Maailman paras

Pukeli 1

kalanvalmistus ohje.

Jaksankohan kirjoittaa? No, yritän.

Polta puita saunanuunissa tai takassa, kunnes saat oikein hyvän ja hehkuvan hiilloksen.
Perkaa sillä aikaa siika tai lahna, mutta älä suomusta.
Kuivaa kala ja hiero sen sisään ja pintaan suola ja pane vähän voita kalan vatsaan.
Voitele arkki voipaperia ja kääri kala siihen tiukasti.
Kääri kala sitten neljään aukeamaan sanomalehteä, jotka on kasteltu läpimäräksi. Kääri kukin arkki erikseen, jotta saumat tulevat eripuolelle kalaa ja ilmaa ei jää taitosten väliin.
Kääri lopuksi-jälleen arkki kerrallaan ja tiiviisti kalan ympärille noin kahdeksan kuivaa sanomalehden aukeamaa.
Kun hiillos on paksu, aseta kalapaketti hiillokselle, jolloin uloimmat kerrokset lemahtavat palamaan. Käännä pakettia 20 minuutin välein. Kypsymisaika on hiilloksen kuumuudesta ja kalojen koosta riippuen 30-60 minuttia, Jos hiillos on hyvin kuuma, kuten usein saunan uunissa, kääntele pakettia useammin.

Se on nyt siinä.
Hyvää päivänjatkoa.

71

3050

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • joskus.

      kokeilla.

      • Pukeli 1

        Miksi joskus? Heti vaan, kun kala on uinut katiskaasi.

    • Sikra

      Tuo varmaan onnistuu puugrillissäkin....?
      Saattaa olla tosi hyvä, kun vaihtaa kalat johonkin muuhun, mä kun inhoan noita ruotoisia kaloja....
      Kai sinäkin käytät tuohon suolaamiseen merisuolaa, minusta merisuola on ainoa oikea suola kalalle....

      PS...
      Siika on minusta parasta suolakalana...

      • mielestä

        heti kokeilemisen arvoinen resepti!

      • sinulla viisas
        mielestä kirjoitti:

        heti kokeilemisen arvoinen resepti!

        koira!
        Minun ei ole pärjännyt ku vaan tokossa ym.

      • Pukeli 1

        syöjä syö kalaa niin, että toisesta suupielestä työnnetään kala pää edeltä suuhun ja toisesta suupielestä sylkäistään pärskeet pesuvatiin.

      • Sikra
        Pukeli 1 kirjoitti:

        syöjä syö kalaa niin, että toisesta suupielestä työnnetään kala pää edeltä suuhun ja toisesta suupielestä sylkäistään pärskeet pesuvatiin.

        Sinäkö olet oikea kalansyöjä ?
        No mun täytyy sitte myöntää, etten kuulu niihin oikeisiin kalansyöjiin...mä vaan herkuttelen ruodottomilla kaloilla....

      • n.sorsa
        Pukeli 1 kirjoitti:

        syöjä syö kalaa niin, että toisesta suupielestä työnnetään kala pää edeltä suuhun ja toisesta suupielestä sylkäistään pärskeet pesuvatiin.

        kaveri kehui syönneensä sushia mikä oli raasta järvikalasta valmistettu, mutta minkäs opimme raaka kala paha pala josta suuri munasato josta pieni lapamato. Niin sai kaverikin järvikalasta.

      • Haukullinen
        Sikra kirjoitti:

        Sinäkö olet oikea kalansyöjä ?
        No mun täytyy sitte myöntää, etten kuulu niihin oikeisiin kalansyöjiin...mä vaan herkuttelen ruodottomilla kaloilla....

        että millainen kala on ruodoton, onks se joku poliitikko-sei jolta puuttuu selkäranka?????

      • Sikra
        Haukullinen kirjoitti:

        että millainen kala on ruodoton, onks se joku poliitikko-sei jolta puuttuu selkäranka?????

        No lähinnä nyt tarkotin sellasta kalaa jossa on vaan isoja helposti löydettäviä ruotoja...tai sellasia jotka pystyy perkaamaan lähes ruodottomaksi..

      • Haukullinen
        Sikra kirjoitti:

        No lähinnä nyt tarkotin sellasta kalaa jossa on vaan isoja helposti löydettäviä ruotoja...tai sellasia jotka pystyy perkaamaan lähes ruodottomaksi..

        kunhan vain en voinut vastustaa kiusausta!

        Iso lohi fileenä on tosi mukavaa syödä, ei tarvi sitä Pukelin suosittelemaa pesuvatia johon syljeskeltäis ne ruodot.

      • Sikra
        Haukullinen kirjoitti:

        kunhan vain en voinut vastustaa kiusausta!

        Iso lohi fileenä on tosi mukavaa syödä, ei tarvi sitä Pukelin suosittelemaa pesuvatia johon syljeskeltäis ne ruodot.

        Siitä ruotoisesta ahvenesta tykkään pannulla voissa paistettuna tosi paljon, mutta ahvenet ostan kaupan kalatiskiltä valmiiksi fileerattuna ruodottomana...

