Simaa pannessa tuli Pul pul hankkineeksi hellapoliisin toivomuksesta ylimääräisen astian. Pakastimessa olevat marjat päätettiin jalostaa.
Siitähän tuli hauskaa touhua. Piti hankkia välineitä, joista onneksi kaupan asiantunteva myyjä tuntui tietävän kaiken mitä ymmärsin kysyä.
Maltti on kuulemma valttia tässäkin puuhassa.
Myyjä kertoi harrastuksen olleen alkuaikoina melkoista, mutta jostain syystä useat kyllästyivät ensimmäiseen panoon.
Tämän pulputuksen alkuvaiheen seuraaminen on ollut oikeastaan mukavaa ja hauskaa seurattavaa kun mittarien kanssa on seurannut kehityksen kulkua.
Kertokaapa kokeneemmat mitkä salakarit tässä touhussa vaanivat noviisia aloittelijaa ?
Siitähän tuli hauskaa touhua. Piti hankkia välineitä, joista onneksi kaupan asiantunteva myyjä tuntui tietävän kaiken mitä ymmärsin kysyä.
Maltti on kuulemma valttia tässäkin puuhassa.
Myyjä kertoi harrastuksen olleen alkuaikoina melkoista, mutta jostain syystä useat kyllästyivät ensimmäiseen panoon.
Tämän pulputuksen alkuvaiheen seuraaminen on ollut oikeastaan mukavaa ja hauskaa seurattavaa kun mittarien kanssa on seurannut kehityksen kulkua.
Kertokaapa kokeneemmat mitkä salakarit tässä touhussa vaanivat noviisia aloittelijaa ?
Vastaukset 22
Vanhimmat
Kyllähän täälä Naarasluoman pitäjäs kumminki on kautta aikaan ollu jumalan vilia tai hätätilas peruna, joita on käymisen jäläkehen laittomilla aparaatiilla tehty "viisasten juomaa". Nyt tuola "emäpitäjän sivukyläs käytetähän melekeen kaikki ylimääräänen maakunnan oohora "koskisen korvalääkkeen" tekohon valtion lisenssillä.
Mmailmalla Hajupoijalle on tariottu espanjalaasta ja ranskalaast "färijuomaa" enpä pirä sitä ollenkaa hassumpana. Siihen ei tartte panna lantrinkiakaa ja maku on ku hienos naises !
Mukavalta tuntui tänään ilmestyneen Kirkko ja Kaupunki lehden ss. 12-13(www.usko.net) julkaistu laaja ja asiallinen kirjoitus viinin historiasta ja sen liittymisestä jopa uskontoon hyvin varhaisessa vaiheessa. Nooankin kerrotaan nauttineen humaltumiseen saakka viiniä vedenpaisumuksen jälkeen.
Monet jumalat Bacchuksen tavoin ovat mieltyneet viiniin, joka on uhrattu jo ammoin.
Nykyisin Valamon luostarissa valmistetaan myös osaluterilaisen kirkon ehtoollisviinistä ja jopa Venäjän kirkko on kiinnostunut Valamon viineistä, joita valmistetaan myös luostarissa vieraileville matkalaisille.
Luostarit ovat vuosisatoja olleet viinikulttuurin edistäjinä. Ranskalainen Toursin piispa Martti on kanonisoitus jo 300-luvulla viininviljelijäin suojelupyhimykseksi.
Huolella ja taidolla valmistettu viini on mitä mainioin ruoka- ja seurustelujuoma.
tule etikkaa, On olemassa suuri vaara että niin käy.
Hyvää tuuria Sulle.
Puhtaus on puoli ruokaa ja eritoten tässä, vaikka noviisi olenkin. Raaka-aineiden laadussa, käsittelyssä ja kaiken toiminnan huolellisuudesta riippuu lopputulos. Lämpötila, kosteus ja kummallista kyllä; kypsyvä viini pitää rauhallisesta meluttomasta ja tärinättömästä ympäristöstä.
