opetetaan asiakkaille käyttäytymistä? -siis henkilö on valmistunut tarjoilijaksi ja suusta pääsee sammakoita mitä ihmeellisimmissä tilanteissa -siis todella törkeitä ja asiattomia kommentteja.
Tarjoilukaan ei ole aina sieltä parhaasta mahdollisesta päästä, asiakkaille töksäytellään asiallisiin kysymyksiin mitä sattuu => tyyliin jos aterian toimitus kestää liian kauan asiakkaan mielestä, tarjoilija vastaa, että voi mennä myös muualle syömään !! haloo, taatusti meneekin seuraavan kerran muualle.
On myös käynyt niin, että valmistaessa muna-anjovisleipää, oppilas on etsinyt useita aikoja kylmiöstä muna-anjoviksia kun ei tiennyt miltä ne näyttää...ymmärrys nollilla vai opetus retuperällä?
Sitten on nämä itseoppineet pätevät ylpeät ja kaikkitietävät pissikset, jotka luulee tietävänsä kaiken ja ylpeyttään ei voi kysyä neuvoa, koska ovat antaneet kuvan (uskotelleet itselleen) kaiken tietämisestä....
Olispa kesä tältä osin jo ohi, pääsisi normaaliin päiväjärjestykseen ja lopettaa mokailijoiden puolesta anteeksipyynnöt.
Tarjoilukaan ei ole aina sieltä parhaasta mahdollisesta päästä, asiakkaille töksäytellään asiallisiin kysymyksiin mitä sattuu => tyyliin jos aterian toimitus kestää liian kauan asiakkaan mielestä, tarjoilija vastaa, että voi mennä myös muualle syömään !! haloo, taatusti meneekin seuraavan kerran muualle.
On myös käynyt niin, että valmistaessa muna-anjovisleipää, oppilas on etsinyt useita aikoja kylmiöstä muna-anjoviksia kun ei tiennyt miltä ne näyttää...ymmärrys nollilla vai opetus retuperällä?
Sitten on nämä itseoppineet pätevät ylpeät ja kaikkitietävät pissikset, jotka luulee tietävänsä kaiken ja ylpeyttään ei voi kysyä neuvoa, koska ovat antaneet kuvan (uskotelleet itselleen) kaiken tietämisestä....
Olispa kesä tältä osin jo ohi, pääsisi normaaliin päiväjärjestykseen ja lopettaa mokailijoiden puolesta anteeksipyynnöt.
Vastaukset 13
Vanhimmat
se on kyllä ihan tätä nykyajan idiotismiä. Ei enää tiedetä asiakaspalvelusta mitään. Oikeasti hankalat ja humalaiset asiakkaat ovat asia erikseen, silloin saattaa käämi palaa ihan tahtomattaan..mutta eiköhän tuo muna-anjovis esimerkkisi kerro jo jotain nykyajan avuttomuudesta.
.. joku yks neula heinäsuovassa joka ei osaa käyttäytyä, me tarjoilijathan olemme eteviä!
sattuu meille peräkkäisinä kesinä..eikä kyse ole siitä että otetaan aina samoja luusereita vaan niitä sikiää aina lisää.
En yleistä, toki joukossa on hyviäkin, mutta miten joka vuosi on yksi tai useampi tällainen pätijä kaikentietävä
lusmuilu aina tilaisuuden tullen
suurin osa tarjoilijoista onkin ihan ammattitaitoista porukkaa, mutta jo yksi idiootti saattaa pilata koko raflan maineen. Sana huonosta palvelusta kiirii pitkälle.
Kannattaisi varmaan jo koulutuksessa korostaa tätä asiaa ja sanoa rehellisesti sellaisille oppilaille/työntekijöille, että tuolla v*maisella asenteella ei pitkälle pötkitä.
oliko sulla sit muuta asiaa??
Ei kaikista tule asiakaspalvelutehtäviin sopivia henkilöitä vaikka kuinka "istuisi koulun penkillä". Ei noita käytöstapoja kyllä tunnu useinkaan olevan, ja usein kuulee noita töksäyttelyjä. Esim. sinuttelu jollekin vanhemmalle asiakkaalle ei olisi ikinä tullut mieleenikään. "Moi mitä sä otat?"- tyyliin.
Olen ollut eräässä opetusravintolassa töissä työn ohjaajan parisen vuotta.
Siis terve järki puuttuu monelta. Tässä joitakin tapauksia, joista ei aina tiennyt olisko pitänyt itkeä vai nauraa:
xxx:ää pyydettiin katsomaan perunoita mitkä kiehuivat kattilassa. Hän tosiaan katsoi niitä eikä sitten muuta tehnytkään...
xxx laittoi broilerit muovipusseineen kaikkineen kattilaan kiehumaan...Jepjep
xxx alkoi aukoa makkarapötkössä roikkuvan narun solmuja
xxx ei voinut tehdä lusikkaleipiä, kun lusikat loppuivat
xxx kaatoi suuresta kahvinkeittopannusta pöydässä (häätilaisuus) kahvia...
xxx:n kommentti asiakkaan kysyessä samassa häätilaisuudessa mitä pöydässä oli. Ei tiennyt sen olevan aladobia ja sanoi asiakkaalle: "Ota siitä paksu siivu vaan, hyvää sen on!"
xxx vei kahvia asiakkaille henkilökunnan kahvimukeissa ja laittoi sokerit ja kermat valmiiksi.
xxx pesi mattomikolla lattiaa--kastoi sen ensin ämpäriin jne.
xxx oli eräässä discoillassa tarjoilijana ja ihmettelimme illan lopuksi, että missä tilitysrahat: "Ai pitikö niiltä rahakin ottaa?"
