raparperi

puutarhurin ja saavat siitä jopa verovähennyksiä.

sillähän on tietoo puutarhan hoidosta!
Ei vaan...teeppä raparperi chutney-tosi hyvää lihan kanssa:

500 g    raparperia        Kuori ja pilko rapaperi. Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 min tai kunnes seos sakenee.

Säilytä jääkaapissa.

   2    punasipulia hienoksi hakattuna    
   1/2 - 1    chilipalkoa hienoksi pilkottuna, siemenet poistettu, oman maun mukaan.    
   2 dl    sokeria    
   1 tl    kardemummaa jätä pois jos et tykkää   
   1 tl    kanelia jtätä pois jos et tykkää   
   n. 1 tl    mustapippuria myllystä    
   2 rkl    valkoviinietikkaa    
   1/2 dl    vettä

täs toinen:
Raparperichutney:
250 g    tuoretta raparperia
2 (250 g)    sipulia
1    chilipalko
1 rkl    raastettua inkivääriä
1 dl    fariinisokeria
ripaus    suolaa
Kuori ja paloittele raparperit. Kuori ja hienonna myös sipulit ja halkaistu chilipalko, josta siemenet on poistettu. Pane kaikki ainekset ja mausteet kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Anna raparperichutneyn jäähtyä.

..tulee aivan mahdottoman hyvää kotiviiniä.
Väri on miellyttävä ja maku sopivasti hapahko.

Parin-kolmen kuukauden kypsymisen jälkeen viiniä on mukava tarjota esim. seurustelujuomaksi.

Entsyymit, sitruunahapot ja sopivat hiivat tietysti alan erikoisliikkeestä. Ja täydellinen puhtaus tekovaiheessa takaa kirkkaan lopputuloksen.

Piirakan muodossa, ja hyvää on vanilijakastikkeen kanssa. Joskus harvoin teen kiisselin tapasta.

anoppi osaa tehdä hyvää raparperipiirakkaa. Hää keittää ensin raparperit ja tekee piirakan pullataikinaan, ja sitä perinteistä maitorahkaa.