Aivan kuten naistakin miehen tulee hellästi kohdella ja rakastaa viiniään. Jos nainen muuttuu etikaksi on miehenkin syytä vilkaista peiliin ettei vain tarvitsisi sanoa;"Mun muiston on peilit huonontuneet." Näin uskon käyvän viininkin kanssa. Tervetuloa maistamaan sherryä ehken parin vuoden kuluttua !
Rakkaudella tehty on hyvää vajavaisenakin !
Tulinpahan mielenkiinnosta katsomaan millaisia viininvalmistusohjeita tllää vilisee. Kokemuksen tuomaa tietämystä näitä sivustoja selaavilla aivan varmasti on, mutta epäilen jokaisen haluavan pitää ne ominaan.
Tämän keskustelukanavan suurin anti on tiedon leviäminen kokeneitten ja hiemaan maailmaa ja elämää nähneiden kertomana.
Monessa yhteydessä on huomattu juuri kansanperinteen kerronnnan katkeaminen tämän sukupolven aikan. Siksi Odysseusta harmittaa kun "kanta-asiakkaat" valittavat juuri siitä, mihin tällä keskustelupalstolla on erinomainen tilaisuus eli tapojen, kielimurteiden, maailmankatsomusten erilaisuuden rikkaus.
Olen lämpimästi kannattamassa ruoka- ja juomakulttuurin perinteiden vaalimista ja se tapahtuu vain kokeneiden 65 aktiivisuuden ansiosta !
Eräänä mielenkiintoisena ja kokeilemisen arvoisena voisi suositella maitohappokäyttämistä jossain vaiheessa. Jos kiinnostusta on niin ainakin Pul Pul juuri aloittaneena ehtisi vielä ainakin osaan kokeille, se toisi viinille täyteläisyyttä ja pyöreämpää makua. Ottakaa yhteyttä jos kiinnostaa tai jollain on asiasta kokemuksia.
Odysseus kävi Alkossa ja tiedusteli olisiko mahdollisesti tuotevalikoimassanne viinejä, joita olisi valmistettu maitohappokäyttämällä. Myyjä kyselivät toinen toiseltaa ja soittivat jonnekin - "ei oo tietoa" en ole koskaan kuullutkaan, tuli usealta taholta.
Tutkiskelin asiaa itsekseni ja "hämmästys oli suuri" niin puna- kuin valkoviineissäkin löytyi tuotteita. Mietin, eikö todellakaan tieto liiku, "herkkähipiäiseksi" mainittu Odysseus on myöskin monien muiden tapaan "herkkävatsainen" kun en voi juoda maitoa, mutta acidofilus, ym. tuotteista vatsa pitää.
Tästä lähin ostan vain maitohappokäytettyjä viinejä.
Tuotemainonnasta ovat monet nirppanokat närkästyneet ja siitä on mainita möys keskustelusäännöissä, joten ottakoon jokainen itse selvää. Pul Pul, jos olet kiinnostunut - ota yhteyttä !
viininvalmistuksessa kiinnostaisi.
Itselläni on kotiviiniä juuri nyt maisteltavana ja hyvää on tämäkin. Tämä on tehty valmispakkauksista, joissa on kaikki tarvittava.
Maitohappokäyttämisellä olen tehnyt hapankaalia.
Keskustelin juuri erään "Kotiviinioppaan" tekijän kanssa. Sain vain tiedon. ettei siitä haittaakaan ole. Netistä löysin tietoja, että viinejä valmistetaan tällä menetelmällä, mutta Alko viisaudessaan ei asiasta mainitse. Valio markkinoi kovasti tuotteitaan "vatsaystävällisinä" miksei Alko tee näin ?
Keräämäni tieto tukee aavistustamme, mutta mikrobiologien kantaa tarvittaisiin !
Monia tuotteita on menestyksellä valmistettu jo pitkään - miksei viiniäkin. Omani on valmistumassa. Tervetuloa maistiaisille ensi vuonna !
kuulevani, miten menestyt näíssä viinintekojutuissa.
Juopot ja hätäiset - älä ala puuhaan !
