteltava, ja ainakin vielä on vaimo ollut tyytyväinen! Joten mene syömään johonkin katukeittiöön ja katso ja todennäköisesti jos kysyt niin neuvovatkin todella mielellään. Minusta ainakin naapuri tekee aina apukokin koska paikallisetkin tykkää ja ihmettelee kun farangi tekee thairuokaa! Eli kauppa käy!!!

Lue lisää

Hei!

Kiitos sinulle Kalle, että viitsit vastata viestiini. Mieheni kanssa suunnittelemme yhdessä lomiamme, hmmm..., enkä minä ikinä pääse pois siitä ajatuksesta, että minun on ainakin kerran, (kolmannen, jne..) matkustettava uudestaan Thaimaahan.

Minulla saattaa olla mahdollisuus matkustaa Tammikuussa Thaimaahan ja Bangkokiin, mutta sinne "toiselle puolelle jokea". Olisikohan sinulla tai jollakin mahdollisuus vastata minulle vielä asiallisesti ennen kuin heittäydyn pikkujoulun hulinaan...

Maikki kirjoitti:

Hei!

Kiitos sinulle Kalle, että viitsit vastata viestiini. Mieheni kanssa suunnittelemme yhdessä lomiamme, hmmm..., enkä minä ikinä pääse pois siitä ajatuksesta, että minun on ainakin kerran, (kolmannen, jne..) matkustettava uudestaan Thaimaahan.

Minulla saattaa olla mahdollisuus matkustaa Tammikuussa Thaimaahan ja Bangkokiin, mutta sinne "toiselle puolelle jokea". Olisikohan sinulla tai jollakin mahdollisuus vastata minulle vielä asiallisesti ennen kuin heittäydyn pikkujoulun hulinaan...

Lue lisää

vastata mihin??

Kalle kirjoitti:

vastata mihin??

Anteeksi hmm.. tilani, hyvää uutto-vuotta muuten, mutta

Siis siellä toisella puolella jokeahan on Kuningas Mongkutsin yliopisto… ja en oikein tiedä majoittuako lyhyeksi aikaa sinne yksin, vai pitäisikö tyytyä myöhemmin järjestyvään ”normaalimpaan” ja täysimittaiseen majoitus/ylläpitoon mieheni kanssa joen toisella puolella?

Onkohan sinulla siis antaa mitään vinkkejä oikeista ja ”aidoista” ruokapaikoista Thonburin puolella?

Anteeksi nyt tämä ehkä hieman sekava viesti, mutta kiitos vielä kerran, kiitos.

Kiitos sinulle "Vetta vikkulille" kun osallistuit tähän keskusteluun.
Meillekin Hua Hin on tuttu paikka. Tiedä vaikka olisimme tavanneet, vaikka et sitä muistaisikaan.
Vastauksesi lämmitti mieltämme, kiitos. Toisaalta odotimme kyllä hieman parempaa vastausta, toisaalta parempia kysymyksiä, esim. "Kallelta" tai tältä "Thaimaan Kokilta" ?