Mielestäni ruuan pitää olla sekä terveellistä että maistuvaa. Ihannetapauksessa ruuan pitäisi olla myös vähän tiskiä aiheuttavaa ja nopeatekoista. Eikä haittaisi myöskään ainesosien halpuus ja helppo saatavuus.
Maistuvuudella tarkoitan, että ruuasta pitäisi erottua selvästi eri makuja. Esimerkiksi kokeilemassani kalastajanpiirassa, joka oli onnistunut valinta, maistui selkeästi tuore tilli, savukala.. Vaikea selittää, mutta toivon, että ymmärätte, mitä tarkoitan..
Minulla on ollut aikaa kokeille uusia ruokareseptejä. Moni resepteistä on vaikuttanut hyvältä ohjeena, mutta maku on ollut pettymys - suorastaan mitäänsanomaton.
Mietinkin tarjotaanko suomalaisissa lehdissä liian mauttomien ruokien ohjeita? Miksi ruuat eivät ole paremmin maustettuja? Ovatko muut tyytyväisiä tarjontaan? No, se kai kävi selväksi, etten minä ole.
Maistuvuudella tarkoitan, että ruuasta pitäisi erottua selvästi eri makuja. Esimerkiksi kokeilemassani kalastajanpiirassa, joka oli onnistunut valinta, maistui selkeästi tuore tilli, savukala.. Vaikea selittää, mutta toivon, että ymmärätte, mitä tarkoitan..
Minulla on ollut aikaa kokeille uusia ruokareseptejä. Moni resepteistä on vaikuttanut hyvältä ohjeena, mutta maku on ollut pettymys - suorastaan mitäänsanomaton.
Mietinkin tarjotaanko suomalaisissa lehdissä liian mauttomien ruokien ohjeita? Miksi ruuat eivät ole paremmin maustettuja? Ovatko muut tyytyväisiä tarjontaan? No, se kai kävi selväksi, etten minä ole.
Vastaukset 66
Vanhimmat
Ehkäpä tutkijanluonteestasi johtuen noudatat liian kaavamaisesti reseptejä. Mausteet etenkin tulee paiskata pataan herkällä vaistolla, ainesosat samoin intuitiota hyväksi käyttäen.
Muistathan kypsyysasteen merkityksen ruuanlaitossa. Tiesitkö muuten, maailman parhaat kokit ovat miehiä.
Vai miehiä... tryffeliäkin pidetään arvossa arvaamattomassa kun ovat harvinaisia - niin kuin miespuoliset kokit - ja hele...in kalliita ;D
Minä en argumentoi muilla kuin tosiasioilla. Missään nimessä en käyttänyt kommenttiani sovinistisessa mielessä. Johan sellaiseen tulisi palstan seriffinkin puuttua ja sitähän emme halua.
Tätä taustaa vasten vastineesi vaikuttaa jos nyt ei epäasialliselta, niin ainakin kummastuttavalta. Huumorin viljely, vaikka huonommankin, tuo tietysti palstakeskusteluun piristystystä, mikä pantakoon merkille.
Pyytäkäämme yhdessä nyt ymmärrystä herkkätunteisilta miespuolisilta keittiömestareilta (ja tryffeleiltä).
äijäkäs-van-chef
Käyttäessäsi tuota allekirjoitusta.. Odotan, että jonakin kertana, kun saavun kyläilemään, pöytään katetaan täydellinen ateria alku-, pää- ja jälkiruokineen. Tietenkin sopivine juomineen. Taidan valita pääruuaksi kalaa.. Saat valita, mitä kalaa.. hmm.. voisin toivoa madetta..
Saanet pakasteseitä...
Made tulee kolkata ensin - sotkuista
Talvehtiva lajitoveri taasen - umpijuovuksissa... ;D
Tarkoitithan - kalaliemessä?
Tryffelit!! ;D
Keittiömestareilta pyydän yhtä reseptiä... kalapaistos ;D
Kuullosti todella pahalta sopalta tai liemeltä.. Taidan perua vaatimukseni.. Sen kolmannen lajin voisi tietenkin korvata tujauksella koskenkorvaa.. Eikä sekään kuullosta minulta.. Pakasteseistä varmasti huippukokkimme saa hyvää ruokaa aikaiseksi.. Eikös pakasteseistä ole jokin resepti mantelikuorrutuksella..