Hyvän viinin valmistamisessa koetellaan ensi sijassa kärsivällisyyttä ja kärsivällisyyttä, sitten huolellisuutta ja kaiken alku on hyvä vesi ja parhaat raaka-aineet tietenkään ehdottomasta puhtaudesta, lämpötilasta, hellästä kohtelusta tinkimättä. Valo, hiilidioksiidi ja happi ovat viinin viholliset useimmiten.
Omasta kokemuksestaan ja taidollan kehumisen välttämisestä yleensä mestarit tunnetaan.
"Hulluille ja herroille" ei pidä keskeneräistä työtä edes vilauttaa.
Paras kiitos tekijälle on kun se maistuu ja lasin tyhjetessä näkee anovan katseen - saisinko vielä edes pikkuisen ?
Toivon kaikkea hyvää Baccuksen juoman valmistuksessa Sinulle. Kerro toki uusista ideoistasi. Niitä tarvitsee nuori viinikulttuurimme ja tämä keskustelupalsta. Kovin on päässyt "etikaksi" muuttumaan moni alunpitäen hyuvä asia.
Pul Pul on noviisi näissä tiedostoasioissakin ja kielitaito käytön puutteessa ruostunut, mutta yllättävästi löytyi tietoja ja yhteyksiäkin olen saanut näin viikoloppuna.
Ne, joilla tietoa on ovat usein avoimia kertomaan siitä myös aloittelijalle, joka voi välttää monia salakareja.. "Salakari" oli muuten hyvä tietolähde - kiitos !
Nyt vain annetaan muhia 40 päivää - miksikähän juuri tuo - tuntuisi ihan henkimaailman asialta ?
tiedä, mutta en malta olla kertomatta kuinka "iloiseksi" tulin parinkymmenen vuoden takaisista kirsikoista.
Olin muuttanut muutaman kerran ja muuttojen mukana siirtyi tietysti pakastekaapinkin sisältö
kylmäkasseissa uuteen pakastimeen.
Syksyllä -98 päätin käydä pakastimen sisällön kunnolla läpi ja ihmeekseni löysin pari askia
kirsikoita v:lta -78. Päätin katsoa miltä kirsikat näyttävät parinkymmenen vuoden jälkeen ja tyhjensin askit lasikulhoon. Värissä ei näyttänyt olevan vikaa. Kun marjat olivat sulaneet halusin myös maistaa niitä. Maussakaan ei tuntunut olevan mitään vikaa, siinä TV:tä katsoessa hupeni kulho illan mittaan. TV-ohjelmat muuttuivat hauskemmiksi ja hauskemmiksi ja minä aina vaan iloisemmaksi.
Olin pöhnässä kuin Vaahteramäen Eemelin porsas!
Kirsikat olivat jalostuneet omia aikojaan vuosien kuluessa.
Jos nyt varaisin kirsikoita ja määräisin että niitä on säilytettävä pakastimessa vähintään kaksikymmentä vuotta niin siinä olisi hautajaisiini oivan jälkiruoan ainekset!
Todella vanhoja viinejäkin on säilytys erinomaisina. Säilytysolosuhteet ratkaiseva. Pakastaminen on monille elintarpeille hyvä. Keskustelin juuri, että kotipakastus ei ole kovin hyvä, siellä tapahtuu "elämistä" josta oma kokemuksesi on osoituksena.
Teollisessa tuotannossa saadaan tuoreet tuotteet nopeasti jäähdytettyä, joten elintoiminnot loppuvat välittömästi.
Hyvin valmistettu viini suotuisissa olosuhteissa säilyy yllättävän pitkään. Suosittelen säästämään joitakin parhaita vahvoja punaviinejä tai sherryä kenties hyvällä viinalla terästettynä 20 %:iin tuleviin aikoihin.
kotiviiniä lapsenvahtipalkakseni vuonna 1995 ja kevätsiivouksesta johtuen vein ne silloin ulkorakennukseen ja ne unohtuivat sinne.
Kun v.2000 tarvitsin putkimiestä avaamaan viemärin ja etsin ulkorakennuksesta saavia, näin pullot. Tarjosin putkimiehelle maistiaisia sen jälkeen kun hän oli saanut työnsä tehtyä ja olin maksanut siitä.