      • Haukullinen
        Sikra kirjoitti:

        Siitä ruotoisesta ahvenesta tykkään pannulla voissa paistettuna tosi paljon, mutta ahvenet ostan kaupan kalatiskiltä valmiiksi fileerattuna ruodottomana...

        ahvenen fileeraus ei mulle avaudu, kun yritän niin todennäköisyys että fileeraan enemmän sormiani kuin sitä kalaa on aika suuri.
        Mä kyllä nyljen niitä tosi nopsasti mutta fileiksi ne ei taivu vaikka yksi ystävä on sata kertaa sen näyttänyt.

      • Sikra
        Haukullinen kirjoitti:

        ahvenen fileeraus ei mulle avaudu, kun yritän niin todennäköisyys että fileeraan enemmän sormiani kuin sitä kalaa on aika suuri.
        Mä kyllä nyljen niitä tosi nopsasti mutta fileiksi ne ei taivu vaikka yksi ystävä on sata kertaa sen näyttänyt.

        Heh...mä en edes viitsi yrittää...mulle kävis kanssa ihanvarmaan huonosti....
        Mutta kyllä on tosi maukas paistinkala ihan pannulla....

      • Telpet on
        Sikra kirjoitti:

        Sinäkö olet oikea kalansyöjä ?
        No mun täytyy sitte myöntää, etten kuulu niihin oikeisiin kalansyöjiin...mä vaan herkuttelen ruodottomilla kaloilla....

        sä mölyn päästit.
        Etkö nyt tiedä, ettei ole ruodotonta kalaa, eikä luutonta lihaa, on vaan päätön kana, joka lentää ilman päätä, väitetään.
        Olishan se hieno juttu, kun sais järvestä kalat ruodottomina, minäkin voisin niitä kalastaa.
        Taidat kalastella kauppahallin matalikossa, kun ruodottomia saat.

      • Sikra
        Telpet on kirjoitti:

        sä mölyn päästit.
        Etkö nyt tiedä, ettei ole ruodotonta kalaa, eikä luutonta lihaa, on vaan päätön kana, joka lentää ilman päätä, väitetään.
        Olishan se hieno juttu, kun sais järvestä kalat ruodottomina, minäkin voisin niitä kalastaa.
        Taidat kalastella kauppahallin matalikossa, kun ruodottomia saat.

        Aivan oikein...kauppahallin kalatiskiltä se onnistuu
        kalastaa ruodottomia kaloja...En voi sille mitään, jos saan ruodon suuhuni, niin ruokailuun tulee stoppi siinäpaikassa.... ;(

      • issu56
        Pukeli 1 kirjoitti:

        syöjä syö kalaa niin, että toisesta suupielestä työnnetään kala pää edeltä suuhun ja toisesta suupielestä sylkäistään pärskeet pesuvatiin.

        Tuota samaa hoki isoisäni aikoinaan, kun kersoina valiteltiin kun oli paljon sokia :).

      • Haukullinen
        Sikra kirjoitti:

        Heh...mä en edes viitsi yrittää...mulle kävis kanssa ihanvarmaan huonosti....
        Mutta kyllä on tosi maukas paistinkala ihan pannulla....

        en millään saa päähäni mitä kalaa oli hiljattain myynnissä kalatiskissä, joku vietnamilainen eväkäs.
        Kalamestari sanoi että muistuttaa tosi paljon siikaa maultaan ja on viisainta kuulemma pitää tiskissä esillä tyystin perattuna kun on niin ruokottoman ruma otus.
        Kun muistaisin mikä se oli niin voisin kuukelilla katsoa onko se tosiaan ruma.

      • Sikra
        Haukullinen kirjoitti:

        en millään saa päähäni mitä kalaa oli hiljattain myynnissä kalatiskissä, joku vietnamilainen eväkäs.
        Kalamestari sanoi että muistuttaa tosi paljon siikaa maultaan ja on viisainta kuulemma pitää tiskissä esillä tyystin perattuna kun on niin ruokottoman ruma otus.
        Kun muistaisin mikä se oli niin voisin kuukelilla katsoa onko se tosiaan ruma.

        Kyllä niitä on kaiken-näköisiä kalarumiluksia...esim. kun käy vaikka kreikassa kalatorilla, niin se on jo yksi nähtävyys...

      • Ursa
        Haukullinen kirjoitti:

        en millään saa päähäni mitä kalaa oli hiljattain myynnissä kalatiskissä, joku vietnamilainen eväkäs.
        Kalamestari sanoi että muistuttaa tosi paljon siikaa maultaan ja on viisainta kuulemma pitää tiskissä esillä tyystin perattuna kun on niin ruokottoman ruma otus.
        Kun muistaisin mikä se oli niin voisin kuukelilla katsoa onko se tosiaan ruma.

        pangasius, se on ainakin vietnamilaista ja aika suosittua. En tiedä kyllä onko se niin erityisen ruma, minusta kalat on harvoin kovin "kauniita". :)

      • Haukullinen
        Ursa kirjoitti:

        pangasius, se on ainakin vietnamilaista ja aika suosittua. En tiedä kyllä onko se niin erityisen ruma, minusta kalat on harvoin kovin "kauniita". :)

        Just tuo, minä en millään muistanut että mikä hiivatti se oli.
        Kiitos.

