Miksi kaikki asiakkaat

Asiakas on aina oikeassa! Johtuisikohan sijoittuminen juuri siihen pöytään siitä, että se on sellainen pöytä, johon ei tupakanhaju pääse vai onko niin, että nämä viisi muuta pöytää on sijoitettu niin huonosti, että niissä istuminen pilaa ravintolanautinnon kärtyisien tarjoilijoiden lisäksi!

näin tapahtuu niin ota pöytävaraus lappu ja laita siihen sopiva aika ja tunnetun vaikustusvaltaisen henkilön nimi ja vie se siihen likaiseen pöytään missä asiakkaat istuu!! sit pyydät niitä siirtymään puhtaaseen katettuun pöytään.
toimii meinaan aina ja jos nää "tollot" rutisee niin voi voi..

Kyllä tuokin juttu siellä ravintolakoulussa sen psykologian tunnilla kerrotaan.
Syy on yksinkertainen ja ihan rakennettu ihmiseen ( siis myös sinuún tarjoilija hyvä) -
Ravintolassa on siis useita tyhjiä ja katettuja pöytiä ja sitten se yksi, josta seurue lähtee ja joka on tietenkin romua ja roinaa vielä täysi. Uuset asiakkaat suuntavat tähän likaiseen pöytään syystä, että se pieni kummallinen alitajunta kertoo näille asiakkaille , että tuo pöytä on kelvannut muille, siinä näköjään palvelu pelaa - miksi muut ovat tyhjät - niissähän on jotain vikaa vikaa vikaa..
Asiakkaat eivät voi tälle mitään - alitajunta/piilotajunta määrää ne askelkuviot - sitä ei edes tiedosta.
Ja siksipä ällistys ja hämmennys onkin suurta, kun kiukkuinen piika pikkarainen tulee rättiään heiluttaen ja mielenosoituksellisesti brikkansa kanssa kolistellen ko pöytään uusien asiakkaiden luokse ilmoittaen tavalla tai toisella, etteivät nämä arvon asiakkaat ole aasia viisaampia kun kerran noita puhtaitakin pöytiä vieressä on.
Eli turhaahan siinä on näitä asiakkaita syytellä tai heille mieltään osoittaa - he käyttäytyvät suorastaan epänormaalin normaalisti - jos joku ryhmä taas puhtaaseen pöytään menee kyseessä on todnäköisesti ravintola-alalainen, edustaja, myyntimies tms. joka on tottunut olemaan kuuntelematta alitajuntansa käskyjä ( patologisia paskanjauhajia..? )

Eli siivoa vaan pöydät ihan nätisti hymyillen - mikäli osoitat tuon alitajuntaisen pöytävalinnan asiakkaille pettymykseksi, jääpi tipit saamatta ja asiakkaat vaihtavat ravintelia sellaiseen, jossa se tarjoilija tietää ammatistaan ja asiakkaistaan edes tämän perusjuttuihin kuuluvan asian.
Ja p.s
Asiakkaan annetaan luulla olevansa oikeassa ja niin kauan kuin on maksava sellainen - onkin. Sillä sieltä asiakkaan lompakosta ne piiankin palkat tulevat.
Asennetta peliin tarjoilijat.

Tietysti halutaan istua ikkunan ääressä tms sopivassa paikassa. Tyhjät pöydät on huonoissa paikoissa, esim. jatkuva trafiikki selän takaa tai lähellä salaattipöytää jossa koko ajan kuljetaan tai muuten huonossa paikassa.

piika eka esitää provo kysymyksen ja sit itse siihen vastailee!! heh he eikö muuta tekemistä oo??

tottakai, asiakkaat tahtoo istua siinä vitun likaises pöydäs ainoastaan siksi koska se on muillekki kelvannu.. paskasiin pöytiin vaan varattu lappu ja jos edelleenkin tuuppaa itsensä siihen pöytään niin sit vaan sanomaan että anteeks tämä pöytä on varattu..(ja aina tekis mieli jatkaa että "mutta ei vittu todellakaan teille...") ei vaan...
ja ku joku puhu noista tipeistä, hei asiakkaat, ei se oikein niin mene että näitä tippejä tulis niin ku telkkarissa näytetään, keskimääräinen määrä mitä asiakkaat jättää on ehkä se 1-2. tai sitten kaadetaan lompakon 5,10,20 cntiset pöydälle. ehkä jokunen 50 cnt:inen kans. ravintola alan ihmiset jättää enemmän tippejä kylläkin. se on totta.. itsellä riippuu määrä paljon loppu lasku tekee, jätän aina vähintää 5e, mut olen jättäny 20 e 80e laskusta kans..mikäli palvelu ei ole aivan päi hevon vittua..tai ruoka..
parasta tippiä mitä voin vaan saada jos on huono päivä on jos tulee hyvää palautetta työstäni suoraan asiakkaalta ja jos nämä asiakkaat vielä sattuis olemaan puheliaita ja hauskoja. siinä muuttuu mieli aika lailla. mutta näitä asiakkaita on harvas.. naama norsun vitus tullaan usein ja ollaan ku omistettaisiin oko hela maailmaa..

