Kun hirvi saadaan kaadetuksi ja suolistettua onko se suotavaa nylkeä heti vai voiko se olla nahka päällä esim. seuraavaan päivään? Omassa porukassa on ollut väittelyä puolesta ja vastaan. Luulettekos että hirvenlihan laatu kärsii nylkemättä olemisesta? Kirjoista en tietoa ole löytänyt.
hirven nylkeminen
hirvitär
5
4249
Vastaukset
- hidastuu
Ainakin lihat pysyvät lämpiminä pidemmän aikaa jos nahka on päällä eikä se ole varmaankaan kovin hyvä asia.
- vältytään
Kun ruhoa riiputetaan nahkoineen, niin silloin vältetään lihan kuivuminen. Pienemmän riistan osalta (mm. kauris) nahkoineen riiputus toimii, kun pieni ruho jäähtyy nopeasti, mutta hirven iso ruho jäähtyy hitaasti ja pöpöthän viihtyvät lämpimässä.
Meillä ruhot nyljetään heti ja myös paloitellaan muutaman päivän sisällä. Ja lihamestarin ohjeiden mukaan jauhelihaksi menevä tavara heti jauhelihaksi ja vain raakakypsytystä vaativat lihanosat raakakypsytetään. - nyletään ja palotellaan kan...
vältytään kirjoitti:
Kun ruhoa riiputetaan nahkoineen, niin silloin vältetään lihan kuivuminen. Pienemmän riistan osalta (mm. kauris) nahkoineen riiputus toimii, kun pieni ruho jäähtyy nopeasti, mutta hirven iso ruho jäähtyy hitaasti ja pöpöthän viihtyvät lämpimässä.
Meillä ruhot nyljetään heti ja myös paloitellaan muutaman päivän sisällä. Ja lihamestarin ohjeiden mukaan jauhelihaksi menevä tavara heti jauhelihaksi ja vain raakakypsytystä vaativat lihanosat raakakypsytetään.metässä ja juoksujalkaa pakastimeen
- lihamaakari
vältytään kirjoitti:
Kun ruhoa riiputetaan nahkoineen, niin silloin vältetään lihan kuivuminen. Pienemmän riistan osalta (mm. kauris) nahkoineen riiputus toimii, kun pieni ruho jäähtyy nopeasti, mutta hirven iso ruho jäähtyy hitaasti ja pöpöthän viihtyvät lämpimässä.
Meillä ruhot nyljetään heti ja myös paloitellaan muutaman päivän sisällä. Ja lihamestarin ohjeiden mukaan jauhelihaksi menevä tavara heti jauhelihaksi ja vain raakakypsytystä vaativat lihanosat raakakypsytetään.Niin jauhelihaksi menevä liha olisi hyvä jauhaa kylläkin vasta pikkuisen ennen käyttöä... Näin vältytään bakteerien kasvulta.
- Salamela
Hirvi tulisi nylkeä mahdollisimman pian kun se on saatu, jotta lihan jäähtyminen alkaa.
Meillä on tapana nylkeä vasta hallilla. Puhdistaa veriset osat vaan raa-asti pois jotta vältytään pilaantumisilta ja sitten nostamme yleensä muutaman tunnin jälkeen lihat kylmiöön paloiteltuna ja siellä ne säilyy viikon päivät ja mureaa lihaa tulee.. Mutta tämä lihojen säilyttäminen vaatii että on kylm ä laitteet. Ei muuta kuin osuvia laukauksia :)
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Eroa Orpo! Orpo eroa!
Suomen kansa vaatii viimein ottamaan meidät huomioon, eikä vain ulkomaalaisia pääomasijoittajia. Koska täällä Suomessa1112722Odottavan aika on pitkä, Lindtmanin hallitusta tule jo!
Eilisen perusteella nykyinen hallitus epäonnistui kaikissa vaalilupauksissaan, joten olemme ansainneet uudet eduskuntava621724SDP esti Suomen luisumisen kohti 1984 Orwell -yhteiskuntaa
Äärioikeistohallitus olisi halunnut Stasin tapaan mikrofonit jokaisen kansalaisen kotiin, mutta SDP esti tuon siirtymän171720Naiset ei halua kilttejä miehiä
Näin se vaan on..jos olet ilman tatskoja, et rähjää, sinulla ei ole rikosrekisteriä, olet liian kiltti, et sano pahasti,2671608Wille Rydman (ps) osoitti olevansa kommunisti
Hän toistaa Neuvostoliiton virhettä. Haluaa pitää palveula yllä maksoi mitä maksoi, vaikkei ole maksavia asiakkaita. --111564Seiska: Helmi Loukasmäki paljastaa - Näin Danny ja Helmi tapasivat
Helmi Loukasmäki, 25, ja Ilkka Danny Lipsanen, 83, ovat seurattuja julkkiksia. Mutta tiesitkö, miten he tapasivat? Lue271268Ainoastaan 10 aloitusta ekasivulla yhdeltä henkilöltä
Kovasti on vaivaa, ei oo muuta tekemistä tällä henkilöllä päivisin ja öisin... Taas märehtimistä ja samaa jankutusta.271139Kiinteistökauppoja
Onko totta ettö haapaveden kaupunki on ostanut vanhan kesoilin kiinteistön? Kuulemma siihen muuttaa autokorjaamo vanhan411062Menettämisestä
Ajatteletko, että olet menettänyt mahdollisuutesi häneen? Osaatko sanoa miksi niin tapahtui?831031RAAMATULLINEN KASTE ON SAPATTI-LAUANTAI, EI SUNNUNTAI
Aihe, josta ehkä on eniten kiistaa kristillisten seurakuntien piirissä, on kysymys oikeasta raamatullisesta pyhäpäivästä4041022