Jouluisesti tämän ohjeen nimi on Pukin kalapaistos. Otetaan muodokas pakastesei ja pumpataan se täyteen skermaa. Hierotaan pintaan erilaisia yrttejä makustelun parantamiseksi.
Sein seuraksi sopii talvihorrostava ruutana, joka on pohjamudassa kyllästänyt itsensä alkoholilla. Ruutanalle sama käsittely. Sen jälkeen asetetaan kalat kalanmaksaöljy-maksamakkara hyyteläpedille mietoon lämpöön muhimaan.
Juuri ennen tarjolle asettelua purskautetaan vielä mätitahnat kalojen päälle.
Makoisia hetkiä soffalla kulinaaristen nautintojen parissa.
Kolkataan se made ja keitetään omassa liemessään ;).
Jos meillä on vielä nälkä Mysterietin kanssa, niin grillataan ankka vielä palan painikkeeksi. Röyh!!!
Tuohon kun lisätään hieman katkarapuja, meillä on Yambalaya valmiina - kenet kutsutaan maistelemaan ;D
Varmaan Tomppa ja M-rk tulisivat mielellään maistelemaan teidän keitoksia.
Ajatus kulki kiteen kirkkaana lenkillä. Mieleeni tulvahtivat mieleeni kuva munista.. Eikö jossakin munaruokaohjeessa käytetä myös sinappia? Voisimmehan tarjoilla munia alkuruokana.. Seuraavaksi ajatuksiini juolahtivat kielet.. Kun tuo Äijäkäs on niin verbaalisesti lahjakas, että taitaa olla kielimiehiä.. Toisaalta ankasta tai mateesta ei taida herua kieliä..
Eikun pidot pystyyn, mutta Äijäkkään ehdotusta emme ota kuuleviin korviin. Nämä on naisten pippalot..
Tässähän rapisee sädekehä pään päältä tällä menolla. . Asiallisen ketjun aloitin ja nyt huomaan miettiväni, vaikka mitä.. Ja se kerma on sitten vihannespohjaista eiku kasvipohjaista.. Onneksi viikonloppuna kokeilen suklaatäytekakun tekemistä.. Siinä kun ei synny mitään epämääräisiä ajatuksia..
Kevyesti alkuruuaksi muutama siivu lauantaimakkaraa.Pääruuaksi voissa hyvin paistettu lenkki.Jälkiruuaksi voipi sit napsia vaikka pikkunakkeja.Juomaksi vois varata muutaman snapsin ja mäyriksen.
Sanoo eriävän mielipiteen ja murisee.. Tahtoo kunnon ruokaa.. Liha lihana, eikä jauhoisena makkarana.. Mieluummin vaikka alkupalaksi kasviskeitto, pääruuaksi jotakin kalaisaa ja jälkiruuaksi vaikka kahvikuppi.. Tarkoitit varmaan vodkasnapseja? Pidän mäyräkoirista.. Niitä ei sitten lahdata..
Taidat olla kurmee-miehiä. Tollasen keittiömestarin niksin antaisin makkarasta. Huomasin töissä miten kätevä mattoveitsi on makkaran pilkkomisessa. Jos on käyttänyt veistä muihin hommiin tulevat aromit siinä mukana makkaraan.
Ei kuullostanut hyvältä, ei. Toivottavasti äitisi osaa tehdä parempaa ruokaa..
Kyllähän äidit osaavat tehdä ruokaa, erityisesti äitisi.
Ja kun tein tämän myönnytyksen, niin voit kertoa nyt julkisesti, että omat äidit tekevät parhaat ruuat eikä mieskokit ;).
Olet korrekti. Kiitos siitä.
Vaimot ovat kerrassaan mainioita laittaan herkkuja meille ukoille.Silti se äidin laittama oli oikeaa kotiruokaa
kokkeja kutsutaan emänniksi::::?
Hallitset diplomatian, kunhan et jakele tuntemilleni miehille ohjeita makkara-aterioista. Sitä sinulta hartaasti pyydän..