mutta on pahempia asioita ku se että istutaan paskaseen pöytään... sanotaan vaikka että 20 hengen seurue istataa isoon pöytään, ja kaikilla menee laskut erikseen, he tilavat kentiees juomat alkuun, ruoat tilataan ja ollaan syöty.. sitten ku viina virtaa aletaan vaihtelemaan paikkoja koska eskoa ei enään huvita puhua pirjon kanssa vaan hänellä on nyt asiaa leenalle. ja tämä jatkuu kunnes kukaan ei istu paikassa missä tilas ruoat, mutta kuitenkin halutaan vielä jälkkäreit ja juomia.. siinä sul on sit se pöytä kartta ja koitat saada tolkkua kuka tilas mitäkin ja missä istuu nykyään... puhumattakaan että joku maksaa jonkun toisen laskun juomat omat tilaukset..... mutta laskun jako pitäisi tapahtua ällistyttävän nopeasti.. tämä saa perskarvat nousamaan ku niskavillat konsanaan..

nojoo...jospa tästä lähtis töihin taas vaihteex ;)

Ja kuinka paljon sappi kiehuukaan -hiljaa sisällä, toki, tai enintään siellä takapentterissä työkavereiden kesken- siinä vaiheessa, kun käy näin:

Pöytä 'joku', vaikkapa nro 9, on laskunsa kuitannut, kerää kamppeensa ja poistuu. Samalla hetkellä olet ottamassa tilausta pöydästä 10, ja siihen pöytään tilataan sitten listan työläimmät alkudrinkit joita saat vääntää kotvasen siellä tiskillä.
Sillä välin kun mittailet viinoja tiskin takana, ovesta tallaa sisään uusi seurue, joka katsoo fiksuimmaksi valita juuri sen likaisen pöydän nro 9, jonka penkit ovat vielä lämpöiset edellisten asiakkaiden jäljiltä, tulivathan edelliset asiakkaat heitä tuulikaapissa vastaan.
Sillä aikaa kun väkerrät niitä alkudrinksuja limenkuorilastuineen (niitähän ei tietenkään ole misattu valmiiksi) pöytään 10, ovat nämä ysipöydän uudet valtiaat siirtäneet likaiset lasit ja roskat viereiseen pöytään. Loppuaika menee sinänsä hyvin, mutta jälkikäteen netti laulaa ja nämä ysipöydän jälkimmäiset asiakkaat marmattavat siitä kun 'JOUTUIVAT ITSE SIIVOAMAAN PÖYDÄN'.
Niin. Puhtaitakin pöytiä oli tarjolla, vieläpä ihan yhtä 'hyviä' kuin se likainen ysi. Ja ravintolassa oli muitakin asiakkaita kuin he, ja nämä muutkin ansitsevat aivan yhtä lailla tulla palvelluiksi ja saada ne drinkkinsä pöytään. Tarjoilija ei kykene jakautumaan kahteen paikkaan yhtä aikaa, joten tuossa tilanteessa vaan käy niin että jompikumpi ehtii hiukan ennen toista, joko teet ne drinkit loppuun tai säntäät siivoamaan pöytää. Sillekään emme ikävä kyllä voi mitään, että drinkin ainekset piti haalia kasaan, sekoittaa, sheikata, kaataa lasiin jne ja se vie oman aikansa. Kyse oli ehkä kahdesta minuutista, mutta sekin aika oli näille paskaisen pöydän valloittajille liian pitkä.
Asiakas luulee olevansa aina oikeassa, vaikkei ymmärtäisi ravintolasalin prosesseista yhtään mitään. Ja me olemme pahoillamme. Jee.

Ei suomessa kuulu jättää mitään tippiä. Joissain maissa se on se on selkeästi jätettävä, eikä mikään vapaaehtoinen kuluerä, toisin kuin suomessa, jossa tarjoilijat saavat palkan tessin mukaan riippumatta tipeistä.