paistinpannulla ruuan paistaminen

terveellistäkö

Niin, kun olen kuullut että ruuan paistaminen paistinpannulla ei ole oikein suotavaa kovin usein. Onko tässä nyt kyse siitä, että kun siihen laitetaan sitä rasvaa mukaan, ettei ruoka palaisi? Vai tuleeko siitä paistamisesta jotain myrkkyä tai muuta. Itse laitan rypsiöljyä hieman paistinpannulla ja lämmitän sitten ruuan siinä..onko tämä muka epäterveellisempää kuin esim. uunissa uunivuoassa lämmittäminen?

11

4562

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • stabiileja rasvoja

      Paistamiseen kannattaa käyttää rasvoja, jotka eivät pilaannu kuumuudessa. Parhaita ovat kookosrasva, naudan rasva ja sian rasva. Voi käy mataliin lämpöihin. Kasviöljyt ovat kaikkein epästabiileimpia, yleensä pilaantuneita jo pullossa. Liika käristys ei ole hyväksi millekään ruoka-aineelle.

      • Miten se menikään?

        Annoitpa terveellisiä vinkkejä! Kookosrasvassa ei ole pisaraakaan hyvää rasvaa, vaan se on kokonaan epäterveellistä kovaa rasvaa, jota tulisi välttää.

        Nimenomaan kasviöljyjä tulisi käyttää, koska niissä on elintärkeitä rasvahappoja. Täytyy vain pitää lämpötila tarpeeksi alhaisena, ettei rasva pala. Esim. oliiviöljy kestää korkeintaan vain 180 astetta. Rypsiöljy on paistamisessa parempi.

        Paistaminen ei siis ole epäterveellistä, jos käyttää laadukkaita kasviöljyjä ja matalia lämpötiloja.

        Jotkut vihannekset on jopa parempi kevyesti paistaa kuin esim. keittää. Otetaan vaikkapa kukkakaali. Se sisältää paljon vesiliukoista C-vitamiinia. Jos sen keittää vedessä, vitamiineista liukenee suuri osa veteen. Siksi kukkakaali on parempi kevyesti paistaa, jolloin vitamiinit ei mene hukkaan.

        Olen lukenut, että jotkut pannut, jos niitä kuumentaa tyhjillään tai lähes tyhjänä todella korekisiin lämpötiloihin, alkavat erittää myrkkyjä. Senkin tähden kasviöljyjen käyttö on suositeltavaa: ei tule vahingossakaan kuumennettua pannua liikaa!


      • pitää...

        Noin yksinkertaistettuna tuo homma ei voi pitää paikkaansa. Esim. Etelä-Euroopassa paistetaan lähes kaikki oliiviöljyllä ja siellä löytyy maailman terveintä väestöä, esim. Kreetalta, jossa kaikki suorastaan ui kasvisöljyssä.


      • voivoit
        Miten se menikään? kirjoitti:

        Annoitpa terveellisiä vinkkejä! Kookosrasvassa ei ole pisaraakaan hyvää rasvaa, vaan se on kokonaan epäterveellistä kovaa rasvaa, jota tulisi välttää.

        Nimenomaan kasviöljyjä tulisi käyttää, koska niissä on elintärkeitä rasvahappoja. Täytyy vain pitää lämpötila tarpeeksi alhaisena, ettei rasva pala. Esim. oliiviöljy kestää korkeintaan vain 180 astetta. Rypsiöljy on paistamisessa parempi.

        Paistaminen ei siis ole epäterveellistä, jos käyttää laadukkaita kasviöljyjä ja matalia lämpötiloja.

        Jotkut vihannekset on jopa parempi kevyesti paistaa kuin esim. keittää. Otetaan vaikkapa kukkakaali. Se sisältää paljon vesiliukoista C-vitamiinia. Jos sen keittää vedessä, vitamiineista liukenee suuri osa veteen. Siksi kukkakaali on parempi kevyesti paistaa, jolloin vitamiinit ei mene hukkaan.

        Olen lukenut, että jotkut pannut, jos niitä kuumentaa tyhjillään tai lähes tyhjänä todella korekisiin lämpötiloihin, alkavat erittää myrkkyjä. Senkin tähden kasviöljyjen käyttö on suositeltavaa: ei tule vahingossakaan kuumennettua pannua liikaa!

        Kannattaa käyttää vain voita.


    • ylilämpöinen härra

      Nimenomaan korkeissa lämpötiloissa äkisti pannulla kypsennetty ruoka on terveysriski.
      Noin valmistettuun ruokaan tulee karsinogeenejä, syöpää kehittäviä tekijöitä.

      Lempeä haudutus on hyvä vatsalle ja valmistettavalle ruualle.

    • paistaa..

