kaasu-uunin käyttö

Oman kokemukseni ja löytämieni ohjeiden mukaan uunia pitäisi esilämmittää ilman peltiä täydellä teholla vahintään parikymmentä minuuttia, jotta lämpö ehtii jakautua tasaisesti koko uuniin.

Kun uuni on esilämmitetty, avataan luukku ja eväät laitetaan sisään ja vasta tässä vaiheessa uunin termostaatti säädetään pienemmälle haluttuun lämpötilaan. Tällä tavoin termostaatti ei säädä liekkejä täysille, kun uuni pääsee hieman jäähtymään luukkua avattaessa ja näin ehkäistään pohjan palaminen.

Jos eväät edelleen palavat pohjaan, kannattaa yrittää pellin siirtämistä ylemmille paistotasoille, koska kaasu-uunissahan lämpö säteilee alhaalta.

Lisäksi kaasu-uunissa ei kannata käyttää mustia uunipeltejä, koska ne imevät itseensä enemmän lämpöenergiaa kuin esim. kirkkaat alumiinipellit. Jos käytät pellillä leivinpaperia, ei paperi saa mennä pellin reunojen yli, koska tällöin lämpö ei pääse yhtä hyvin kulkemaan pellin yläpuolelle.

Yksi suositeltava hankinta on erillinen uuniin laitettava lämpömittari, koska uunin oma termostaatti/lämpöasteikko ei välttämättä ole kovin tarkka. Lämpömittaria ei tietty kannata laittaa uunin pohjalla missä on kuuminta, vaan mahdollisimman lähelle tulevaa paistotasoa.

Eipä tuu muuta mieleen.