halpoja ruokaohjeita

Tein tällaista eilen ihan improvisoiden:

porkkanoita
perunoita
pari sipulia
valkosipulin kynsiä maun mukaan
1,2l vettä
tölkillinen 15% kermakorviketta
kasvisliemikuutio

muut mausteet:
suolaa
sokeria
lipstikkaa
kanelia
chiliä
kurkumaa

Olen aika luova kokki, eli en laskeskele määriä, vaan teen näppituntumalta. Eli viiden litran kattilaan pilkoin niin paljon sipulia, porkkanaa ja perunaa, että veden lisäämisen jälkeen tyhjää tilaa kattilaan jäi reilu 5cm. Keitin pilkotut vihannekset läpipehmeiksi, lisäsin kerman ja mausteet ja soseutin sauvasekoittimella. Kanelin ja sokerin yhdistäminen tujuihin mausteisiin toi keittiöön ihanat tuoksut ja on kyllä hyvää. Kuka vielä sanoo, etteikö sipulista, porkkanoista sun muista tavallisista juureksista saisi maittavia ruokia. Ja halvaksi tuli. Sipulia ja perunaa tosin löytyi muutama kylmiöstä. Ostin porkkanoita eurolla ja 70snt maksavan mukamas-kerman ja tämä satsi riittää iltapalaksi kolmelle illalle.

TOMAATTIKEITTO neljälle

1 sipuli
3 rkl öljyä
5 dl vettä
2 purkkia tomaattimurskaa
1 pussi pakastejuureksia
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 dl ruokakermaa
suolaa, basilikaa, mustapippuria
Kuullota sipulisilppu öljyssä. Lisää pataan vesi, pakastejuurekset ja tomaattimurska. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Lisää valkosipuli ja ruokakerma ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää mausteet ja soseuta sauvasekoittimella.
Keitto maksaa: tomaattimurska 2 x 50 c, juurekset 40 c, ruokakerma 25 c, sipuli 20 c. Öljy, valkosipuli ja mausteet 20 c. Yhteensä 2.05 E.
PORKKANAKEITTO neljälle
1,5 l vettä
1 kg porkkanoita
2 perunaa
2 sipulia
3 rkl öljyä
2 dl ruokakermaa
suolaa
Kuullota paloiteltua sipulia öljyssä. Lisää vesi, kuoritut ja paloitellut porkkanat ja perunat. Keitä kypsäksi, kokeile haarukalla pehmeyttä. Lopuksi aja soseeksi sauvasekoittimella. Lisää kerma ja tarkista suola. Lisää halutessasi raejuustoa lautasellesi.
Maksaa: porkkanat 1,10 E , perunat 20 c, sipuli 30 c, ruokakerma 50 c. Yhteensä 2,20 E.
Opettele itse leipomaan, se on helppoa, hauskaa ja voit säästää paljon.


KAURATEELEIVÄT (Marttojen nettisivuilta)
2 1/2 dl kaurahiutaleita
2 1/2 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
30 g sulatettua margariinia tai 2 rkl öljyä
2 dl maitoa
1. Sekoita kuivat aineet, lisää rasva ja lopuksi maito.
2. Jaa taikina kolmeen osaan ja taputtele kustakin matala leipä. Jaa ne taikinapyörällä tai veitsellä neljään osaan.
3. Paista 200 asteessa vaaleanruskeiksi.
Laske kustannukset näin: (Anteeksi, jos laskentaohjeet ovat liian yksityiskohtaiset. En tiedä, miten laskevainen olet. Huomaa myöskin, että jopa vehnäjauhojen hinnat vaihtelevat kovasti , esim 25 c/kg tai 1,2 E /kg)
1 dl jauhoja painaa 60 g eli 0,06 kg. Laske 2,5 dl x 0,06 kg/dl x 25 c / kg (jauhojen kilohinta) = 4 c
1 dl kaurahiutaleita painaa 40 g eli 0,04 kg. Hiutaleiden hinta esim 1 E / kg. Laske kuten edellä 2,5 x 0,04 x 100 (sata senttiä per kilo) ja saat hiutaleiden kustannukseksi 10 c.
Käytä öljyä, se on terveellisempää ja edullisempaa. Se maksaa noin 1 E / 500 g eli 2 E / kg. 2 ruokalusikallista ei maksa juuri mitään.
2 dl maitoa maksaa maitolitran hinta jaettuna viidellä, eli noin 20 c.
Jos pidät kotona perusaineita, kuten suolaa, sokeria, leivinjauhetta, kuivahiivaa, kuivattuja yrttejä tms, ei pienille määrille kannata laskea kustannusta jokaista sämpylää tai keittoa kohti.
Laskemalla yhteen edellämainitut raaka-ainekustannukset, saadaan teeleipien hinnaksi noin 35 c. Lisäksi kuluu sähköä uunin käytöstä noin 10 c. Pidä uuni päällä vain tarvitsemasi ajan.
Pikasämpylät (Marttojen nettisivuilta)
5 dl maitoa
1 tlk raejuustoa
50 g hiivaa
4 dl kaurahiutaleita
50 g rasvaa
1 tl suolaa
7 dl hiivaleipäjauhoja
1. Lämmitä maito ja sekoita siihen kauhalla muut ainekset tasaiseksi taikinaksi ja levitä se leivinpaperille pellille. Anna kohota.
2. Jaa esim. taikinapyörällä ruuduiksi.
3. Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.
Sämpylöiden hinnaksi tulee:
maidosta 50 c, raejuustosta 1 E, hiivasta 15 c, kaurahiutaleista 16 c, öljystä 10 c ja jauhosta 15 c eli yhteensä: 2,06 E. Sämpylöitä tulee ainakin 10 kpl, joten yhden hinnaksi tulee n. 20 c. Jos pakastat osan niistä heti niiden jäähdyttyä, ota illalla sulamaan seuraavaa aamua varten.
YKSINKERTAISIN JA EDULLISIN MAHDOLLINEN SÄMPYLÄRESEPTI:
3,5 dl vettä, 7-8 dl jauhoja (käytä jauhoja sen verran, että taikina irtoaa vaivatessa kädestä), 1 tl suolaa, 2 rkl öljyä, 2 rkl sokeria, 25 g hiivaa. Vaivaa kaikki ainekset sekaisin, anna kohota noin kaksinkertaiseksi, pyörittele sämpylöiksi jauhotetulla pöydällä, anna nousta uudelleen pellillä (leivinpaperin päällä), voitele pinta vedellä ja paista sopivan ruskeiksi 250 asteessa, noin 10 minuuttia.
Yhden perussämpylän hinnaksi tulee (jos teet kymmenen) alle kymmenen senttiä.
Näiden sämpylöiden päälle laitat syödessä hyvää kotimaista juustoa ja tuoretta tomaattia, kurkkua tai kuorittua omenaa.
Vinkkejä ostoksilla käyntiin: Älä osta peruhoita, juureksia eikä vihenneksia valmiiksi punnittuina pusseissa, jollet pysty arvioimaan laatua pussin läpi.
Vertaa aina tuotteiden kilohintoja, joiden pitää näkyä kaupassa valmiiksi laskettuna.
Luomujauhoja ja –vihanneksia on myös saatavilla useimmissa kaupoissa. Ne maksavat jonkin verran enemmän.
Jollet ole kokannut ennen, harjoittele sitkeästi, vai siten kehityt.

liha-eineksistä lauantaimakkara on halpaa jos saat sitä esim viimeisen kpvmn alesta.

siitä voi tehdä ´melkein mitä vaan
- munakasta
- leivän päällisenä
- keittoihin
- pastaruokia
....