        Eipä ainakaan tään kuvan perusteella mikään kammotus näytä olevan:

        http://www.marmaravis.nl/images/pangasius.jpg

      • Ursa
        Haukullinen kirjoitti:

        Just tuo, minä en millään muistanut että mikä hiivatti se oli.
        Kiitos.

        Eipä ainakaan tään kuvan perusteella mikään kammotus näytä olevan:

        http://www.marmaravis.nl/images/pangasius.jpg

        lähestulkoon nätti kala, verrattuna... no vaikka siihen turskaan. ;D

      • Haukullinen
        Ursa kirjoitti:

        lähestulkoon nätti kala, verrattuna... no vaikka siihen turskaan. ;D

        suorastaan nätti verrattuna kissakalaan, voit siis huoleti ottaa kohteliaisuutena ne fanisi heittämät turskajutut.
        Ajatteles jos tarjoaisi kissakalaa yhtä innokkaasti:

        http://i129.photobucket.com/albums/p214/Kala-Harri/kissakala.jpg

        Vertailun vuoksi turska (hain tarkotuksella kuvan jossa sen viikset ei näy, näyttää paljon nätimmältä tästä kuvakulmasta):
        http://www.rktl.fi/www/uploads/images/kala-atlas/turska1.jpg

      • Ursa
        Haukullinen kirjoitti:

        suorastaan nätti verrattuna kissakalaan, voit siis huoleti ottaa kohteliaisuutena ne fanisi heittämät turskajutut.
        Ajatteles jos tarjoaisi kissakalaa yhtä innokkaasti:

        http://i129.photobucket.com/albums/p214/Kala-Harri/kissakala.jpg

        Vertailun vuoksi turska (hain tarkotuksella kuvan jossa sen viikset ei näy, näyttää paljon nätimmältä tästä kuvakulmasta):
        http://www.rktl.fi/www/uploads/images/kala-atlas/turska1.jpg

        tuo kissakala sopii hyvin meikäläiseen... loistava kuva työpöydän taustakuvaksi töihin. :) Mutta tuo toinen oli kyllä kieltämättä oikein sulava ja komea turskan kuva.

      • Miitukka
        Haukullinen kirjoitti:

        en millään saa päähäni mitä kalaa oli hiljattain myynnissä kalatiskissä, joku vietnamilainen eväkäs.
        Kalamestari sanoi että muistuttaa tosi paljon siikaa maultaan ja on viisainta kuulemma pitää tiskissä esillä tyystin perattuna kun on niin ruokottoman ruma otus.
        Kun muistaisin mikä se oli niin voisin kuukelilla katsoa onko se tosiaan ruma.

        tuli mieleen Krotti, jonka näin kerran kalatiskillä. Oli ihan PAKKO kysyä, mikä se on, kun en toista niin rumaa kalaa muista nähneeni ;) (ainakaan myyntitiskillä...)

        http://www.rpteam.net/images/majoitus/andorja/saaliit/6_janne_tinnila-krotti3_8kg.JPG

      • Haukullinen
        Miitukka kirjoitti:

        tuli mieleen Krotti, jonka näin kerran kalatiskillä. Oli ihan PAKKO kysyä, mikä se on, kun en toista niin rumaa kalaa muista nähneeni ;) (ainakaan myyntitiskillä...)

        http://www.rpteam.net/images/majoitus/andorja/saaliit/6_janne_tinnila-krotti3_8kg.JPG

        Onni ettei kuulu täkäläisten vesien vakiokalustoon, lopettaisin uimisen tykkänään.
        Karmean näkönen kala.

      • Haukullinen
        Ursa kirjoitti:

        tuo kissakala sopii hyvin meikäläiseen... loistava kuva työpöydän taustakuvaksi töihin. :) Mutta tuo toinen oli kyllä kieltämättä oikein sulava ja komea turskan kuva.

        toi kissakala muistuttaa mun anoppia, en usko että pystyisit ikinä yhtä myrkylliseen irveeseen naamaa vääntämään.

      • Sikra
      • Miitukka
      • Sikra
        Miitukka kirjoitti:

        näyttää samalta...
        Älä nyt vaan sano, että niitä uiskentelee ihan täällä kotivesilläkin! (en ikinä enää kalasta, jos niin on ;) )

        Mä nyt en kalasta muutenkaan, mutta hurjaa sekin olis jos tollaseen törmäisi uidessa....

