annoskokoja pitopöytään??

tuo osoite, mutta pääsee sillä sinne pirkan sivuille, sieltä sitten ruoka ja siitä vasemmalta se juhlaopas, niin pitäisi löytyä.

ei näkyy onnistunut kirjoitti:

tuo osoite, mutta pääsee sillä sinne pirkan sivuille, sieltä sitten ruoka ja siitä vasemmalta se juhlaopas, niin pitäisi löytyä.

Heissan
Kiitos linkistä, tuo vaan aika hakoteillä tuntuu olevan. Ei se auta kun käyttää maalaissjärkeä. Onkelmani on, että "näen" määrät kyllä selkeästi mielessäni mutta nyt pitäisi saada tuttavalleni määrät paperille... eli muuttaaa mielessäni näkyvä lohivati kiloiksi.. He.

aloittaja kirjoitti:

Heissan
Kiitos linkistä, tuo vaan aika hakoteillä tuntuu olevan. Ei se auta kun käyttää maalaissjärkeä. Onkelmani on, että "näen" määrät kyllä selkeästi mielessäni mutta nyt pitäisi saada tuttavalleni määrät paperille... eli muuttaaa mielessäni näkyvä lohivati kiloiksi.. He.

Lue lisää

sitten paljonko henkilöitä pöydästä syö, eli jos on, niin eihän sitä tarvitse kuin kertoa yhden henkilön syömä määrä syöjien lukumäärällä, esim, jos kalaa n. 100 gr/henk. ja syöjiä 50 = 5 kg. Mutta jos tietty pöydässä on paljon sortteja, niin toki vähemmän, mutta tuo 300-400 gr/henk. yhteensä ruokia pitää kyllä aika hyvin paikkaansa. Elikkäs, jos on 50 syöjää ja kymmenen ruokalajia ja otetaan vaikka tuo 300 gr/henkilö, silloin ruokaa menee 15 kg, eli 1,5 kg/lajia. Tietysti otettava huomioon juhlien luonne, ihmisten ikärakenne, mieltymykset jne., ja myös ruokien luonne, onko kevyttä salaatti pitoista, vaiko tuhteja liha ja kalaruokia, ja siitä sitten laskemaan ja ainahan laitetaan kuitenkin n. 10 henk. ylimäärä, varmuuden vuoksi. (itse kyllä varaisin ainakin tuon 400 gr/henk, jos en enemmänkin, ainakin jos on perinteinen pitopöytä, ihmiset yleensä vetää karjalanpaisteja ja muita tuollaisia aika reilusti)

tietoa kirjoitti:

sitten paljonko henkilöitä pöydästä syö, eli jos on, niin eihän sitä tarvitse kuin kertoa yhden henkilön syömä määrä syöjien lukumäärällä, esim, jos kalaa n. 100 gr/henk. ja syöjiä 50 = 5 kg. Mutta jos tietty pöydässä on paljon sortteja, niin toki vähemmän, mutta tuo 300-400 gr/henk. yhteensä ruokia pitää kyllä aika hyvin paikkaansa. Elikkäs, jos on 50 syöjää ja kymmenen ruokalajia ja otetaan vaikka tuo 300 gr/henkilö, silloin ruokaa menee 15 kg, eli 1,5 kg/lajia. Tietysti otettava huomioon juhlien luonne, ihmisten ikärakenne, mieltymykset jne., ja myös ruokien luonne, onko kevyttä salaatti pitoista, vaiko tuhteja liha ja kalaruokia, ja siitä sitten laskemaan ja ainahan laitetaan kuitenkin n. 10 henk. ylimäärä, varmuuden vuoksi. (itse kyllä varaisin ainakin tuon 400 gr/henk, jos en enemmänkin, ainakin jos on perinteinen pitopöytä, ihmiset yleensä vetää karjalanpaisteja ja muita tuollaisia aika reilusti)

Lue lisää

Toki tiedossa määrä ja juhlien rakenne ym seikat
Ei mielestäni voi noinkaan ajatella suoraan.
Jos menu vaikka pelkistäen: sinappisilakkaa, sienisalaattia, graavilohta, fetasalaattia, perunat ja lämmin: karjalanpaisti, lämminsavulohi,
lihapullat, paahtopaisti, kastike, perunat ja kermaperunat, kasvisgariini..
Voidaan toki ajatella että 400g on keskimäärin yhden henkilön annosmäärä. Mutta ei voi lähteä suoraan jakamaan lajikemäärällä. no itse tein niin että lihan kalan osuus 60g perunaa 100g salaatti 50g silli kylmästi 1kg 100lle.. ja lopputulos oli 550g per syöjä :) aikas paljon
mutta mikään ei saa loppua ja hintaa ajatellen ei saa kauheasti jäädäkään..
Onhan se aina sellaista vekslaamista.. Omassa duunissa kun syöjät on samat joka päivä ja kiertävät listat tietää kyllä tosi tarkkaan mitä väki syö paljon ja mitä ei..