Harrastelen ruuanlaittoa, tällanen 26v nuorimies... Muistan joskus lapsena että vaarini tai joku teki silakkalaatikkoa tai vastaavaa- jotain sillin tai muikun tyylistä kalaa.
Pidin siitä silloin tosi paljon. Osaako joku teistä sellaisen vanhanajan kalalaatikon ohjeen, johon ei tule lohta vaan jotain muuta kalaa?
Pidin siitä silloin tosi paljon. Osaako joku teistä sellaisen vanhanajan kalalaatikon ohjeen, johon ei tule lohta vaan jotain muuta kalaa?
Vastaukset 7
Vanhimmat
Hei, ota Googlella "silakkalaatikko". Sieltä saat sen sata ohjetta silakkalaatikon valmistukseen. Silakkalaatikkoon käytetään suolasilakoita. Pahus, kun nekin nykyään hinnoitellaan ihan tuntuvasti. Suolasilakoita myydään pienissä 2 l:n astioissa. Ennen niitä sai irtotavarana.
Pekoniviipaleet tai sianlihasuikaleet on käytettävä paistinpannun kautta. Käytä sipulirenkaat mikrossa tai pannulla, maistuu paremmalta kuin raaka. Varaa iso tulenkestävä vuoka, ainekset liemen peittoon, etteivät pala. Säädä lämpöä paistumisen aikana ja pese uuni, jos kuohutat yli.
Silakkalaatikko on yksi maukkaimpia kotiruokia, mutta vie aikaa valmistaa. Olisikin hyödyllistä kuoria perunat ja sipulit etukäteen, vaikka edellisenä iltana.
Suolasilakat voit panna likoamaan pari tuntia ennen ruotimista. Menneinä aikoina vain pätkittiin ruotoineen. Varo, ettet suolaa laatikkoa liikaa. Suolaa tulee silakoistakin melko lailla.
Olet kunnioitettava nuori mies, kun ryhdyt silakkalaatikon tekoon. Viiden kokeilukerran jälkeen alkaa hyvin tietää, miten valmistus menee. Lykkyä harrastukseesi, terveisin aupA
Halvemmalla ja pienemmän määrän kerralla silakoita saat, kun ostat silakkafileitä ja suolaat ne merisuolalla. Laita vaikka syvälle lautaselle ja toinen lautanen päälle painoksi. Seuraavana päivänä voit niistä laatikon valmistaa. Silakkafileistä ei tule sitten sitä piikkilanka-aitaakaan.
Jos sinne laitettaisiin lohta, ruoka olisi lohilaatikkoa. Sekään ei maullaan masenna.
Käytän kevytsuolattuja sillifileitä silakan asemesta.
Mielestäni parempaa.
Moni ei pidä silakan mausta.
Voi sen tehdä myös sillistä .
Itse käytän siihen silakkafileitä. Voi ostaa sopivan määrän, itse suolata ja maustaa ne mieleisekseen, pari tuntia aikaisemmin.
Eikä ole selkäruotoja piikkeineen.
Itse laitan myös vähän porkkana suikaleita, ja tietenkin sipulia paljon perunoiden lisäksi.
Kaikki on makuasioita... ! Sianlihasuikaleet laitan sellaisenaan pinnalle. Kun ovat uunissa ruskistuneet, käännän ne, että toinen puoli ruskistuu !
Jotkut tykkäävät laittaa liemeen joko kananmunaa / vehnäjauhoja / tai pelkkä liemi !
Joko vettä/maitoa / Lihalientä/ mistä itse pidät ? Jotkut laittavat jopa kermaa.
Makua on monenlaista, voihan sitä kokeilla erilaisia versioita, mikä maistuu omassa suussa.
Jokatapaulksessa: HYVÄÄ ON !
Oleellinen osa onnistunutta silakkalaatikkoa on kypsennys. Laatikko pannaan ylikuumaan uuniin, muistaakseni n.300 astetta. Kun pinta alkaa ruskistua lasketaan lämpö n. 120-asteeseen. Laskevan lämmön aikana pinta ruskistuu sopivaksi ja laatikon voi jättää uuniin vaikkapa 6-tunniksi.
Näin saadaan "piikkilangat" pehmeiksi ja hyvä maku.
Sianlihaksi ole törsännyt amerikanpekonia, jota ladon silakoiden päälle.
Tuo amerikanpekonin laitto. Se on helppo ja suolat valmiina. Saa vaikka savustettuna jos joku niin mielii-- itse pidän siitä tavallisesta !
Niin on ..kuumaan uuniin aluksi, sitten muhitetaan pienellä lämmöllä kauan !
Ja A; vot, jo on hyvää.......