Apua, ostin sinisimpukoita nauttiakseni niitä illalla ystävien kanssa. Nyt huomasin, että keitto-ohjeeni onkin kateissa ja pyydän teiltä apua.
Voisiko joku ystävällisesti antaa oman kokeillun keitto-ohjeensa tänne yhteiseen käyttöön?
Kiitos etukäteen ja hyvää viikonloppua!
Ryhdyn nyt googlettamaan, mutta toivon saavani teiltä parempia ohjeita - kuten joissain muissa asioissa aiemmin. ;))
Voisiko joku ystävällisesti antaa oman kokeillun keitto-ohjeensa tänne yhteiseen käyttöön?
Kiitos etukäteen ja hyvää viikonloppua!
Ryhdyn nyt googlettamaan, mutta toivon saavani teiltä parempia ohjeita - kuten joissain muissa asioissa aiemmin. ;))
Vastaukset 7
Vanhimmat
pese simpukat harjalla puhtaaksi avonaiset ja rikkinäiset simpukat roskiin..töissä en juurikaan käytä mitään ohjeita ja tapoja/makuja on monia mutta perusklassikkoon eli simpukoita merimiehen tapaan: keltasipulia,valkoviiniä,kalalientä(jauhetta en ole koskaan käyttänyt mutta eiköhän sekin käy kotikeittiössä)tuoretta timjamia,valkosipulia,persiljaa,laakerinlehti,pippuria(valko/musta)
tilkka oliiviöljyä
silppua keltasipuli hienoksi,viipaloi valkosipulit kuullota ne öljyssä kevyesti lisää laakerilehti,pippuri,simpukat viini ja kalaliemi nesteitä sen verran että simpukat peittyvät kiehauta sen verran että simpukat avautuvat ripoittele hienonnettua persiljaa esille laitettaessa simpukoiden päälle en maininnut suolaa tässä ohjeessa sitä toki laitetaan (merisuola)mutta jos käytät liemijauheita niin huomioi että niissä on suolaa mukana..tätä versiota voi muokkailla mielin määrin esim..kermaa/rapulientä/maustettuja oliiviöljyjä/parmesanjuustoa/mascarponejuustoa erillaisia tuore yrttejä(no ei kuivatutkaan huonoja ole)itselläni saa kyllä veden kielelle ihan vaan perusversio missä tuoksuu valkosipuli,timjami ja meri ;)
raakaa valkosipulia simpukoille,nam!
Antamasi ohje on jalostettu versio omasta kateissa olevastani.
Nostan kuohuviinimaljan onneksesi illalla ystävien kanssa.
Kiitos!
Kiitos vihjeestä, varmasti kokeilen sitä viimeistään seuraavalla kerralla.
Onkohan sellaista ruokaa, johon valkosipuli ei sopisi? Terveellistä ja herkullista - eikä edes lihottavaa!
Italialainen pikkuravintola keskellä suurta ostoskeskusta,tilasin äyriäispizzan,katkaravut olivat suuria ja vastakuoritun näköisiä/kokoisia,simpukoita oli keskellä 6 kpl KUORINEEN ja niillä raastettua valkosipulia,tuoreet yrttimausteet,kotitekoinen tomaattikastike,upeaa eikä hinta sen kalliimpi kuin 67Rkr eli noin 6€!
Tästä innostuin raastamaan tuoretta valkosipulia simpukoille!
-Harjaa ja huuhtele simpukat
- Heitä pois rikkinäiset ja kuolleet
-Lisää simpukat kiehuvaan liemeen ja
keitä kannen alla muutama minuutti,
kunnes simpukat ovat avautuneet.
Jos simpukka on kiehauttamisen jälkeen kiinni,
heitä se pois.
Näin pääset alkuun:)
juuri tuohon asti muistin itsekin, mutta liemen koostumuksesta ja keittoajasta olin epävarma.
Mainitsemasi asiat ovat tosi tärkeitä, kiva että laitoit ne tähän. Joku ensi kertaa kokeileva voi säästyä vatsataudilta.