Vuossatain aikana kehittynyt - mausteiden kalleuden ja vaikean saatavuuden vuoksi(ko) - melkoisen pliisuksi...
Voisi helpostikin kuvitella paprikoiden ja chilien ynnä muiden voimakkaiden makujen tulon tänne raukoille rajoille kestäneen huomattavasti kauemmin kuin mitä maantieteelinen matka on...
Minä pidän monenlaisista ruoista - vetelen naamariin texmexit siinä kuin supisuomalaisen kalakeitonkin...
Elämysruokailua muuten jossain välissä oikein harrastin... tarkoitan sillä luonnossa/ulkona tehtyä ruokaa, rosvopaistia, nuotiolla kärtsättyä tms. sapuskaa, siinä ei kikkailla mausteiden kanssa juurikaan, vaan raaka-aineiden maku ratkaisee eniten...
Paras tähänastisista on hiilloksella kypsytetty peuranpaisti, mausteena ainoastaan katajanmarjat ja suola, kyytipoikana kossu - a vot ;D
Peuranpaisti kuullosti hyvältä. Makuhan tulee noista hyvistä raaka-aineista..
Omalta kohdalta kaipaisin kurssitusta maustamisen suhteen.. Jos kerran suolan ja sokerin lisäämisellä saadaan makuun kontrasteja.., niin olisi mukava oppia hienovivahteisempaa maustamista.. Yksinkertaisia aineksia ja kunnon maustaminen se olisi sitä, mitä kaipaan..
Hmm.. huomaan oman isäni arvostavan runsasta suolan käyttöä, mutta valittaa melkein kaikista muista mausteista. Ehkä tyypillinen suomalainen..
Jos piilotteleva viesti tulisi näkyviin...
...suomalaisten kotiruokien suuri ystävä. Pidän kotitekoisista lihapullista, lihamurekkeesta, silakkapihveistä, makaronilaatikosta, karjalanpaistista, pala- ja paahtopaistista, lihakeitosta...
Poikamiehenä tuli maisteltua kaikenmaailman eksoottisia makuja. Nyt huomaan palaavani takaisin äidin tekemiin lapsuuden makuihin. Ainoa oikea tapa syödä perunoita on keitetyt perunat, siis minun mielestäni.
Keitetyt perunat ovat hyvä vaihtoehto.. Taidolla kypsennetty liharuoka on ok. Perinneruuista pidän lanttukukosta, karjanpiirakoista tai oikeammin perunapiirakoista.. Lihakeitto on hyvää.. Muuten en ole perinteisen ruuan ystävä.
Moni suomalainen ruoka on mielestäni liian raskasta nykypäivään. Siksi esimerkiksi erilaiset sosekeitot ovat hyvä vaihtoehto. Ruoka on myös sen verran tärkeä osa elämäämme, että haluan kokeilla eri vaihtoehtoja ja tehdä jokaisesta päivästä kulinaristisen päivän. Kuitenkin terveellisen sellaisen.
...tehdä suomalaista kotiruokaa on myös katoamassa. Entinen naisystäväni ei pystynyt tekemään keittiössä muuta kuin pizzaa.
En silti halua kehua omilla taidoillani, sanonpahan vaan, että esimerkiksi kaalikääryleiden tekeminen on melko hankalaa.
Olen huomannut, että kaiken mitä haluaa oppia, niin sen oppii :). Enemmänkin on kiinni omasta ajankäytöstä ja halusta.
Ajattelin kokeilla erilaisia pitsatäytteitä ruisleivälle.. Siitä voisi tulla nopea, terveellinen vaihtoehto..
Ja varmasti teet tällä viikolla kotona kaalikääryleitä.. Ajattelin yrittää innostaa tähän suoritukseen perheesi iloksi :) ja taito pysyy yllä.. Ne kuumat kaalin lehdet taitavat olla se vaikein osa..
...paketin tekeminen, että se pysyy kiinni.
Ajankäyttö se ongelma juuri on. Useimmat ihmiset tykkäävät ruuanlaitosta, ei vaan aika tahdo riittää, eikä voimat työpäivän jälkeen. Helpompi ostaa valmisruokia.
Tai syödä ruisleipää..
Aiotkos kotona tehdä niitä kaalikääryleitä? Varmasti ilahtuisivat..
...olen vähän niinkuin vaimon apupoikana...annan naiselle kaiken hänelle kuuluvan kunnian. Hän on meistä kahdesta parempi ruuanlaittaja ja leipuri.
Hienoa, että arvostat ja varmasti sanot sen ääneenkin. Kiitos oikeassa paikka lämmittää :). Toisaalta voit antaa toiselle vapaapäivän ruuanlaitosta. Sekin varmasti muistetaan :).
...ääneen, mutta hän kertoo kyllä näkevänsä sen perheen ruokahalun suuruudesta, koska on onnistunut. Kattilat ja kupposet on tyhjiä, kuin kissa olisi käynyt nuolemassa viimeiset pisarat.
Täällä käväisy ja sitten paperihommiin. Vaikka en ole tällä hetkellä töissä, se ei tarkoita, ettei muutama rästihomma ole kesken.. Muutenkin viikko on ollut rankka, kun olen kuljettanut isääni loukkaantumisen jälkeen lääkärissä ym. kokeissa. Muutenkin itsepäinen vanha herra..
Eiköhän tämä ruokakeskustelu ole tässä.. Paitsi jos joku löytää hyvän ruokaohjeen :)..
...siirtyä jälkiruokiin. Paistetut letut, pannukakku tai köyhät ritarit. Maistuu vaikka heti aamusta?
Kannullinen höyryävää teetä :), sillä ajattelin jatkaa.. Nyt maistuisi vain kunnon lenkki ja mainitsemani tee..
Ja koirille täysjyväriisiä ja raakaa jauhelihaa.. Makuja on monia :D.
...ja kissalle pakasteseitä ja tonnikalaa. Makuja on monia.
Lienee HK:n sinistä sitte. Ai, en tiennytkään Sinun vetelevän makkaraa iltaisin.
mee siitä, vaikka punttisalille.. Kyllä sinunkin olisi aika ryhdistäytyä.. lenkkeilyä, punttisalilla käyntiä, uintia, terveysruokaa..
Kävin muuten lenkillä ja menen uudelleen illalla ilman koiria. NIH!
Tämähän on sen verran hyvää aikaa elämässä, myös seksuaalisesti.. Eli kannattaa pysyä kunnossa :). Ei sitä ikinä tiedä, mitä vastaan tulee lenkillä..
Tekemään ruokaremontin, ja olen kala-ja kasvisruokasyöjä nyt...:) Ehkä ns kotiruoka olisi muuten lähimpänä.
Omalta kohdalta muutos tapahtui ensin terveelliseen suuntaan.. Nyt haluaisin saada makua terveelliseen ruokavalioon..
Wokatut ruuat ovat suosikkejani.
Remontit...:))))))kannattavat aina. Kokeilemalla kaikkea uutta oppii käyttämään erilaisia makujakin...:)Ja...miehet ovat muuten hyviä kokkeja...
Miehet voivat olla hyviä kokkeja, mutta useimmiten laiskoja.. Eivät ole vielä oppineet sitä, että tie naisen sydämeen käy ruuan kautta :D..
Vauhti kiihtyy, kun oppivat...:)))
Ollaan eläkeiässä ennen kuin miehet sen tajuavat :). Ruisleipä täytteillä ja hyvin haudutettu tee tekisivät jo vaikutuksen..
lisään niihin resepteihin yrttimausteita, chiliä ja paprikaa. Ei ole muuten minkään makusia. Kala saa olla kyllä itsensä makuista. Suola ja tilli riittää usein kalalle. Uunikalan päälle laitan joskus mantelilastuja.
Kirjasin ylös.. Elämässä on ollut sen verran kiirettä, että olen vasta nyt kunnolla havahtunut ruuan merkitykseen.
mutta suolatonta ruokaa en syö. Ennemmin jätän syömättä kokonaan.
Ei tuomittu suolaamista. Tahdon maukkaampaa ruokaa. Olen kahteen eri otteeseen tehnyt neljän juuston pastaa ja ei edes reseptiä muuttamalla tullut hyvää tulosta. Samoin tein ananasrahkapiirakan, joka ei maistunut miltään.
