Hesburger-apua pikaisesti

Olin itse Hesessä v.2000-2001, joten osa asioista on saattanut jo muuttua ja varmaan toimipaikoittainkin on jotain eroja, mutta tässä nyt jotain kuitenkin. Kerron vain omista kokemuksistani, jos jollain on erilaisia kokemuksia (kuten varmasti onkin)niin kertokoon ihmeessä.

Aloitin itse kassalta, perehdytys kesti noin viisi minuuttia ja sitten vaan myymään. Kassaohjelma oli tuolloin vielä ikivanha, MS Dos -pohjainen, mutta sinänsä erittäin looginen kuten pian sai huomata. Nykyään on uusi, helppokäytöisen olonen kassaohjelma käytössä (oon vakoillu sivusta ja lähdin itse asiassa firmasta about niihin aikoihin kun sen eka versio otettiin käyttöön) ja jos osaat käyttää kännykkää tai tietokonetta(ilmeisesti osaat;D ) niin takaan että opit sen nopeasti.

Ekat n. kolme vuoroa paiston puolella tehtiin toisen, kokeneemman parina. Reseptiikka näytetään paperilla heti työsuhteen alussa, ja kunkin tuotteen sisällön jne oppii ihan parhaiten tekemällä. ei kannata stressata, reseptiikassakin on tietty selkeä logiikkansa, eli täytteillä on aina tietty keskinäinen järjestys jossa ne lisätään. Muistan edelleen perussäännön: esim juustoburgeriin tulee pohja, sinappi, ketsuppi, sipuli, kurkku, juusto, pihvi, majo, kansi. tavallinen hamppari muuten ihan sama paitsi juusto veke. Mahdollinen salaatti aina kurkun ja majon päälle, ja tällöin myös pihvi hyppää ylöspäin sen salaatin päälle. Majoneesin määrä ja paikka riipuu siitä, onko kyseisessä tuotteessa salaattia vai ei: yksi turaus majoa salaatin alle ja toinen sitten siihen pihvin päälle. Kertsiin tuli muistaakseni pohja, ketsuppi, sipuli, kurkku, paprikamajo, salaatti, juusto, pihvi, välikäntty, toinen pihvi, kurkkumajo, kansi. Majot saattoi olla toisin päin.
Mutta siis pointti on että ei kannata jännittää reseptejä, ne oppii kyllä.
Alussa varmaan tuntuu ettei osaa, ehdi eikä pysty, mutta kaikilla on ollu alussa se sama fiilis. Teet vaan parhaasi ja olet reippaalla mielellä, niin alkaa sujua ennen pitkää.

Alussa annetaan usein tosi vähän tunteja, just tyyliin kaks vuoroa viikossa tms, mutta jos ja kun osoittaudut reippaaksi ja kehityskykyiseksi niin tuntimäärät lisääntyvät aika nopeasti. Työvuoroista on kaikilla asiallisesti toimivilla ravintola-alan työpaikoilla toivelista, johon työntekijällä on oikeus ja velvollisuuskin merkitä erityisesti toivomansa vapaapäivät. Toiveiden käsittelyssä kuuluu olla tasapuolinen, eli uuttakaan työntekijää ei saa "sortaa" olemalla antamatta mahdollisuutta työvuorotoiveisiin. Olen itse ollut useissa erityyppisissä ravintoloissa töissä ja niissä kaikissa toiveet on otettu eritäin hyvin huomioon. Tietenkään kukaan ei aina saa kaikkia toiveitaan läpi, ja periaatteessa mitä enemmän erikoistoiveita on, sitä useampi niistä jää toteutumatta.
Ja varmin tapa joutua epäsuosioon on kieltäytyä milloin mihinkin syyhyn vedoten perjantain ja lauantain (ilta)vuoroista, kahmia tuplapalkallisia sunnuntaivuoroja sitäkin enemmän, ja tulla niihin vielä kaiken lisäksi väsyneenä ja darrassa.

Onnea matkaan ja kerro kuinka alkaa sujua!

-ex-hesentäti-

Noi edellisen viestin hampparin maustojärjestykset oli pikkasen pielessä, oikeita en viiti tänne kirjottaa.. mut pian ne oppii. Saat varmasti reseptiikan paperilla ekana työpäivänäsi niin voit niistä sit opetella. Muuten edellisessä oli ihan asiaa.

Tämä on vain esimerkki jos minulla on käteisenä 5euroa ja bonus hese sovelluksessa 2.70 voinko maksaa se erikseen jos ei ole 2.70 käteisenä ja tarvin 7.70

Burgerit on varsin simppeliä mekanistista kasaa ja pinoa tuotteita. Jotkut paistoajat ja kellotukset on sitä insider tietoa, mitä tulee opetella. Tuotteen kun asiakas ostaa näkee periaatteessa kasausjärjestykset. Eri ketjujen tuotteet ovat melko klooneja keskenänsä. Majoneeseissa on sitä kirjoa.