Tarjoilu cocktailtilaisuuteen?

cocktail- kutsuilla ei nimestään huolimatta tarjota koktaileja, vaan juomaksi voi valita
# boolimalja
# viskiä, giniä, carilloa, vodkaa
# miksereiksi vichyä, tonicia, bitter lemonia ja jäävettä
# jääkuutioita ämpärillinen. ne voi tehdä etukäteen ja jos haluaa tarjoilla, etteivät sula, osta AGAn tehtaanmyymälästä kuivajäätä ja pane jääpalojen joukkoon.
# sitruunansiivuja gin-tonicia varten.

purtavaa seuraavasti

kutakin vierasta varten varataan 5 ... 8 kpl canapeetä (ammattislangilla "kananperseitä"). Niitä voi tehdä oman mielkuvituksensa mukaan tai seuraavasti

# täytetyt viiriäisenmunanpuolikkaat; keitä viiriäisen munat n. 4 min. koviksi ja halkaise terävällä veitsellä viiltäen.
täyte:
irroita keltuaiset
100 g tuorejuustoa (hovi tai philadelphia)
2 ruokalusikallista ruohosipulisilppua
2 rkl tillisilppua
1 raastettu sitruunan keltaisen osan kuori

sekoita ainekset keskenään ja lisää muutama lusikallinen smetanaa ja suolaa sekä valkopippuria. PAne seos pursottimeen ja täytä munanpuolikkaat tähtisuuttimella seoksella. Koristele paprikajauheella ja pienellä tillinoksalla.

Selleriveneet
Pätki varsiselleri n. 4 cm pätkiksi.Pane täytteeksi seuraava täytemassa

120 g sinihomejuustoa
120 g tuorejuustoa
3 rkl smetanaa
1 teelusikallinen etikkaa
sekoita ainekset keskenään ja pursota kuten edellä selleriveneille.Päälle vaikkapa persiljanoksa. Pistä cocktail-tikku läpi syömisen helpottamiseksi. Lado tarjottimelle ja koristele sellerinlehdillä.

Kurkunsiivu ja päälle kirsikkatomaatin puolikas sekä hillosipuli.

porkkana ja tahna
keitä porkkanaa 3 minuuttia ja pätki n. 1 cm siivuiksi. Pane päälle kinkkutahnaa tuubista ja hienonnettua vihreätä paprikaa. koristele vati salaatinlehdillä.

leipäpaloja
voitele ruisleipä tai vehnäpaahtoleipiä erilaisilla tahnoilla (kinkku, maksapasteita, juusto ym.) ja tee niistä kolmikerroksisia. Leikkaa yksi leipäsiivu neljään (4) osaan. pane tikku läpi syömisen helpottamiseksi.

Juustopala ja oliivi lävistäen tikulla.

lämpimänluontoisiksi cocktail- palaksi voidaan tarjoilla prinssinnakkeja ja lihapullia sinappi- ja ketsuppisekoitukseen dippaamalla. Joskus näkee myös pieniä kananpojan "nuijia" eli teisipaloja lämpiminä tarjottavine ja silloin niiden luun juureen on kietaistava pehmeä paperinpala.

Kuohuviinilasillinen tervetuliaismaljana on myös usein käytetty.. Boolimaljaakaan ei sovi unohtaa.

Rajana tarjottaville on vain mielikuvitus.

palat voidaan valmistaa myös edellisenä päivänä ja silloin ne tulee säilöä kylmässä peitettynä veteen kastellulla pergamiiniparilla. Jotkut keittiömestarit rakentavat palat myös kostutetun servietin päälle tarjottimelle.

KAnnattaa myös lukea seuraavat sivut

http://www.elisanet.fi/kokkaaja/yleistieto.html

http://www.finland.se/fi/ >>> keittiömestarimme reseptejä

hei
ei kannanta lähteä kikkailemaan monilla eri tarjottavilla - parempi tarjota paria laatua ja se sitten parempaa.

- pieniä ruisleipiä (kuorettomia) joilla kylmäsavulohta ja tuorejuustoa
- peiniä vaaleita leipiä, joilla maksapasteijaa ja viikunajilloa.
- patonkipaloja hyvällä juustolla ja juuston päälle vaikkapa pala tuoretta mangoa

makeana:
- tryffeleitä (suklaa) paria laatua
- jotain marja/tms.piirakkaa pieninä paloina

HUOM! kokkareilla tarjottavat sapuskat ON SUUPALOJA - vieraille ei kateta ateriaimia eikä useimmiten edes lautasia - servtit riittää.

Juomana viinit TAI kuohuviinit, ja vissyt

väliä, mutta juomaksi ehdottomasti nappokaljaa.

siis jos ne on jonkin sortin opsikelijabileet eikä ole niin viralliset että sinne nyt olisi tulossa ketään diplomaatti-ihmisiä niin pitäisi juomaksi riittää viinit ja oluet, jos on rahaa niin tottakai tiukka mixerit ja kuohari vaikka vain alkujuomaks. naposteltavaksi canapeet eli pienet suolaset mitä voi otta sormin ja tunkea suuhun. ei tarvii olla niinkään vaikeita tai "hienoja" kun viiriäisten munia yms vaan laitat vaikka vähän paahtopaistia ja tuorejuustoa pienen leivänpalan päälle tai graavilohta tai jotai kasvisvaihtoehtoa. jos ruokapuoli on tärkeämpi,voithan laittaa myös jotain salaattia seisovaan pöytään ja just lihapullia tai salamiviipaleita joita voi esim hammatikulla närppiä tai pienet kertakäyttölautaset salaateille yms. siis JOS ne juhlat on vaan kokkarimaiset,ei viralliset kokkarit...