Mitä tarkoittaa? Mitä merkitystä niillä on?
Orgaaniset hapot?
Finelin sivuilla
63982
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Orgaaniset hapot ovat orgaanisissa prosesseissa syntyviä happoja. Sellaisia ovat esim. etikka ja sitruunahappo, voihappo,...
Orgaaniset hapot
Orgaanisia happoja ovat mm. hedelmähapot kuten sitruunahappo, omenahappo, askorbiini- ja maitohappo.. Hedelmät, joissa on runsaasti erilaisia hedelmähappoja, ovat parhaita elimistömme emäslähteitä.
Orgaanisista hapoista muodostuu elimistössä lähes aina hiilidioksidia ja vettä. Tapahtumasarjaa kutsutaan hapettumiseksi, koska se vaatii happea. Sitä kutsutaan myös palamiseksi, koska muodostuu lämpöä. Syntynyt hiilidioksidi poistuu uloshengityksessä.
Hapettumisen yhteydessä vapautuvat hedelmien emäksiset aineet. Ne neutraloivat (tekevät tehottomiksi) elimistön epäorgaanisia happoja, joita on muodostunut mm. valkuaisainepitoisista ruoka-aineista.
Esim. perinteisellä juurella tehdyssä ruisleivässä on etikka-, maito- ja voihappoa.
"Ne neutraloivat (tekevät tehottomiksi) elimistön epäorgaanisia happoja, joita on muodostunut mm. valkuaisainepitoisista ruoka-aineista."
Estääkö siis vaikkapa rasvoja hapettumasta/härkiintymästä?
Eli mitä hyötyä/haittaa niistä on?
Esim askorbiinihappo = C-vit estää härskiintymistä, hapettumista. Neutralointi, pH 7 on neutraali, (esim maito lähes neutraali). Orgaaninenhappo pH on hapan, eli alle pH 7 mutta kun hiilidioksisi poistuu jäljelle jää emäs eli yli pH 7. Esim suolahappo on hapan, (mahalaukun pH n.1.5) Kun happoa ja emästä laitetaan (normaalisuus suhteessa) sama määrä niin tulos on neutraali. Esim voihappo on hyväksi suoliston seinämille. Maitohappo tehostaa ruoansulatusta ja auttaa hyvän bakteerikannan muodostumista suolistossa. Maitohappoa ja etikkahappoa alentavat suolen pH:ta ja keräävät suoleen nestettä, autta ummetuksessa.
Tämä on tosi yleinen virhekäsitys, joka itsellänikin oli vielä pitkään kemian opintojen alkutaipaleella.
Neutraloinnilla ei ole suoraa tekemistä pH-arvon 7 suhteen. Neutraloitumisreaktio on oksoniumionin ja hydroksyyli-ionin välinen reaktio: H3O OH- --> 2H2O. Samaan aikaan tapahtuu käytännössä suolanmuodostusreaktio esim. etikkahappo natriumhydroksidi --> natriumasetaatti vesi. Sama kaavoin CH3COOH NaOH --> CH3COONa H2O. Neutraloidun happo-emäs-liuksen pH ei välttämättä ole neutraali. Kun systeemi on tasapainossa, ei liuoksen pH ole 7, vaan hiukan emäksisen puolella. (brönstedin happo-emäs teoria)
Kuitenkin, jos on teoreettinen liuos, jossa on vaan oksoniumioneja ja hydroksyyli-ioneja tasapainosuhteessa vesiliuoksessa, olisi liuoksen pH 7 25 celsiuksen lämpötilassa. Happo-emäs systeemeissä on mukana myös muita happoja ja emäksiä kuin nuo veden protolyysituotteet...