Eli, mitkä tehtävät kuuluvat ravintolassa vuorovastavalle? Vaaditaanko koulutusta alkoholipassin lisäksi, että voi toimi anniskelun vuorovastaavana?
Mitä tekee vuorovastaava?
Alkeista
1017460
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Jos rehellisiä ollaan, niin tyhjäntoimittajia koko sakki. Yleensä varsinaisia ruskeakieliä, täysin yhdentekevää porukkaa!
------------ja tämä on totuus-----------------
suuremmalla palkalla "luvallisesti" tonkimassa muiden työntekijöiden asioita, mm. lääkärintodistuksia sairaslomista ja levittämässä omien johtopäätösten mukaan "tietoa" jopa asiakkaille....
luulevat olevansa parempaa porukkaa, valitsevat mitä viitsivät tehdä ja komentelevat oman egonsa pönkittämiseksi muita "alempiarvoisia"
kerraassaan pellejä järestään!
Monilla se kusi tosiaan nousee hattuun, mutta jokainenhan saa kaivaa ihan rauhassa omaa hautaansa.
Kieltäytyisitkö sinä paremmasta työasemasta ja isommasta palkasta?
Ja sehän on jokaisen henk.koht helvetti jos paremman työaseman saatuaan muuttuu mulkuksi. Jokainen näyttää itse kasvonsa...
Ensinäkin vuorovastaavan tehtävät ovat ravintolakohtaisia. Joissain paikoissa ravintolapäällikkö hoitaa kaikki ravintolaa koskevat paperityöt, tilaukset yms. joissain taas vuorovastaava tekee ne tai ravintolapäällikkö ja vuorovastaava tekevät yhdessä. Useissa paikoissa vuorovastaavana toimii ravintolapäällikkö ja hänen poissa ollessaan joku muu, joka on "nimetty" tehtävään. Vuorovastaava on se ravintolan henkilö joka vastaa oman vastuuaikansa ajan työpaikan yleisestä järjestyksestä, työntekijöistä yms. Tämän lisäksi vuorovastaava voi tehdä työvuorolistoja, viinatilauksia yms. Vuorovastaava vastaa illan aikana kaikesta ravintolan toiminnasta, mutta on hyvä muistaa että lainmukainen vastuu on kuitenkin ravintolan esimiehellä. Eli jos jotain tapahtuu siitä vastaavat sekä vuorovastaava, että esim. ravintolapäällikkö.
Vuorovastaavana voit toimia jos omaat vähintään kahden vuoden työkokemuksen ko. alalta ja sinulla on anniskelupassi. HUOM! Vuorovastaavan tulisi myös tietää ravintolan viranomaisasiat: Omavalvonta, luvat, todistukset, paloturvallissuus yms.
Sivuilta www.sttv.fi sain sen kuvan, että tuota kahden vuoden työkokemusta ei vaadita, jos myydään vain mietoja alkoholijuomia. Onko näin?
Itselläni on kokemusta vain A-oikeudet omaavista anniskeluravintoloista, joten en mene kumoamaan sttv:n väittämiä. Löytyisikö oikea vastaus vaikkapa alkoholilaista tai maran tessistä. A-oikeutetuissa paikoissa kuitenkin vaaditaan 2 vuoden työkokemus, mutta asia voi olla toisin miedompia myyvässä anniskeluravintolassa.
Oikeastaan kysyin vähän tyhmästi, koska tiedon löysin nimenomaan luotettavasta paikasta. Asia siis sanottiin näin "Anniskelupaikassa, jossa anniskellaan yksinomaan käymisteitse valmistettuja enintään 4,7 tilavuusprosenttia etyylialkoholia sisältäviä alkoholijuomia, riittävä ammattitaito voidaan 3 momentista poiketen todeta ravitsemisalan oppilaitoksen antamalla todistuksella siitä, että henkilö hallitsee alkoholijuomien anniskelua koskevat säännökset."
Tämä lause on sivuilta http://www.finlex.fi/fi/laki/ajantasa/1994/19941143 eli on siihen uskottava. Välillä lakipykälät voi vaan olla niin kiemuraisia että oma luetunymmätämistaito on koetuksella.
Olet ymmärtänyt asian aivan oikein eli ns. c-luvalla toimivassa anniskelupaikassa riittää, että vastaavalla on ns. passi työkokemusta/ aiempia opintoja ei tarvita.
Vuorovastaava on se joka saa kurat niskaansa niin alhaalta eli duunareilta kuin ylhäältä eli pääliköiltä.
Tai asiakkailta ja henkilökunnalta.