Heips,
Onko kukaan käynyt tutustumassa juustonvalmistukseen Pohjois-Italiassa? Tai tietääkö joku hyvää tehtaanmyymälää tms., josta saisi edullisesti juustoja? Entä mikä on Italian juustoista suosikkinne?
-Agnesse-
Onko kukaan käynyt tutustumassa juustonvalmistukseen Pohjois-Italiassa? Tai tietääkö joku hyvää tehtaanmyymälää tms., josta saisi edullisesti juustoja? Entä mikä on Italian juustoista suosikkinne?
-Agnesse-
Vastaukset 8
Vanhimmat
Gorgonzola syntyi aikoinaan 800-luvulla Gorgonzola nimisessä kylässä joka sijaitsee Milanosta hieman etelään.
Galbani Gorgonzola Erborinato on se kalssinen hieman vahvanmakuinen sinihomejuusto. Mutta nykyään on myös miedomman makuinen Galbani Gorgonzola Eccellenza. Gorgonzola on perinteisesti valmistettu vuohenmaidosta mutta sitä valmistetaan nykyään myös lehmänmaidosta.
Mascarpone on toinen juusto joka on myös kotoisin Lombardiasta. Sitä käytetään jälkiruuissa kuten Tiramisussa. Se on tehty kermasta joten sen rasvapitoisuus on hyvin korkea.
Provolone juusto on myös peräisin Lombardiasta. Se on hyvin suosittu juusto. Se maistuu parhammalta sulatettuna yhdessä valkosipulilla pyyhkäistyllä voileivällä. Jotkut joa pitävät siitä enempi kuin Gorgonzolasta. Provolone Dolce on miedompi ja Provolonen Picante hieman vahvempi makuinen.
Siinä on omat suosikkijuustoni Lombardiasta mutta löytyyhän sieltä paljon muitakin juustoja.
Eiköhän jostain Milanon lähettyviltä löytyne jokin juustotehdas tai maatila. Voisi kysyä Milanon turistitoimistolta neuvoa.
Tuossa Lombardian juustolat. Tietenkin siellä on paljon pieniä rekisteröitymättömiä myös, mutta näillä alla olevilla useimmilla on kotisivut, joiden kautta voi ottaa yhteyttä ja mennä maistelemaan ja tekemään ostoksia.
http://www.formaggitaliani.it/produttori/lombardia.asp
Milanossa on maailmankuulu Peckin herkkukauppa, mm. satoja eri juustoja, voi myös tilata netissä:
http://www.peck.it/shop/
PS. Vaikea juustoja laittaa paremmuusjärjestykseen, kaikki niin vietävän hyviä. Minulla taitaa kuitenkin juuri nyt olla "vuohenjuustokausi" meneillään. Juustoloissa koskaan en itse ole käynyt Italiassa, mutta lukuisilla viinitiloilla, joissa on saanut maistella ja myös ostaa lähitilojen juustoja.
Pääsääntöisesti juuto italaialaisena arkiruokana on siellä huomattavasti edullisempaa kuin meillä Suomessa.
Juustotilojen osoitelista oli mahtava. Kiitos siitä. Olisiko italialaisilla viinintuottajilla samanlaisia sivuja? Friuli Venezia Giulia- seudulta erityisesti.
Näitä sivuja jos mahdat selailla, niin eiköhön löydy. Itselleni tuo kolkka Italiaa on täysin tuntematon.
http://www.cittadelvino.it/ctdv/
Tunnut olevan Italian asiantuntija. Miten löytäisi Pisa-Firenze alueelta maatilamajoitusta? Entä mitä aluetta suosittelet Elban saarelta, jos samalla reissulla olsimme muutaman päivän lepäilemässä rannalla. Entä majoitusvinkki? Kiitos!
En kuitenkaan jaksa ryhtyä kenenkään Google-robotiksi. Oikeilla hakusanoilla tietoa löytyy - niin minä tämänkin threadin kommenttini keräsin, Toscanan alueella en ole koskaan turistellut, mitä nyt pari kertaa Firenzessä ja lähiympäristön viinitiloilla käynyt. Elballa en koskaan. Katso entisiä kirjoituksiani? Italianmatkani ja kokemusperäinen tietoni perustuu lähinnä Roomaan, Venetsiaan, Napolin lahden seudulle, Liguriaan ja pikkusaarille. Muutenkaan en innokkaasti vastaa kirjautumattomien kirjoittajien teksteihin - menkööt tämä nyt tällä kertaa.
Paljon kiitoksia, juuri tuollaisia sivuja kaipasin. Nyt ei kun lukemaan ja suunnittelemaan.
kannaottosi. Kiitos ystävällisyydestäsi. Täällä on viiskymppinen täti-immeinen...