      • Pukeli 1
      • majorica
        Ursa kirjoitti:

        pangasius, se on ainakin vietnamilaista ja aika suosittua. En tiedä kyllä onko se niin erityisen ruma, minusta kalat on harvoin kovin "kauniita". :)

        tämä kala täälläkin enemmän. en ole maistanut mutta kuulemma verrattavissa suunnilleen seihin taikka turskaan maultaan.

      • Miitukka
        Sikra kirjoitti:

        Mä nyt en kalasta muutenkaan, mutta hurjaa sekin olis jos tollaseen törmäisi uidessa....

        ei tuohon uintireissullakaan olisi mukava törmätä... UHHH!!!

        Mutta ajattelepas, kun oikein siiman päässä vikuroi ja aikansa kun kesyttää, nousisi tuollainen hirviö... ei kiva sekään! ;)

      • Sikra
        Miitukka kirjoitti:

        ei tuohon uintireissullakaan olisi mukava törmätä... UHHH!!!

        Mutta ajattelepas, kun oikein siiman päässä vikuroi ja aikansa kun kesyttää, nousisi tuollainen hirviö... ei kiva sekään! ;)

        pyydystämättä jäis multa, enkä haluisi olla tuon kanssa samassa veneessäkään...hui...onkohan toi hyvänmakunen...kai vissiin kun sitä kalastavat...

      • Miitukka
        Sikra kirjoitti:

        pyydystämättä jäis multa, enkä haluisi olla tuon kanssa samassa veneessäkään...hui...onkohan toi hyvänmakunen...kai vissiin kun sitä kalastavat...

        Kovin usein en ole moiseen törmännyt. Ainakin itsellä voisi mennä sormi suuhun, mitä tuollaiselle pitäisi tehdä! Ei kovasti houkuttele ottamaan hyppysiinsä ja keksimään sille jotain valmistustapaa...
        Kait sekin onnistuisi, mutta minun puolestani pysykööt tiskissä! Tai vielä mieluummin meressä...

      • davalyan
        Miitukka kirjoitti:

        tuli mieleen Krotti, jonka näin kerran kalatiskillä. Oli ihan PAKKO kysyä, mikä se on, kun en toista niin rumaa kalaa muista nähneeni ;) (ainakaan myyntitiskillä...)

        http://www.rpteam.net/images/majoitus/andorja/saaliit/6_janne_tinnila-krotti3_8kg.JPG

        tiskillä kerran krotti...mutta oliko eri lajia vai oikeasti albiino???Sillä se oli lähes valkoinen,sanotaan vaalean punainen,punaiset silmät ja yäk,karsee kita =)Onneksi on tullu piirrettyjä katsottua,Nemosta heti tiesin että merikrottihan se siinä =)

    • umalehtinen

      Voin sanoa tulos on mainio. Nyt tuli nälkä.

      • hyvin oleellista unohtu

        Kummassako te olettte käyttäneet, saunan vai takan hiilloksella ;)))))))

      • umalehtinen
        hyvin oleellista unohtu kirjoitti:

        Kummassako te olettte käyttäneet, saunan vai takan hiilloksella ;)))))))

        puusaunan hiilloksella, takan hiilloksella, ulkona ns. ulkokeittiön hiilloksella, jopa pihallamme olevan grillin hiilloksella.
        Käytämme mausteena myös hieman sokeria.

      • Pukeli 1
        umalehtinen kirjoitti:

        puusaunan hiilloksella, takan hiilloksella, ulkona ns. ulkokeittiön hiilloksella, jopa pihallamme olevan grillin hiilloksella.
        Käytämme mausteena myös hieman sokeria.

        Minä en ole käyttänyt sokeria, kun ainoastaan kalan suolauksessa. Merisuolaa, tilliä ja hieman sokeria.
        Voisihan sitä kokeilla.

      • umalehtinen
        Pukeli 1 kirjoitti:

        Minä en ole käyttänyt sokeria, kun ainoastaan kalan suolauksessa. Merisuolaa, tilliä ja hieman sokeria.
        Voisihan sitä kokeilla.

        ruoanlaitossa opetti tuon. Samoin vanhempieni tuttu kalastaja Askaisissa. Empä tiedä onko eroa maussa juurikaan.
        Sitruunapippuria käytämme ainoastaan kalaan silloin kun paistamme pannussa tai laitamme uuniin. Toinen mauste jota voi käyttää on valkopippuri, mutta vain ihan hieman.
        Savustetuissa/hiilloksella valmistetuissa kaloissa ei mielestäni saa olla kuin merisuolaa ja hiukka sokeria. makuasioita.

      • Kyllästynyt..
        umalehtinen kirjoitti:

        puusaunan hiilloksella, takan hiilloksella, ulkona ns. ulkokeittiön hiilloksella, jopa pihallamme olevan grillin hiilloksella.
        Käytämme mausteena myös hieman sokeria.

        Miksi sanot ns paikoissa joihin se ei kuulu.
        Ei ole ns. ulkokeittö vaan se joko on tai ei ole.
        Myös nuotio joko on tai ei, sekään ei ole ns.

