Yrjölän puuro?

YRJÖLÄN PUURO

1 dl kokonaisia tattarisuurimoita
1 dl hirssisuurimoita (hersryynejä)
1 dl riisiä, mieluummin tummaa
1 dl ohrasuurimoita (voivat olla myös rikottuja)
noin 2 litraa vettä
5 g merisuolaa

Suurimoiden annetaan liota ennen paistamista 6-10 tuntia. Liotusvettä ei kaadeta pois, vaan se jätetään puurovedeksi. Merisuola lisätään vasta liotuksen jälkeen. Puuron voi keittää tai paistaa 180 asteessa vähintään 2 tuntia. Puuroon lisätään paistamisen loppupuolella merilevää, parsakaalia, ruusukaalia, kukkakaalia tai muita kaaleja, porkkanaa, lanttua tai muita kasviksia tehosekoittimella soseutettuna tai todella hienoksi raastettuna. Mustikkaa ja omenaa voi myös lisätä. Kypsä puuro säilyy jääkaapissa noin viikon verran ja pakastettuna varsin kauan. Puuron voi pakastaa annospusseihin. Puuroon lisätään ennen tarjoilua raakaa lihaa (parasta olisi lampaanliha, kalkkuna, kana tai riista) tai naudan mahaa ja 1 rkl kylmäpuristettua öljyä. Lihan sijasta puuroon voi lisätä kerran viikossa kypsennettyä kalaa. Jos Yrjölän puuroa annetaan 1/3 päiväannoksesta ja muu ruoka on kuivamuonaa, ei lisävitamiineja tarvita. Jos annat sitä enemmän, lisää puuroannokseen ennen tarjoilua Citro-Oskaa.

Tässä myös "pikapuuron" ohje.

1 dl tattarihiutaleita
1 dl hirssisuurimoita
1 dl tummaa riisiä
1 dl ohrahiutaleita
n. 2 litraa vettä
5 g merisuolaa
Juureksia tai vihanneksia hienoksi raastettuna
Lampaanlihaa tai kalkkunaa

Keitä puuroaineksia n. 30 - 40 minuuttia. Lisää hienoksi raastetut juurekset tai vihannekset keittämisen loppupuolella. Lisää raaka liha ennen tarjoilua ja ruokalusikallinen kylmäpuristettua öljyä. Osan lihasta voit lisätä puuroon samalla kun lisäät vihannekset, jolloin se on ehkä hieman maistuvampaa.

Meillä tehdään yrjöläpohjaista kalapuuroa, maksapuuroa, sydänpuuroa. Koirien vatsat eivät kestä ko. aineita raakana. Siis em. aineet puuron joukkoon kypsymään ja valmiita annoksia on mistä ottaa.