Hahhahhaaaaaaaaaaaaaaaa!!! Oli oikein kymppiuutisten otsikoissa eilen.... Alkoiko se työvoimapula kun koulut alkoi, ei ammattitaidottomat alipalkalla paskavuoroja tekevät enää kerkiikkään töihin.....
Siitäs saivat, kun ei ravintoloitsijat raaskisi maksaa rankasta työstä kunnon palkkaa....
Siitäs saivat, kun ei ravintoloitsijat raaskisi maksaa rankasta työstä kunnon palkkaa....
Vastaukset 21
Vanhimmat
Jos raskaasta työstä maksetaan 6-8 euroa tunnilta ilman pyhätyökorvauksia, ilta- ja yötyökorvauksista puhumattakaan niin ei ihme, että työvoimapulaa on.
Minä jaksoin näillä eväillä pari vuotta, ennenkuin lopetin.
Työnantajalta ei koko aikana kiitoksen sanaa herunut, haukkui vain ja valitti joka asiasta. Perääni on soitellut ja takaisin töihin anellut, valitellut, että on se kumma kun ei saa työntekijöitä. Pimeitä hommia oli tehtävä ja siltä ajalta maksettiin tuo 6 euroa tunnilta. Tyhmähän olin kun siihen suostuin.
Pomo reissaili ulkomailla (varaa oli, koska työntekijäkustannuksia ei pahemmin ollut) vähintään kolme kertaa vuodessa, pakko oli kuulemma päästä rentoutumaan, kun niin rankkaa oli hänen "työnsä". Mitään ei itse tehnyt, istuskeli vain ja valitti joka ikisestä asiasta. Hän oli myös äärimmäisen tyly asiakkaille, monesti sai paikkailla hänen mokiaan ja pyydellä asiakkailta anteeksi hänen tölväisyjään. Vaikka miten hyvin hommasi hoidit niin aina jotain negatiivista löytyi, Jos ei muusta, niin kehoitti kampaajalla käyntiä. Asiakkailta sain paljonkin kiitosta ja se auttoi jaksamaan.
Onkohan tällainen kovin yleistä ravintolabisneksessä?
jossain "etnisessä" ravintolassa vai ei keskustan ravintolassa . niissä tapahtuu usein juuri tuollaista
Ihan suomalaisen työnantajan "palveluksessa" olin. Ei ollut myöskään pienestä paikkakunnasta kyse. Kyseisellä ravintoloitsijalla on tällä hetkellä kaksi puljua tässä kaupungissa.
Minä en ainakaan suostuisi tekemään töitä, josta palkan saa pimeesti. Ja jos suostuisin, palkka pitäisi olla vähintään tessin mukainen. Eli 6-8
siis 6-8 euroa tunnilta ihan liian vähän.
Sitä samaahan se on joka puolella..ei pelkästään ravintola-alalla..kesät koululaisia..eli sitä halpaa työvoimaa ja sitte tuleeki kiire saada paikata ne aukot..ja pula? Kyllä sitä pätevää työvoimaa on koko maa pullollaan..joka alalla..palkkoja ei vain haluta maksaa kuin pienimmän mukaan..ja kun ei oo kaikilla ole haluja raataa töissä huonolla palkalla ja hakea sitte kaiken maailman tukia ja muita..ollaan sitte joko tai..kunnon palkka jolla pärjää tai reilusti työtön..
Nimimerkki ilmeisesti liian pitkä edellisessä viestissä..se on siis näin: en elä tehdäkseni töitä vaan teen töitä elääkseni..
Ravintola-alalla mun kokemuksen mukaan päälliköt pitää itsestäänselvyytenä että työntekijä elää ravintolalle ja oikeista palkat tes:n mukaiset ja ja ku ylityökorvauksista tulee puhe, niin mitä ne on?? Vapaapäivät päällikön mielen mukaan päivä sinne toinen tänne.. onneks ei enää....
joka tekee tilaustarjoilua eli ovat nimeltään bankettitarjoilijoita, joilta vaaditaan vähän enemmän ( tai vähemmän - miten sen ottaa)
Näitä tilaustarjoilijoita on iät ja ajat kuskattu satojen kilometrien päähän töihin eri tilaisuuksiin.
Palkat pyörivät 10 -15 ( ja enemmänkin) tunti.
Nämä tarjoilijat ovat niitä vanhan ajan piikoja- ja kun aikaa on mennyt niin väki luonnollisesti vähenee. Pohja on siis ihan erilainen kuin baarityöntekijöiden tai kesäkurssin käyneiden keskioluthanaihmisten.