      • se ns
        Kyllästynyt.. kirjoitti:

        Miksi sanot ns paikoissa joihin se ei kuulu.
        Ei ole ns. ulkokeittö vaan se joko on tai ei ole.
        Myös nuotio joko on tai ei, sekään ei ole ns.

        just tarkoittaa, niinsanotusti/niinsanotussa!
        sie ei ny jymmärrä

      • Pukeli 1
        umalehtinen kirjoitti:

        ruoanlaitossa opetti tuon. Samoin vanhempieni tuttu kalastaja Askaisissa. Empä tiedä onko eroa maussa juurikaan.
        Sitruunapippuria käytämme ainoastaan kalaan silloin kun paistamme pannussa tai laitamme uuniin. Toinen mauste jota voi käyttää on valkopippuri, mutta vain ihan hieman.
        Savustetuissa/hiilloksella valmistetuissa kaloissa ei mielestäni saa olla kuin merisuolaa ja hiukka sokeria. makuasioita.

        kalaa ja söittekö munakastikkeen kanssa. Se on myös suurta herkkua jos onnistuu saamaan kunnonkokoisen kuhan.
        Paistetut ahvenet ovat myös hyviä paitsi etten enään viitsi niitä suomustaa, eli nyljen ja pääsen helpommalla.
        Hitsi, kun olin kerran kalakaupassa ja näin, kun muka "kalamestari" tuhersi ankeriasta nylkiessä. Minä. kun puutun joka asiaan sanoin, että ei se noin suju sekä sanoin miten se onnistuu.
        Huvittaa, kun olen nähnyt kyseistä mestaria haastateltavan kalamestarin ominaisuudessa.

      • Miitukka
        Pukeli 1 kirjoitti:

        kalaa ja söittekö munakastikkeen kanssa. Se on myös suurta herkkua jos onnistuu saamaan kunnonkokoisen kuhan.
        Paistetut ahvenet ovat myös hyviä paitsi etten enään viitsi niitä suomustaa, eli nyljen ja pääsen helpommalla.
        Hitsi, kun olin kerran kalakaupassa ja näin, kun muka "kalamestari" tuhersi ankeriasta nylkiessä. Minä. kun puutun joka asiaan sanoin, että ei se noin suju sekä sanoin miten se onnistuu.
        Huvittaa, kun olen nähnyt kyseistä mestaria haastateltavan kalamestarin ominaisuudessa.

        Olin kerran ostamassa lohta, kaupassa oli myös fileerauspalvelu. Ajattelin, että pääsen helpommalla kun annan "mestarin" hoitaa fileroinnin. Kun fileet oli irroitettu, pyysin myös ne "roippeet" mukaan, selkäruodossa kun oli kalaa kiinni melkein yhtä paljon kuin fileissäkin! =D
        Ei se aina onnistu mestareiltakaan, huonoja päiviä sattuu itse kullekin. ;)

      • umalehtinen
        Pukeli 1 kirjoitti:

        kalaa ja söittekö munakastikkeen kanssa. Se on myös suurta herkkua jos onnistuu saamaan kunnonkokoisen kuhan.
        Paistetut ahvenet ovat myös hyviä paitsi etten enään viitsi niitä suomustaa, eli nyljen ja pääsen helpommalla.
        Hitsi, kun olin kerran kalakaupassa ja näin, kun muka "kalamestari" tuhersi ankeriasta nylkiessä. Minä. kun puutun joka asiaan sanoin, että ei se noin suju sekä sanoin miten se onnistuu.
        Huvittaa, kun olen nähnyt kyseistä mestaria haastateltavan kalamestarin ominaisuudessa.

        mutta kastikkeena oli usein äitini laittama pinaattikastike, sekä piparmintun makuinen kastike.
        Tuon jälkimmäisen resepti on kadonnut ja se harmittaa.

      • Pukeli 1
        umalehtinen kirjoitti:

        mutta kastikkeena oli usein äitini laittama pinaattikastike, sekä piparmintun makuinen kastike.
        Tuon jälkimmäisen resepti on kadonnut ja se harmittaa.

        olikin kyseessä piparjuurikastike? Jos se on se, niin löytyy googlesta.

      • Pukeli 1
        Miitukka kirjoitti:

        Olin kerran ostamassa lohta, kaupassa oli myös fileerauspalvelu. Ajattelin, että pääsen helpommalla kun annan "mestarin" hoitaa fileroinnin. Kun fileet oli irroitettu, pyysin myös ne "roippeet" mukaan, selkäruodossa kun oli kalaa kiinni melkein yhtä paljon kuin fileissäkin! =D
        Ei se aina onnistu mestareiltakaan, huonoja päiviä sattuu itse kullekin. ;)

        lohimedaljongit? Aika paljon kalliimpia kaupassa tehtyinä, kun jos itse leikkaa veitsellä.

      • Miitukka
        Pukeli 1 kirjoitti:

        lohimedaljongit? Aika paljon kalliimpia kaupassa tehtyinä, kun jos itse leikkaa veitsellä.

