Luin että idätetyissä siemenissä (mm. mungpapu) on runsaasti B17-vitamiinia. Missä vaiheessa idätystä määrä on suurimmillaan? Idätin mungpapuja ja ne ovat nyt olleet pari päivää tavallista kauemmin itämässä, juuret ovat paksut ja siemenistä on ilmestynyt vihreät lehdet (valossa kuivauskaapissa). Ovat vielä hyvän makuisia. Liekö parempi mitä kauemmin?
B17?
B17?
2292
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
http://www.avoin.helsinki.fi/materiaalit/ravitsemustiede/04_vitamiinit.shtml
http://www.tohtori.fi/ravintolisat/
http://www.fineli.fi/
Pitää paikkansa että idätetyissä siemenissä on runsaasti B17 vitamiinia eli amygdaliinia. Myös mungpavuissa. Monesta lähteestä olen lukenut että idätetyissä mungpavuissa on runsaasti B17, mutta lähteet eivät ole perehtyneet siihen että missä vaiheessa sitä on eniten. Niin kuin ne nyt ovat sinulla niin taitavat olla parhaimmillaan ravinnollisesti. Minä en kauan säästelisi vaan söisin pois, koska C ja B vitamiineja voi alkaa mennä pois, sillä nämähän ovat valolle ja lämmölle herkkiä vitamiineja. Mutta amygdaliinista sanotaan että se ei ole lämpöherkkä. Eli vaikka keittää jotain missä amygdaliinia runsaasti, esim. hirssi, niin keittäminen ei tuhoa sitä.