      Terveydelle vaarallisia aineita syntyy kun paistetaan (käristetäään) liian kuumalla lämpötilalla siihen sopimattomia rasvoja. Hieman miedommilla lämpötiloilla mitään ongelmaa ei ole.

      • öljy,-,.,.

        on kaikkein terveellisintä ja parasta pannulle...sanokaa mitä sanotte...


      • näin on
        öljy,-,.,. kirjoitti:

        on kaikkein terveellisintä ja parasta pannulle...sanokaa mitä sanotte...

        Rypsiöljy pesee oliviöljyn..


    • valurautaa
    • rypsiöljy

      Uuniruoka on toki terveellisempää kuin pannulla paistettu, siinä ei tarvitse käyttää rasvaa niin paljoa kuin pannulla paistettaessa.

      Olet valinnut oikein, pannulla paistettaessa rypsiöljy on hyvää - parempaa kuin oliiliöljy, joka ei kestä korkeita lämpötiloja. Oliiviöljy sopii paremmin salaatteihin.

      Käytä teflonpannua, se ei tarvitse paljoa rasvaa. Valurautapannusta tosin luikenee ruokaan jonkin verran rautaa, mutta sitä saa muualtakin.

    • Anonyymi

      Hyviä pointteja täällä paistinpannuista! Moni on maininnut valuraudan ja teflonin, mutta myös hiiliteräspannut ovat kiinnostavia niiden ominaisuuksien vuoksi. Olen huomannut, että hiiliteräspannut vaativat alkuun sisäänajoa, mutta kun niistä pitää huolta, niissä on loistava tarttumaton pinta ja ne kestävät vuosia. Jos kiinnostaa oppia erilaisista paistotekniikoista ja siitä, miten eri pannut vaikuttavat ruoanlaittoon, tässä on hyvä yhteenveto aiheesta https://minasydankoti.fi/paistinpannujen-kaytto-ja-tekniikat/

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Jalankulkija kuoli. Poliisi etsii mustaa BMW Coupe -autoa, jossa on punertavat vanteet.

      Jalankulkija kuoli jäätyään auton alle Joensuussa – kuljettaja pakeni, poliisi pyytää havaintoja https://www.mtvuutiset.
      Joensuu
      176
      3917
    2. Mikä vasemmistolaisista jankkaavaa vaivaa?

      Pahasti on ihon alle, siis korvien väliin sinne tyhjään tilaan, päässeet kummittelemaan. Ei ole terveen ihmisen merkki
      Maailman menoa
      16
      3085
    3. Ohjelma "Rikollisjengien Ruotsi" hyvin paljasti jakautuneen maan

      eli ns. ruotsalaiset yhdellä puolella, muslimit ja muut kehitysmaalaiset toisella puolella. Siinäkin hyvin näki mitä ma
      Maailman menoa
      25
      2791
    4. Vassarina hymyilyttää vaurastuminen persujen kustannuksella

      Olen sijottanut määrätietoisesti osan Kelan tuista pörssiosakkeisiin, ja salkku on paisunut jo toiselle sadalle tuhanne
      Maailman menoa
      55
      2691
    5. PÄIVÄN PARAS: Nigerialainen haki turvapaikkaa Suomesta, lähti takas huilaamaan

      kotimaahansa, koska turvapaikan saaminen kesti niin kauan. Ja tämän kertoo ihan Yle, eikä yhtään toimittaja kyseenalaist
      Maailman menoa
      54
      2582
    6. Riikka runnoo: Elisalta potkut 400:lle

      Erinomaisen hallitusohjelman tavoite 100 000 työllistä lisää yksityisellä sektorilla on kohta saavutettu. Toivotaan toiv
      Maailman menoa
      89
      2556
    7. Pidennetään viikko 8 päiväiseksi

      Ja jätetään työpäivien määrä nykyiseen 5:een. Tuo olisi kompromissiratkaisu vellovaan keskusteluun työajan lyhentämisest
      Maailman menoa
      11
      2310
    8. Pääseekö kuka tahansa hoitaja katselemaan kenen tahansa ihmisen terveystietoja?

      "Meeri selaili puhelinta uteliaisuuttaan ja katuu nyt – Moni hoitaja on tehnyt saman rikoksen Tuttujen ihmisten asiat k
      Maailman menoa
      86
      2025
    9. Nainen rakas

      Mulle on alkanut tulla sellainen olo että meistä tulee ehkä pariskunta vielä 😌
      Ikävä
      146
      1890
    10. Niinistö neliraajajarrutteli Natoon liittymistä vielä sodan alettua

      Myöntää nyt itsekin, mikä jo aikaisemmin tiedettiin. Marin vei Suomen ja Ruotsin Natoon. "”Myönnän auliisti jarruttelle
      Maailman menoa
      202
      1847
    Aihe