        Siihen nyt pystyy ihan kuka tahansa huonommallakin veitsellä.
        Tuskaisen kalliita muuten ovat lohifileetkin (tai minkä tahansa kalan) valmiina ostettaessa. Siksi ostankin yleensä kokonaisena. Fileroin, toisen puolen hyvinkin usein graavaan, tai ainakin osan, ruodoista keittelen kalaliemen.

      • Pukeli 1
        Miitukka kirjoitti:

        Siihen nyt pystyy ihan kuka tahansa huonommallakin veitsellä.
        Tuskaisen kalliita muuten ovat lohifileetkin (tai minkä tahansa kalan) valmiina ostettaessa. Siksi ostankin yleensä kokonaisena. Fileroin, toisen puolen hyvinkin usein graavaan, tai ainakin osan, ruodoista keittelen kalaliemen.

        kyllä me emännät osataan ja tarkkoja ollaan. Mitään emme heitä hukkaan.
        Minulla olisi sellainenkin ohje miten pieniä särkikaloja voi umpioida lasipurkkeihin säilyke kaloiksi, mutta tänään en jaksa sitä kirjoittaa.

      • umalehtinen
        Pukeli 1 kirjoitti:

        olikin kyseessä piparjuurikastike? Jos se on se, niin löytyy googlesta.

        minä ja minun piparminttuni,, joo se oli piparjuurikastike, mutta äitini reseptillä. Missään muualla en ole samanlaista saanut. Usein laittoi myös valkokastiketta, joka ei ollut suosikkini.

      • umalehtinen
        Pukeli 1 kirjoitti:

        olikin kyseessä piparjuurikastike? Jos se on se, niin löytyy googlesta.

        äitini laittoi kalaa usein sillä isälläni oli vaikea sydänvika ja piti välttää määrättyjä tuotteita ja niiden piti olla mahdollisimman vähärasvaisia.
        Lihanakin meillä käytettiin vasikkaa, sian liha oli poissa lähes kokonaan ruokavaliostamme.
        Herkkua oli isälleni rusinamakkara.

      • Miitukka
        Pukeli 1 kirjoitti:

        kyllä me emännät osataan ja tarkkoja ollaan. Mitään emme heitä hukkaan.
        Minulla olisi sellainenkin ohje miten pieniä särkikaloja voi umpioida lasipurkkeihin säilyke kaloiksi, mutta tänään en jaksa sitä kirjoittaa.

        mielenkiintoiselta! Toivottavasti joskus jaksat sen kirjoittaa, tuntuu ihan kokeilemisen arvoiselta. Anoppini joskus aikoinaan säilöi raparperia pulloihin veden kera. Säilyivät tosi pitkään käyttökelpoisina kylmäkellarissa, eivätkä olleet hirveän työläitä säilöä. Omasta mielestäni pakastaminen on helpompaa ;) Paitsi kalojen kohdalla, jotenkin niissä maku kärsii pakastaessa...

      • Pukeli 1
        Miitukka kirjoitti:

        mielenkiintoiselta! Toivottavasti joskus jaksat sen kirjoittaa, tuntuu ihan kokeilemisen arvoiselta. Anoppini joskus aikoinaan säilöi raparperia pulloihin veden kera. Säilyivät tosi pitkään käyttökelpoisina kylmäkellarissa, eivätkä olleet hirveän työläitä säilöä. Omasta mielestäni pakastaminen on helpompaa ;) Paitsi kalojen kohdalla, jotenkin niissä maku kärsii pakastaessa...

        ja, kun nään nimmarisi, niin alan kirjoittamaan. Muutes ei tuo ole outo juttu minulle ollenkaan tuo raparperit pulloon tunkeminen. Sain olla apuna lapsena, kun varvulla tökättiin niitä palasia sinne vesiputeliin.

      • Pukeli 1
        umalehtinen kirjoitti:

        minä ja minun piparminttuni,, joo se oli piparjuurikastike, mutta äitini reseptillä. Missään muualla en ole samanlaista saanut. Usein laittoi myös valkokastiketta, joka ei ollut suosikkini.

        Käyn tonkimassa vanhoja perittyjä reseptejä, josko sattuisi löytymään samantyyppinen ohje.

      • Pukeli 1
        umalehtinen kirjoitti:

        äitini laittoi kalaa usein sillä isälläni oli vaikea sydänvika ja piti välttää määrättyjä tuotteita ja niiden piti olla mahdollisimman vähärasvaisia.
        Lihanakin meillä käytettiin vasikkaa, sian liha oli poissa lähes kokonaan ruokavaliostamme.
        Herkkua oli isälleni rusinamakkara.

        En ole eläissäni maistanut. Tillilihaa, eli vasikkaa tillikastikkeessa.

      • Miitukka
        Pukeli 1 kirjoitti:

        ja, kun nään nimmarisi, niin alan kirjoittamaan. Muutes ei tuo ole outo juttu minulle ollenkaan tuo raparperit pulloon tunkeminen. Sain olla apuna lapsena, kun varvulla tökättiin niitä palasia sinne vesiputeliin.