Eli turha innostua - joko hommaatte bankettitarjoilijan osaamiset ja kokemukset ja tienaatte enemmän ja olette täystyöllistettyjä ja kysyttyjä - tai sitten ette.
Tiedän eräänkin "bankettitarjoilijan", joka samassa puljussa kanssani työskenteli 8 euron tuntipalkalla. Välillä kävi keikkoja heittämässä jossain muualla (sieltä palkkaa tulikin kuulemma ihan kivasti...) Eipä hän kuitenkaan asiakaspalvelua hallinnut, ainut minkä hallitsi, oli drinksujen teko "niinkuin silloin ennen". Me "ei niin koulutetut" osasimme tehdä ne juomat asiakaspalvelun lisäksi!
oikein tiedossa - eli mitä se oikein on?
Ei tarvitse myydä, ei tarvitse puhua - teet ohjatusti työsi - ei tarvitse laskuttaa, rahastaa..
Ja hyvin palkattua on
Juomien teko ei ole mikään hyvän tarjoilijan kriteeri - jokainen kuvittelee tiskin takana puuhaillessaan olevansa baarimestari unohtaen, että ne oikeat baarimestari ovat esimiehiä.
Laitetaanpa näille ns. baarimestareille vati lisukkeineen käteen ja ajetaan ulos saliin jakamaan se....
Voi siinä naama venähtää kissanvituks, sen verran eksoottista tyyliä on tullut joskus nähtyä. Ei osata kantaa, ei plokata eikä siis oikeesti yhtään muuta ku mitata se kossu ja painaa kaljahananappia - jees, tota minäkin kutsun todelliseksi ammattitaidoksi.
Kyllä taas eilenkin tuli mieleen töissä että kaikkea sitä ihminen elantonsa eteen tekee... inhimillinen 8h työvuoro venyi 12-tuntiseksi, kun oli kiire eikä kollegoita voi jättää millaiseen liemeen tahansa. Iltavuorosta puuttui yksi ihminen, yhtenä työntekijänä oli kokematon ja hidas ekstra joka hermoili kiirettä ja sähläsi. Omien hommien lisäksi piti siis vielä neuvoa perusasioita ja paikkailla hänen mokiaan. Kaupungissa meneillään oleva tapahtuma toi asiakkaita salin täydeltä, sellaisia 10 hlön seurueita tupsahteli sisään. Ja kun meille ei oteta pöytävarauksia, niin tilanteita ei todellakaan voi ennakoida. Juostiin sitten mielipuolisesti koko päivä ja kotiin tultua olin niin loppu että kävelin päin seiniä. Eikä oo paljon sen vahvempi olo nytkään. Tänään on onneksi vapaapäivä, huomenna samaa paskaa taas edessä.
Pitäis varmaan vaihtaa sinne bankettipuolelle tai FD:iin, kun ei tässä nykyisessä työssä ole ammattitaidollakaan oikeesti mitään väliä. Kunhan jaksaa hymyillä ja kipittää, se on ainoa vaatimus. Asiakkaitakaan ei ehdi kohdella yksilöinä, pelkkää massaa vaan. Ei helvetti. Menee itsekunnioitus.
Vaikka uutisointi nyt olisikin keskittynyt yhteen ryhmittymään, ei tässä siitä ole kysymys. ainakaan itse en aloitusjutussa sitä tarkoittanut !! Käyppä piruuttasi työkkärin sivuilla, kuinkamonta sataa "astianpesijän" ,"keittiöapulaisen","blokkarin" yms. paikkaa on haussa. Näitä varsinaisia ravintolan paskahommia tarkoitin, eihän niitä kukaan rupea onnettomilla palkoilla tekemään...eikä kokkejakaan aikuisten oikeesti palkata vakituisiin duuneihin, eräässäkin haussa oli työaika "7,4- 10h" Minkä muun alan hakemuksissa edes kehdattais laittaa tuommonen työaika, kysyn vaan...?
Bankettitarjoilijan osaamiset ja koulutus? Hohhoo! Kuka niitä pelkästään enää kaipaa? Elätkö jossain omissa muistoissasi? Jos joskus on niin ollut, enää ei ole. Tämän päivän tarjoilija joutuu tekemään kaikkea mahdollista mitä talossa pyydetään. Eräs kuuskymppinen tarjoilija oli samassa paikassa töissä kanssani ja hän oli vaikea tapaus, täytteli ristisanoja aikansa kuluksi ja oli tyly asiakkaille. Ei halunnut tehdä töitään, odotti vain vuoron loppumista jotta pääsisi kaljalle. Kovasti tuntui arvostavan "ammattitaitoaan" ja siitä saikin kuulla koko ajan.