Useimmiten esim. oppilaitoksessa voi jännityskin aiheuttaa, että tekee ihan outoja juttuja, mutta se on vielä siellä sallittua. Kyllä työelämässä jo pitäisi tajuta mitä suustaan päästelee.
Tarjoilija A ottaa pöudästä alkuruokatilauksen. Tarjoilija B vie annokset pöytään, ja käy ilmi, että A on tilannut väärän alkuruoan. B jää pöytään inttämään 'mutta kyllä siinä lapussa luki että tää tulee' - voi hyvää päivää, tuossa tilanteessahan oikeasti pahoitellaan virhettä ja kipitetään kiireen vilkkaa pyytämään se oikea annos pikana. Sitten tämä älyn riemuvoitto (B) vielä tulee sieltä pöydästä kysymään että mitäköhän hänen pitäisi tehdä...
Tarjoilija C kävelee pöydän ohi, asiakas pyytää laskua. C vastaa 'toi toinen tarjoilija hoitaa tätä aluetta' ja jatkaa matkaa. Tietenkään hän ei voi mainita sille kyseistä aluetta hoitavalle kollegalleen, että ko. pöytään pyydettiin lasku. Ja tietenkin ko. pöydässä oletetaan, että C kertoi oikealle henkilölle laskua pyydetyn. No, koska sana ei kulje, ja asiakkaat pöydässään keskittyvät juttelemaan keskenään (koska hehän ovat laskun pyytäneet ja nyt vain odottavat sen saapuvan) soppa on valmis, ja vartin päästä asiakkaat ovat erittäin vihaisia koska laskua ei ala kuulua. Aluetta hoitava tarjoilija kuvittelee, että rouvat ovat kiireettömällä lounaalla, eikä mene heidän keskusteluaan häiritsemään, rouvat puolestaan kuvittelevat ihan oikeutetusti että se oikea tarjoilija tuo heille laskun. Ja koko sotku vain siksi, ettei tarjoilija C voinut joko laskuttaa pöytää tai kertoa aluetta hoitavalle tarjoilijalle että laskua on pyydetty. Älyn vai tiimityötaitojen puutetta?
Plokkaustaidot on myös hukassa lähes jokaiselta - pöydistä kannetaan kaksin käsin kiikkeriä pinoja joissa on sikin sokin välineitä ja ruoantähteitä väleissä. Niitä pinoja sitten lasketaan mihin sattuu, missä nyt vapaata pöytätilaa sattuu olemaan, eikä vahingossakaan viedä sinne keittiöön tiskipaikalle. Ja näiden pinojen ohi kävellään kahta kättä heittäen ja jäädään siihen parin metrin päähän juoruamaan toisen kesätollon kanssa joistain ihkuista miehistä joita on edellisiltana tavattu. Missä silmät, missä kädet?!? Vie mennessäs, tuo tullessas, tee ollessas?!? Kuulostaako tutulta?
Tein aikoinani keikkahommia mm. eräässä R:llä alkavassa ravintolaketjussa, joka mainostaa näin:
"Italialaishenkinen koko perheen X tarjoaa Sinulle varsinaisen makumatkan"
Olin eräänä kesänä hoitamassa pääasiassa terassitarjoilua ja lähes joka päivä kävi lounaalla vanhahko herrashenkilö, joka halusi oluensa kunnon lasista--ei siis mistään muovimukista. Tottakai sen hain hänelle.
Eräs extra myöskin alkoi minua haukkumaan, että jos vaikka rikkoo sen lasin sinne terassille. "Minähän ne siivoan kuten muutkin roskat", sanoin. Ei auttanut. Oli käytössä lokikirja, johon kirjoitettiin päivän tapahtumia,häirikköasiakkaita, porttarit, kehut, moitteet ja niitä tottakai oli hyvä seurata.
Mutta tämä yksi juippi kirjoitti MINUSTA, että kaikenmaailman MatamiMimmit ExtraPalvelu xxx:stä tulevat ja pilaavat systeemin. Otetaan omia vapauksia ja plaaplaa. Arvatkaa meninkö enää ko. paikkaan töihin?
Kyllä yksikin kokovartalosiitin voi pilata muuten kivan ilmapiirin! Ja siis henkilökunnasta nimenomaan.
laittaa samaa provoo lisää jatkuvasti!!
Muualle täältä riehumasta.
Ja oli muuten mun eka kommentti tälle palstalle tuo johon vastasit, joten sorry, teoriasi meni pieleen. Enkä oo ees homo :)
asioita täällää ja yrittää saada potukkaa mukaan..!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Muualle täältä riehumasta. Aihe on ryhmään liittyvä, ajankohtainen ja ammattilaisille varmasti töistä tuttu.