        *valmiina tallentamaan reseptin*

        Luulen, että noilla vanhemmilla ihmisillä oli hyvinkin monta "kikka kolmosta" ruoan laittoon ja säilömiseen liittyen. Harmi, että kaikki eivät ole säästyneet jälkipolville. "Vanha konsti on parempi kuin pussillinen uusia" pitää monestikin paikkansa.

        Nyt toivottelen kauniita unosia!

      • umalehtinen
      • Pukeli 1
        Miitukka kirjoitti:

        *valmiina tallentamaan reseptin*

        Luulen, että noilla vanhemmilla ihmisillä oli hyvinkin monta "kikka kolmosta" ruoan laittoon ja säilömiseen liittyen. Harmi, että kaikki eivät ole säästyneet jälkipolville. "Vanha konsti on parempi kuin pussillinen uusia" pitää monestikin paikkansa.

        Nyt toivottelen kauniita unosia!

        Nyt nukuttaa. Hyvää yötä.

      • Pukeli 1
    • Haukullinen

      Paitsi että lahnaa ei meillä syödä, varsinainen lapamatopesä.

      Kokeiles joskus lisäksi sitruunapippuria, se on tosi hyvä lisäke kalan maustamisessa.

      Me ollaan tehty noita kalakääröjä ja haudattu nuotioon, on pistetty päällimmäiseksi kerrokseksi foliopaperi niin ei tarvi vahtia palaako läpi.

      Sama toimii myös kyljyksillä mutta valmistusaika on vain pidempi.

      • Pukeli 1

        tuttu. Niin kyllä lapamato lahnassa viihtyy, mutta jos ei nyt perkaamis hetkellä sitä havaitse, niin kyllä meillä lahnaa syödään ja kuoleehan ne mahdolliset munat ja toukat, kun kala on ihan takulla kypsä.
        Onko sulla tietoa säynävästä? Ruotoinen se on, mutta mitenkäs niiden matojen suhteen?

      • Haukullinen
        Pukeli 1 kirjoitti:

        tuttu. Niin kyllä lapamato lahnassa viihtyy, mutta jos ei nyt perkaamis hetkellä sitä havaitse, niin kyllä meillä lahnaa syödään ja kuoleehan ne mahdolliset munat ja toukat, kun kala on ihan takulla kypsä.
        Onko sulla tietoa säynävästä? Ruotoinen se on, mutta mitenkäs niiden matojen suhteen?

        säynävän suoliston pikku seuralaisista, olen nähnyt livenä vain yhden säynävän josta kyllä tulikin pitkäaikainen ystävä todennäköisesti.
        Miesväki oli toissakesänä kalassa yhdellä louhoksella, saivat ison säynävän jonka pistivät pussiin ja toivat kotiin ihan vain näytille, se oli poissa vedestä yli puoli tuntia mutta yhä henki pihisi kun sen mulle antoivat.
        Pistettiin se ulos rapujen kaveriksi vanhaan kylpyammeeseen, se elpyi ja nyt elää meidän lammessa alkaen kesyyntymään pikkuhiljaa. Kiertelee jo metrin päässä kun ahvenet hakee kädestä herkkupaloja.

      • Telpet

        Kun kerran nuotiossa haudutatte kalaa ja lihaa, oletteko koskaan tehneet kunnon rosvopaistia.
        Siis ihan maakuopassa, nuotion alla?
        Meillä isännyys tekee kerran kesässä.Se muhii 6-10 tuntia, riippuen kuinka miedolla tulella viitsii sitä palvoa.
        Viime kesänä tehtiin siasta tuo, mutta ei ole lampaan veroista sika tuossa.

      • Haukullinen
        Telpet kirjoitti:

        Kun kerran nuotiossa haudutatte kalaa ja lihaa, oletteko koskaan tehneet kunnon rosvopaistia.
        Siis ihan maakuopassa, nuotion alla?
        Meillä isännyys tekee kerran kesässä.Se muhii 6-10 tuntia, riippuen kuinka miedolla tulella viitsii sitä palvoa.
        Viime kesänä tehtiin siasta tuo, mutta ei ole lampaan veroista sika tuossa.

        on tehty possusta ja hirvestä, hitaasti ja kärsivällisyydellä.
        Odottaessa paistien kypsymistä on sillä nuotiolla hyvä paistella makkaraa ettei nälkäkuolema pääse iskemään.

        Lampaasta ei olla tehty kun väessä ei ole kovinkaan innokkaita lampaan syöjiä.

        Lohikin tulee tosi hyvä nuotioon piilotettuna.