Olen itse opisekellut hotellivirkailijaksi ja se piti sisällään perusteellisen tutustumisen myös tarjoilijan ammattiin. On plokattu, on tarjoiltu vadeilta lihaa niin että seuraavat yöt itkin kipuja, on liekitetty pippuripihviä sun muuta. On myös siivottu asiakkaiden paskoja ja hymyssäsuin otettu vastaan kaikki mahdolliset viat ja ongelmat, mitä hotellista löytyy.
Olen nämä hommat lopettanut, koska se oli liian raskasta henkisesti. En koskaan ollut tarpeeksi kenellekään.
Kysymys oli tarjoilijapulasta ja tarjoilijoista se kohdistuu nimenomaan näihin tilaus-ja bankettitarjoilijoihin.
Ja totta on, että bankettitarjoilijan täytyy osata kantaa vatia, jakaa se sapuska vadilta oikein, osata avata viini- ja skumppapullot, osata plokata astiat oikein ja oikeassa järjestyksessä ja ylipäätään tietää ja osata se etiketti, millä kaikki tehdään kun on kysymys esim valtiovierailuista, presidenteistä jne.
Ja siksi se palkka on suurempi.
Tuskinpa kukaan 'kaljahanabaarimikko' menisi presidenttiä passaamaan .. tai laitettaisiin.
Ammattibankettitarjoilija pystyy siihen koska vaan, koska tietoa ja taitoa on.
Vaan kun juuri näistä ihmisistä on pulaa..
Ja jos ainoastaan tilauksia tekee ei halua välttämättä takaisin normaaliin ravintolatyöhön - eroa on kuin yöllä ja päivällä. Puhumattakaan palkasta.
Ajatelkaa nyt - ei humalaisisa asiakkaita, ei valituksia, kaikki tehdään ohjatusti, ei tarvitse myydä, siistiä, helppoa
- tosin aika ajoin raskasta ja kiirettäkin pitää joskus jos aikataulut kireitä.
Kukako bankettitarjoilijoiden osaamista ja koulutusta kaipaa?
No ainakin valtion edustajat, suuret yritykset edustuksineen, eun kokoukset, jne
Pula on suuri.
Ja se näkyy palkassa ja työtilaisuuksissa.
Työtä on ja valikoida voi.
Muistoissa ei tarvitse elää kyllä se on ihan tätä päivää.
Eli jos hyville palkoille ja helpommalle työlle haluatte niin opettelemaan.
Kaikki tilaisuudet ovat lähes samanlaisia - eli kun yhden kerran sen osaa niin osaa aina.
...kommentoida selitystäsi. kun ei mene kaaliin, niin ei mene. Harmi.
eikö siellä prinsessojen oppaassa kerrottu että työnteko saatta olla raskasta.
Tässä jälleen yksi esimerkki siitä että PALLEJA pitää olla jos meinaa pärjätä ravintola-alalla.
Harmi on että monet kovettuu liiaksi ja peruskohteliaisuus ja maalaisjärki unohtuu.
pula, mutta kaiken maailman lapasia on sitäkin enemmän tarjolla.
todella oikea asenne että ammattilaisia ei enää löydy, tuolla asenteellahan näistä uusista tumpeloista tulee toosi hyviä. Itselläni on aivan stnan kiva kun yrittää lähteä työelämään ja niskaan saa pelkkää paskaa. Ei siinä että tekisi työnsä jotenkin väärin vain siksi koska niin ne kastetaan tälle alalle. Ja tässä on jo tullut mietittyä alan vaihtoa, siis todellakin kannattaa arvostaa niitä tämän alan kestäjiä olivat ne nuoria tai vanhoja koska tämä on aivan sieltä ja syvältä. Vielä en vaihda alaa koska en myönnä itselleni että antaisin oikeasti periksi. Tähän alaan liittyy todellakin jatkuva muuntautumiskyky ja joustavuus, muttei kuitenkaan oikeuksistaan.
Veit oikeasti sanat suustani kun luin kommenttiasi!!!
Itellä on tällä hetkellä ihan samanlainen olo!