Paikalliset herkut. Mitä suosittelet? kiitos
Ruoka/Teneriffalla
Ruokamielessä
61106
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Kalan ystävänä syön mielelläni grillattua kalaa ja niiden kanssa mieluiten keitettyjä perunoita.
Suolaiset ryppyperunat, joka on paikallinen herkku, eivät ole minun mieleen. Merianturasta tykkään erityisesti. Kalan kanssa tuodaan usein vihreää, sitä miedompaa mojo-kastiketta.
Muuta, kanarialaisittain valmistettu kana tai kani voimakkaassa salmorejo-kastikkeessa, lisukkeena esim. riisiä.
Mehevät pihvit lihan ystäville monin tavoin laitettuina ja erilaisilla lisukkeilla, lihavartaat ym.
Ihan tapaksillakin pärjää, valikoima erilaisia pieniä suolaisia paloja, vuohenjuusto, oliivit, perunamunakas, äyriäiset.. Erityisesti päivällä pieneen nälkään voi niitä napsia, mutta esim. Puerto de la Cruzissa on ainakin yksi paikka, jossa on erityinen tapas menu kahdelle tai useammalle, muistaakseni La Papa oli paikan nimi, vanhassa kaupungissa.
Ja tietysti hyvä espanjalainen viini kyytipojaksi.
Makoisaa matkaa!
Perinneruuista pidin myös vuohimuhennoksesta. Vähän lampaan tyyppistä lihaa. Tietysti mieluummin kilinä. Ryppyperunat ja niiden kanssa erityisesti vihreä mojo, ovat mainioita. Vihreä mojo on hyvää silloin kun se tehdään korianterista (chilandro) mutta melko tylsää, jos aineksena on persilja. Tapaksista pidän marinoiduista mustekaloista (pulpo). Seepiat (choko) ovat herkkua grillattuna.
Kävimme pari vuotta sitten Madeiralla ja tykästyin siellä Espadaan, kalaan joka majailee kilometrien syvyyksissä, mutta nousee syömään öisin "matalikolle" n. 800 metriin, jolloin sitä voi pyytää. Musta metrin pituinen kala, terävä hampainen ja paine-eron vuoksi silmät pullottavat 5 cm kokoisina. Valkea liha mm. grillattuna oli maukasta.
Ehdin syödä Funchalissa Espadaa pari kertaa, kunnes käväistiin kauppahallissa. Siihen jäi sen herkun nautiskelu. Karmean näköinen otus, pelkkä ajatus Espadasta alkoi sen jälkeen tökkiä.
Myönnän kyllä että oli herkullista, mutta kuitenkin... Siirryttiin sujuvasti espetadaan, siis lihavartaisiin.
Kanarialla en ole Espadaan törmännyt, kalaa ja muita meren herkkuja on kyllä tarjolla runsaasti.
Tässä herkkuja:
http://www.aurorafoto.com/result.asp?Id_Menu=68
vai mitä...
http://search.live.com/images/results.aspx?q=espada&FORM=BIRE#focal=12cf5b95d8cc2226a982fe922b0b0b30&furl=http://www.ilhas.org/camara_de_lobos_madeira/imagens/peixe_espada.jpg