      • Pukeli 1
        Haukullinen kirjoitti:

        säynävän suoliston pikku seuralaisista, olen nähnyt livenä vain yhden säynävän josta kyllä tulikin pitkäaikainen ystävä todennäköisesti.
        Miesväki oli toissakesänä kalassa yhdellä louhoksella, saivat ison säynävän jonka pistivät pussiin ja toivat kotiin ihan vain näytille, se oli poissa vedestä yli puoli tuntia mutta yhä henki pihisi kun sen mulle antoivat.
        Pistettiin se ulos rapujen kaveriksi vanhaan kylpyammeeseen, se elpyi ja nyt elää meidän lammessa alkaen kesyyntymään pikkuhiljaa. Kiertelee jo metrin päässä kun ahvenet hakee kädestä herkkupaloja.

        iso ongelma, kun säynävämme ovat lähes kesyjä ja syövät kädestä. Minä olen sitä mieltä, että kyllä siintä vedestä voisi muutamia haavilla napata ja lopettaa sillä tavalla nopeasti, etteivät joutuisi kärsimään kovia tuskia "lemmikit".
        Minun mies sanoo, että syö sinä yksinäsi meidän joka kesäiset kesävieraat ja nauti.

    • n.sorsa

      on yksi rasvasimmista kaloista. Jokainen voi kokeilla ja itse todeta. Lahna paistinpannulle ja ei rasvaa, hyvin paistuu.

      Painavin lahna Suomessa on näköjään Vesijärvellä pyydetty 1912 11,5 kiloinen.

      Kuka tykkää mistäkin kaloista, onhan särkikin pärjännyt hyvin kalanruokakisassa olikohan toinen peräti aikoinaan, vaikka onkin ällön ruotoinen kala, maku ei kyllä ahvenesta juurikaan poikkea, eläähän ne samoilla paikoilla vesissä.

      Siika on ihan hyvää kalaa ja sitä syö mielellään savustettuna.

      • lahnaakin

        pidetään nykyään roskakalana, samoin särkeä. Kyllä itse lapsuudesta muistan, että isän savustama lahna oli kyllä se paras kala. :) Niin se vaan arvostus muuttuu..

      • n.sorsa
        lahnaakin kirjoitti:

        pidetään nykyään roskakalana, samoin särkeä. Kyllä itse lapsuudesta muistan, että isän savustama lahna oli kyllä se paras kala. :) Niin se vaan arvostus muuttuu..

        särkikaloihin, mutta "huonnosta" kalastakin saa kunnolla maustettua todella hyvää ruokaa. Semmoinen kokki mimmoinen soppa sanotaan.

    • Telpet

      Olen syönyt noin valmistettua lahnaa ja hyvää on.
      Nykyään ei ole tullut tehtyä kovin usein.
      Meillä oli mökillä aikoinaan kerralla lämmitettävä saunankiuas, siis pönttökiuas, silloin tuota kalaa tehtiin usein.
      Mutta siikaa en ole noin valmistettuna syönyt. Se pitää maistaa syksyllä.

    • Ursa

      kuulostaa, kiitos ohjeesta. :)

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Upea peppuisella naisella

      Upea peppuisella naisella on upea peppu.
      Ikävä
      85
      6304

    2. Nikkalassa vauhdilla nokka kohti taivasta

      Mitähän Darwin sanoisi näistä 4 suomalaisesta, jotka kävivät Haparandan puolella näyttämässä, kuinka Suomi auto kulkee t
      Tornio ja Haaparanta
      30
      3783

    3. törniöläiset kaaharit haaparannassa

      isäpapan autolla kaahatta 270 km/h metsään https://www.lapinkansa.fi/nsd-kaksi-suomalaista-kuoli-kolarissa-haaparannall/
      Tornio ja Haaparanta
      28
      3140

    4. Sitä saa mitä tilaa Perussuomalaiset!

      https://yle.fi/a/74-20160212 SDP:n kannatus se vain nousee ja Keskusta on kolmantena. Kokoomus saanut pienen osan persu
      Maailman menoa
      369
      1696

    5. Mihin se sysipska hävisi?

      Katso Frida Kahlo elämäkerta ja opi.
      Ikävä
      33
      1388

    6. Upea peppuisella miehellä

      Upea peppuisella miehellä on upea peppu.
      Ikävä
      27
      1330

    7. Eelin, 20, itsemurhakirje - Suomalaisen terveydenhuollon virhe maksoi nuoren elämän

      Yksikin mielenterveysongelmien takia menetetty nuori on liikaa. Masennusta sairastava Eeli Syrjälä, 20, ehti asua ensi
      Maailman menoa
      46
      949

    8. Anteeksi kulta

      En oo jaksanut pahemmin kirjoitella, kun oo ollut tosi väsynyt. Mut ikävä on mieletön ja haluisin kuiskata korvaasi, hyv
      Ikävä
      11
      946

    9. Perttu Sirviö laukoo täydestä tuutista - Farmi Suomi -kisaajista kovaa tekstiä "Pari mätää munaa..."

      Ohhoh, Farmilla tunteet alkaa käydä kuumana, kun julkkiksia tippuu jaksosta toiseen! Varo sisältöpaljastuksia: https:
      Tv-sarjat
      11
      870

    10. Tykkään susta todella

      Paljon. Olet ihana ❤️
      Ikävä
      42
      859
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt