* Pehmeä ja rapea keräsalaatti (Lactuca sativa var. capitata) ovat meillä tunnetuimmat salaattityypit. Rapea keräsalaatti eli jäävuorisalaatti on meillä ylivoimaisesti eniten avomaalla viljelty salaattikasvi. Pehmeää keräsalaattia viljellään ammattimaisesti vain kasvihuoneissa. Molemmista on olemassa vihreiden lajikkeiden lisäksi myös punertavia lajikkeita.
* Sidesalaattia (Lactuca sativa var. longifolia) kutsutaan myös cos-salaatiksi ja romansalaatiksi. Se muodostaa korkeat kapeahkot kerät. Lehtien väri vaihtelee vaaleanvihreästä tummanvihreään. Myös punertavia lajikkeita on saatavilla. Sidesalaatin maku on hyvä, hieman voimakkaampi kuin rapean keräsalaatin. Se onkin perinteisen Cesarsalaatin salaattiraaka-aine. Nykyisin sidesalaattia on alettu viljellä myös ruukkusalaattina.
* Latinsalaatti on pehmeän keräsalaatin ja sidesalaatin välimuoto. Sitä kutsutaan meillä kaupassa pikku- tai sydänsalaatiksi. Useissa maissa se on tunnettu Little Gem -nimellä. Sen pienet kiinteät kerät ovat pystyt. Lehdet ovat paksuhkot, pitkänomaiset ja rakenteeltaan pehmeät.
* Bataviasalaatti ovat tyypiltään pehmeän ja rapean keräsalaatin välimuoto. Lehdet ovat hieman poimuttuneet ja paksummat kuin pehmeällä keräsalaatilla. Väri vaihtelee vihreästä punertavaan. Bataviasalaatit korjataan yleensä ennen kuin kerä on täysin kehittynyt. Monet lajikkeet eivät muodostakaan samantyyppistä selkeää kerää kuin esimerkiksi rapea keräsalaatti. Oletetaan, että rapea keräsalaatti olisi kehitetty bataviasalaatista.
* Sidesalaattia (Lactuca sativa var. longifolia) kutsutaan myös cos-salaatiksi ja romansalaatiksi. Se muodostaa korkeat kapeahkot kerät. Lehtien väri vaihtelee vaaleanvihreästä tummanvihreään. Myös punertavia lajikkeita on saatavilla. Sidesalaatin maku on hyvä, hieman voimakkaampi kuin rapean keräsalaatin. Se onkin perinteisen Cesarsalaatin salaattiraaka-aine. Nykyisin sidesalaattia on alettu viljellä myös ruukkusalaattina.
* Latinsalaatti on pehmeän keräsalaatin ja sidesalaatin välimuoto. Sitä kutsutaan meillä kaupassa pikku- tai sydänsalaatiksi. Useissa maissa se on tunnettu Little Gem -nimellä. Sen pienet kiinteät kerät ovat pystyt. Lehdet ovat paksuhkot, pitkänomaiset ja rakenteeltaan pehmeät.
* Bataviasalaatti ovat tyypiltään pehmeän ja rapean keräsalaatin välimuoto. Lehdet ovat hieman poimuttuneet ja paksummat kuin pehmeällä keräsalaatilla. Väri vaihtelee vihreästä punertavaan. Bataviasalaatit korjataan yleensä ennen kuin kerä on täysin kehittynyt. Monet lajikkeet eivät muodostakaan samantyyppistä selkeää kerää kuin esimerkiksi rapea keräsalaatti. Oletetaan, että rapea keräsalaatti olisi kehitetty bataviasalaatista.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Hänellä rupes viiraa tuo salaattipuoli