Eli ei tuomita suolaa, voita.. Ja viikonloppuna teen suklaakakun.. Täytyy vain kutsua porukkaa kasaan, sillä taitaa tulla aikamoinen kaloripommi..
Mistä mie saisin oikein hyvää ja rasvaista kalakukkoa? Huoks!
torilta kannattaa vilikasta. Siellä sitä on joka päevä suatavana... En ou maestanna, mutta nähnä oun ja pieniä kynttyröetä ouvvat.
Että sieltäkö...no oisin tuon kyllä itsekin tiennyt. Ajattelin...no olkoon.
että löytyy myös erittäin hyviä "kotileipomoita", vink, vink :D
Lehtien sapuskat tehdään liian hienostuneille makuhermoille. Kyllä suomalainen perusruoka tarjoaa maukkaamman makuvaihtoehdon. Ihannetapauksena mainitsemiisi ruokavaatimuksiin voisin mainita suomalaisen seitsemän lajin illallisen: sixpakki ja lenkkimakkara. Nopea valmistaa, tiskiä tulee vähän ja ainesosat löytyvät helposti.
Bratwursti, hapankaali ja olut. Se kelpaisi.. Ja sitten jos vielä lisäisi marinoituja paprikoita väriä ja makua antamaan ;).
varmaankin on se,että sopii kaikille!
Kävin koulua,missä suolaa ja pippuria vain hiven,mutta ruoka maistui todella hyvälle.Ehkä hyvät raaka-aineet ja oiken tehty;)
Arvaa vaan maistuuko kotona samalle?
ruuan ja ruoan välillä on eroja:)
Käyn välillä syömässä hyvässä thairuokapaikassa ja samalta ei maistu kotona :). Suhtaudun myös kriittisesti tekemääni ruokaan. Kai se on ihan tyypillistä. Toisten tekemä maistuu paremmalta..
Siirryn nauttimaan tekemääni hedelmärahkaa eli sanoista tekoihin :). Kiitokset kommenteista..
nykyisten reseptien samantapaisuutta, kaikissa on se sama poltetun aromi?
Olen huono säveltämään reseptejä itse, siksi haen myös netistä virikkeitä aina välillä. Se onnistuu kun syön yksin, mutta lasten kanssa... ei niitä kokeiluja yleensä ylistetä :/
Mua harmittaa kaikenlainen snobbailu ruuanlaitossa, jos reseptissä on kaksikin ainetta mistä en ole varmaa löytyykö lähikaupasta, en viitsi ruveta kärähtää sitä. Tuntuu että nykyisin puolet ruuista sisältää jotain ihme sitruunaruohoa tai juustokuminaa...
Poltetun aromi puuttuu vielä minulta :D. Ehkä en ole vielä tarpeeksi itsevarma.
Olen myös huomannut, että kaikki hyvät täytekakkuohjeet ovat rasvapommeja. Kauhulla ja ajattelen sitä kookosrasvan määrää, mikä menee viikonlopun kakkuun :).
Jo on hitto vie tyhjänpäiväistä paskan höplätystä tällä palstalla; näillä ilmeisesti"sinkuilla".
Ettekö te osaa laittaa KOTIRUOKAA!! laittakaa niitä mausteita ja käyttäkää mielikuvitusta. Tietty jonkinasteinen emäntäkoulu, ravintola-alankoulu, tai äidin ohjeistus olisi paikallaan.
Osaan tehdä erittäin maukasta kaalilaatikkoa, paistia, leipoa,kastikkeet ja pottumuusit: nmm...
Mykykeitto, kalakukko ym. vanhanajan läskisoosit onnistuvat.Pitsat ja muut salaatit ilman mitään KITINÖITÄ!!! ja hyviä OVAT!!
jo on prkele, että nirppanaiset valittavat ruoan maistuvuudesta. Ei ole paljon piässä muuta kuin lenkkipolkuja ja aeropikkiä!!!"
mykykeiton ohje tänne,voisi vertailla äidin tekemään.
ruokaa osataan laittaa, mutta kun se pitää syödäkin...