Tunteeko joku reseptiä tai nimeä turkkilaiselle ruualle joka on ns kotiruokaa,tomaattimurskaa ja papuja tai muuta vastaavaa.Ainekset on helppoa varmaan löytää mutta millaiset mausteet siinä on?
Sitä syödään usein riisin kanssa ja on ihan super perusruoka.
Sitä syödään usein riisin kanssa ja on ihan super perusruoka.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Juu, tuttu juttu:) Sen nimi on kuru fasulye. Tarvit valkoisia kuivattuja papuja, sipulia, öljyä/margariinia, tomaattimurskaa/tomaattipuretta, suolaa, vettä ja chiliä. Tarkkoja määriä en osaa sano. Olen oppinut ruuantekemisen käytännössä. Siis jos olet valmista ruokaa nähnyt/syönyt, sulla varmaan on jonkinlainen käsitys millaista siitä pitää tulla. Muista kuitenkin, että pavut turpoaa aika paljon.
Laita paput jo illalla likoon runsaaseen vesimäärään. Keitä papuja seuraavana päivänä ensin noin 30 minuuttia. Kullasta kuutioitu sipuli öljyssä toisessa kattilassa, lisää tomaattimurska ja suola chili. Vaihda uusi vesi papuihin ja lisää tomaatti sipulisekoitus papujen päälle. Lisää vettä ja keitä kunnes pavut on pehmeitä. Keittoaika on pavuilla vaan niin onnettoman pitkä. Tää ns. perusjuttu. Joskus lisäävät ruokaan jauhelihaa tai pastirmaa. Keitetään kahdessa vedessä, jotta ei aiheuttaisi ilmavaivoja ruokalijoille.
Itse käytän painekattilaa. On nopea tapa. Joskus pavuista irtoaa aika paljon niitä kuoria ja poimin niitä pois ennen tarjoilua. Rinnalle riisiä. Turkkilaisittain sen tulee olla irtonaista. Lisukkeena vielä raakaa sipulia ja vaaleaa leipää.
http://www.turkishcookbook.com/turkce/2006/11/kuzu-etli-kuru-fasulye.php
että ei ole sama ruoka kuin edellisessä kerrottu.
varma et on kyl sama resepti koska mä etin ruokaa jossa on vihreitä papuja/harico verts...
Tuokin kyllä kuullostaa ihan hyvältä,jos tiedät tän toisen "reseptiä"niin tänne vaan.
En osaa tehdä mitään ruokaa vihreistä pavuista joten en tiedä miten ne saa pehmeiksi,en ole ainakaan nähnyt koskaan että ne likoisivat missään.Voikohan siihen käyttää pakaste/säilöttyjä papuja,turkissa ne varmaankin ovat tuoreita.
ruoka,ruoka jota tarkoitin sisältää vihreitä papuja(lyhyinä paloina),osaisko tähän joku auttaa
Ajattelin sinun kyselevän tuota ekaksi antamaani ohjetta, koska sitä ruokaa vois sanoa Turkissa yhtä yleiseksi ja arkiseksi kuin HK:n sinistä, jos nyt tämä vertaus sallittaisiin;)
Tähänkin on vaikea antaa tarkkoja ohjeita. kokeile vaikka näin tai puolita määrät.
1 kilo tuoreita vihreitä papuja, siis palkoineen
2 isoa tomaattia kuutioituna tai tomaattimurskaa sopivasti
1-2 sipulia kuutioituna
250g jauhelihaa
vettä ja suolaa ja margariinia
Leikkaa pavuista vähän päästä pois ja jos vedä molemmilta puolilta "ruoto" pois. Tarkoittaa, että pavuissa monesti on sellanen kova osa joka on hyvä poistaa. Se on siinä välissä, jossa se palko aukeaisi, jos avattaisiin.
Laita osa rasvasta kattilaan ja pavut siihen päälle. Lisää tomaattia/tomaattimurskaa. Kuullota sipulia pannulla ja lisää jauhelihaa, ruskista vähän. Lisää suolaa. Kaada sitten sipuli jauheliha pannulta papujen päälle. Lisää vettä ja keitä kypsäksi. Aika kauan kestää tämänkin keittäminen. Toki tämän voi tehdä muustakin lihasta. Kannattaa muistaa, että käyttää naudanjauhelihaa tai kenties lammasta.
En osaa tarkemmin sanoa kun en koskaan kelloon vilkuile ja teen asiat näppituntumalta.
Säilykkeestä kun teet ajat on toki lyhemmät, mutta makukin on toinen. Taidanpa kuitenkin kokeilla...
Kuvat löydät googlesta hakemalla "taze fasulye". Oiskohan jo tämä? Mietitään lisää, jos tarpeen:)
tämähän se oli,tosin en tiennyt että siinä oli lihaa vaan luulin olevan vegeruoka!!Tuhannet kiitokset!!Taze Fasuluye COK COK guzel!!
Kyllä se onnistuu ilman lihaa. Itse teen usein niin.
Olet varmaan syönyt riisiä ja "Kuru Fasulye´ä",hyvin tavall. turkkilaista kotiruokaa jota voi valmistaa myös lihan kanssa.On olemassa myös n.s."Taze Fasulye",joka on tehty tuoreista pavuista.Resepti kumpaankin ruokaan löytyy sivulta"Afiyet Olsun",joka on myös englanniksi.