tavalliseksi jauhelihaksi
Torstai 28.02.2008 klo 12:50
MARTTI LARIKKA/IL
Puolet luomulihasta jauhetaan tavallisen lihan sekaan.
Vaikka luomulihan kysyntä kasvaa koko ajan, puolet Suomessa tuotetusta luomulihasta jauhetaantavallisen lihan joukkoon. Syynä on se, että suuret lihatalot eivät osaa tehdä luomubisnestä kannattavasti.
Isot lihatalot vetoavat suuruuden ekonomiaan. Sekä HK:n että Atrian viesti on selvä: luomulihasta ei saada valmistettua tarpeeksi suuria eriä, jotta bisnes olisi kannattavaa.
Suurten lihanjalostajien asenne on johtanut siihen nurinkuriseen tilanteeseen, että puolet Suomessa tuotetusta luomulihasta jauhetaan tavallisen lihan joukkoon.
Kuluttajan kannalta tilanne on ristiriitainen. Kauppa ja valmistajat tunnustavat, että kysyntää kyllä olisi mutta tarjontaa ei. Ja kun ei ole tarjontaa, ei ole kunnollista kysyntääkään. Ongelma koskee etenkin lihaa.
– Lihassa meillä on noidankehä. Tarjonnasta on aidosti pulaa. Se näkyy etenkin juhlapyhinä. Me emme yksinkertaisesti saa järjestäytyneen ketjutoiminnan piiriin riittävästi luomulihaa, tunnustaa Ruokakeskon johtaja Ari Akseli.
Akselin mukaan kaupat kyllä myisivät luomua, sillä kysyntä on lyhyessä ajassa lisääntynyt huimasti. Viime vuonna Ruokakeskon luomutuotteiden myynti kasvoi jo kokonaismyyntiä nopeammin.
Maailmalla luomu- ja lähituotetusta ruoasta puhutaan jo megatrendinä. Esimerkiksi Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa on kokonaisia kauppaketjuja, jotka myyvät pelkästään luomutuotteita. Tanskassa ja Itävallassa luomun myynti on jo noin seitsemän prosenttia elintarvikkeiden kokonaismyynnistä.
Suomessa tilanne on täysin toinen. Kaikista elintarvikkeista luomumyynnin osuus on 0,9 prosenttia. Se on mitättömän vähän.
Ihmettelen kyllä sitä, että lihaa varmaan on ja luomuakin tulisi olemaan jos vain lihatalot ymmärtäisi hieman sitä luomu-bisnenstä ja maksaisivat luomusta hiukan enempi.
Torstai 28.02.2008 klo 12:50
MARTTI LARIKKA/IL
Puolet luomulihasta jauhetaan tavallisen lihan sekaan.
Vaikka luomulihan kysyntä kasvaa koko ajan, puolet Suomessa tuotetusta luomulihasta jauhetaantavallisen lihan joukkoon. Syynä on se, että suuret lihatalot eivät osaa tehdä luomubisnestä kannattavasti.
Isot lihatalot vetoavat suuruuden ekonomiaan. Sekä HK:n että Atrian viesti on selvä: luomulihasta ei saada valmistettua tarpeeksi suuria eriä, jotta bisnes olisi kannattavaa.
Suurten lihanjalostajien asenne on johtanut siihen nurinkuriseen tilanteeseen, että puolet Suomessa tuotetusta luomulihasta jauhetaan tavallisen lihan joukkoon.
Kuluttajan kannalta tilanne on ristiriitainen. Kauppa ja valmistajat tunnustavat, että kysyntää kyllä olisi mutta tarjontaa ei. Ja kun ei ole tarjontaa, ei ole kunnollista kysyntääkään. Ongelma koskee etenkin lihaa.
– Lihassa meillä on noidankehä. Tarjonnasta on aidosti pulaa. Se näkyy etenkin juhlapyhinä. Me emme yksinkertaisesti saa järjestäytyneen ketjutoiminnan piiriin riittävästi luomulihaa, tunnustaa Ruokakeskon johtaja Ari Akseli.
Akselin mukaan kaupat kyllä myisivät luomua, sillä kysyntä on lyhyessä ajassa lisääntynyt huimasti. Viime vuonna Ruokakeskon luomutuotteiden myynti kasvoi jo kokonaismyyntiä nopeammin.
Maailmalla luomu- ja lähituotetusta ruoasta puhutaan jo megatrendinä. Esimerkiksi Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa on kokonaisia kauppaketjuja, jotka myyvät pelkästään luomutuotteita. Tanskassa ja Itävallassa luomun myynti on jo noin seitsemän prosenttia elintarvikkeiden kokonaismyynnistä.
Suomessa tilanne on täysin toinen. Kaikista elintarvikkeista luomumyynnin osuus on 0,9 prosenttia. Se on mitättömän vähän.
Ihmettelen kyllä sitä, että lihaa varmaan on ja luomuakin tulisi olemaan jos vain lihatalot ymmärtäisi hieman sitä luomu-bisnenstä ja maksaisivat luomusta hiukan enempi.
Vastaukset 3
Vanhimmat
joka jalostaa luomu lihaa!
http://www.jukankotiliha.fi/?sivu=1
Naudan teurastus on senverran byrokraattinen toimenpide nykyisine EU sääntöineen, että käytännössä se tulee aina olemaan isojen teurastamojen monopoli.
Tästä taas seuraa, että ne pystyvät estämään luomulihan tulon markkinoille, vaikka tuottajia olisikin.
Toisaalta, mikäli luomulihalle luotaisiin brändi, niin lihaa pitäisi olla jatkuvasti saatavilla ja se edellyttäisi sitoutumista teurastamoilta, niin että osa tuottajista uskaltaisi siirtyä luomun varaan, tukipolitiikka suosii luomua selkeästi.
Mutta tuottajat ei voi sitoutua luomusääntöihin, mikäli ei ole takuuta siitä, että teurastamot myös ostavat lihan luomulihana ja maksavat siitä enempi silloin.
Suomesta löytyy muutamia pieniä tuottajia, jotka myyvät lihansa suoramyyntinä ja harrastavat luomua, osa melkein luomua, eli vapaana laiduntaneita luonnon niittyheinällä kasvatettuja eläimiä.
Highland Cattle kasvattajat on tässä pisimmällä, tietoa suoramyyntipisteistä saa kyseisen yhdistyksen sivuilta, www.highlandcattle.fi.
http://www.crohnjacolitis.fi/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?num=1198690706/228#228