Hei kaikki,
olin talvella matkalla Costa del Solilla. Sain eräästä hyvästä ravintolasta alkupalaksi aivan huikean hyviä Jaenin oliiveja. Ne olivat hennon vihreitä, hiukan kuin koivun ensimmäiset lehdet keväällä, hyvin tuoreen oloisia. Markettien massaoliivit ovat niihin verrattuna lähes irvikuva.
Kahlasin läpi kaikki mahdolliset kaupat, mutta mitään asiaan edes viittaavaa en löytänyt.
Kysymykseni kuuluu: onko kukaan käynyt Jaenin alueella ja maistanut sikäläisiä oliiveja? Ja jatko: tuleeko mieleen Suomessa(käytännössä kai Helsingissä)kauppaa, josta kyseisiä oliiveja voisi tiedustella?
Asia on tärkeä, sillä oliivit ovat herkuttelun yksi kulmakivi, ainakin minulle.
Hyvää kesää!
olin talvella matkalla Costa del Solilla. Sain eräästä hyvästä ravintolasta alkupalaksi aivan huikean hyviä Jaenin oliiveja. Ne olivat hennon vihreitä, hiukan kuin koivun ensimmäiset lehdet keväällä, hyvin tuoreen oloisia. Markettien massaoliivit ovat niihin verrattuna lähes irvikuva.
Kahlasin läpi kaikki mahdolliset kaupat, mutta mitään asiaan edes viittaavaa en löytänyt.
Kysymykseni kuuluu: onko kukaan käynyt Jaenin alueella ja maistanut sikäläisiä oliiveja? Ja jatko: tuleeko mieleen Suomessa(käytännössä kai Helsingissä)kauppaa, josta kyseisiä oliiveja voisi tiedustella?
Asia on tärkeä, sillä oliivit ovat herkuttelun yksi kulmakivi, ainakin minulle.
Hyvää kesää!
Vastaukset 6
Vanhimmat
En ole maistanut, mutta toivottavasti joskus saan maistaa, kuulostaa hyvältä.
Yksi herkkukauppa missä on kaikenlaista on stoccmannin herkku. Sieltä olen löytänyt jos jonkinlaista herkkua. Koita myös laittaa oliivien nimi googleen antaako se mitään.
Muuten en kyllä osaa neuvoa...
Tällaiset sivustot löysin. Olisko mitään apua?
http://www.promojaen.es/pit/c_olivo.asp?I=
Moi,
ja kiitos vaivannäöstäsi. Tutkitaanpa antamiasi vaihtoehtoja. Herkullista kesää!
tiedän että Jaen on yksi maailman suurin oliivinviljelyalue. Etupäässä siellä viljellään Picual ja Royal nimisiä oliiveja.
Picualista tehdään enimmäkseen öljyä mutta kyllä niitä voi syödä vaikka salaateissakin.
Manzanillat ovat tavallisimmat tapas-oliivit.
Oletko siis varma että oliviit olivat juuri Jaenista? Jospa tarkoilija vaan sanoi niin sillä Jaen tulee ehkä ensimmäisenä mieleen.
Tässä ne oliivilajit joita viljellään Andalusiassa.
Picual, Hojiblanca, Manzanilla de Sevilla, Picudo, Lechín de Granada, Gordal sevillana, Loaime, Lucio, ja Arbequina.
Tarjoilija kävi pyynnöstäni kysymässä asiaa keittiöstä ja toi vastauksen kirjallisena. Valitettavasti lajikkeesta ei ollut mainintaa.
Mikä lajike sopisi parhaiten kuvailemaani oliivityyppiin?
Pikkuasioilla on merkitystä!
Kiitoksin, HH
on mahdotonta vastata tietämättä mistä oliivilaadusta ne olivat valmistettu ja kuinka.
Oliiveja voi näet ostaa myös tuoreena ja valistaa itse. Ehkä ravintolassa olikin tehty juuri näin.
Jaenin "oma" oliivi on se maailman viljellyin laatu, ja 50% Espanjan tuotannosta, nimeltään Picual. Tosin siitä yleensä valmistetaan öljyä...
Picual-oliivi on vihertävän harmaa, isokokoinen ja siinä on terävähkö kärki.
Tunnetuimman pöytäoliivit puolestaan valmistetaan seuraavista lajikkeista:
Manzanilla
Hojiblanca
Cacereña
Verdial
Gordal
Valmistustapoja on todella monia. Yleensä niitä liotetaan muutama kuukausi suolaliuoksessa, jotta kitkeryys katoaa, ja sitten maustetaan valkosipulilla, yrteillä jne.
Saatavuuksista Suomessa ei ole minulla ideaa.