Hän kehui kovasti viiniä ja kun menen kehumisista niin pyörryksiin, niin annoin pullot hänelle ja hän lähti hyvillä mielin polkemaan kotiinsa päin.
Juuri hyvän aterian päivällispöydässä nauttineena on hyvä jatkaa tällä palstalla. Kysellessäni useilta asiantuntijoilta neuvoja menin "Alkoon" kuvitellen sieltä löytyvän tietoja, mutta vain viiniä pahvisessa astiassa. Chileläiseen päädyin vaihteeksi. Tänäään sitä nautittiin hyvän paistin kera ja minulle se oli todellinen yllätys maussaan ja aromeissaan. Tuoksu kuin puhdas....
Viineissä minusta parasta on juuri tuoksu, sitten maku suussa ja kuin rakastelussa siitä jäävä jälkimaku - se voi olla taivaallinen !
Pul Pul "vvisaana tutkijana otapa selvää mitä se suuri mestari teki taikoessaan hyvää viiniä koko hääväelle tuossa tuokiossa.
Miksiköhän kukaan ei "pihistänyt" reseptiä ja ohjeita. Hyvä taito meni hukkaan.
Kumma, ettei kirkkokaan ole asiaan paneutunut vaan teettää luostarissa. Mikä tietää millaista "munkkiviiniä" siellä salaa tissutellaan "luostarin kellojen soidesa" ?
Alkosta viikko sitten tehtyyn tiedusteluun ei ole kuulunut minkäänlaista yhteydenottoa. Luulisi asian kiinnostavan kun asia on yleisesti tunnettu ja Raision tuotteitakin mainostetaan estottomasti sivustoilla. Valio kumppaneineen on kehitellyt jos jonkinlaisia "vatsaystävällisiä" terveystuotteita.
Maitohappokäytettyjä viinejä on Alkonkin hyllyillä vaan tuotevalistusa ei ole kulkeutunut myymälähenkilökunnalle - asiakkailta kysynkin - "onko tietoo ? "
Ben Furman on TV:sta tuttu, mutta hänen kirjoituksensa "Oluen ystävät" lehdessä 1/2003 tuo uutta myös tähän keskusteluun. Niin suurissa panimoissa, viiniteollisuudessa kuin tässä kotivalmistuksessakin yhdessä tekeminen ja hyvän tuotteen aikaansaamisesta syntyvä mielihyvä ja nautinto kruunaa kaiken.
Harrastuksena soisi tämän lisääntyvän ja kehittyvän. Se vaatii toiminnassa todellista yhteistyökykyä ja se palkitaan runsain mitoin - kenties kuitenkin vasta vuoden parin kuluttua ?
kun laittaa puolet kotiviiniä ja toisen puolen light spriteä, maku on kuin kaupan siiderissä.
Hyviä juttuja alkaa tulla tänne palstoillekin aivan kuin tyhjästä vaan! ( = itselläni ei tosin ole oppikouluja käytynä, joten ei voi tulla.. ). Toivoisin silti lukevani monen ihmisen elämästä täällä. Niin, että hyvää kesää ja näkemisiin tekstin muodossa.
Pulputus on päättynyt - etikkaako ? Eihän sitä kannata makeuttaa ? Josko lähtisin aamusella sokerin ostoon ? Hunajainen voisi olla parempaa ?
Kuka tulisi maistajamestariksi..................
Tulikohan siitä yhtä katkeraa ja laihaa litkua kuin nimimerkin sepitelmistä näillä palstoilla.
Kolme kuukautta - hirveän pitkään olette kestäneet.
Jos viinistä kumminkin tulee juotavaa, olisko mahdollista, että hajupojan jutuissa olisi kumminkin edes jutun juurta ?
Olisiko siinä ehkä vielä pieni mahdollissus vai kaadetaanko suoraan viemäriin vai pitääkö viedä ihan Riihimäelle ongelmajätelaitokselle - kompostiin sitä ei ainakaan omaan voi mitenkään laittaa. Pilaa hyvän tavaran !