Tuolla aiemmin jo tästä samasta aiheesta puhuttiinkin, mutta allergiani ovat hiukan vaikeampia, niin ajattelin aloittaa uuden ketjun.
Mulla on siis maito(maitoproteiini)-ja kananmuna allergia, ja niitähän nyt on joka toisessa ruoassa ties missä muodossa. Pystyn kyllä syömään esim. tavallista pullaa, kerta siihen ei laiteta kananmunaa kovin paljon. Mutta jokin kermakastike tai majoneesi-peruna-salaatti.. En kuole, mutta varmasti alkaa suuta ja kurkkua kutittamaan, ja mahakin tulee kipeäksi. Allergialääkkeillä tätähän voi hillitä, mutta nekin menettävät vuosien saatossa tehonsa.
Este ammatille? Olen tällä hetkellä lukiossa, mutta ajattelin kyllä kouluttautua sieltä päästessäni kokiksi, jos se vain on mahdollista.
Samaiseen asiaan liittyen, mahtaako Suomessa olla koulua, jossa pystyttäisiin tehokkaasti ottamaan huomioon allergiat? Opetettaisiin ihan normaalien ruoka-aineiden käyttö, mutta ikäänkuin lisä-bonuksena oppisi korvaamaan näitä aineita. Oli jo yläasteella kotitaloustunnilla riittävän stressaavaa allergioiden kanssa, kun ihmiset eivät sitä läheskään aina muistaneet, ja olin asian takia inhottavasti usein esillä.
Mulla on siis maito(maitoproteiini)-ja kananmuna allergia, ja niitähän nyt on joka toisessa ruoassa ties missä muodossa. Pystyn kyllä syömään esim. tavallista pullaa, kerta siihen ei laiteta kananmunaa kovin paljon. Mutta jokin kermakastike tai majoneesi-peruna-salaatti.. En kuole, mutta varmasti alkaa suuta ja kurkkua kutittamaan, ja mahakin tulee kipeäksi. Allergialääkkeillä tätähän voi hillitä, mutta nekin menettävät vuosien saatossa tehonsa.
Este ammatille? Olen tällä hetkellä lukiossa, mutta ajattelin kyllä kouluttautua sieltä päästessäni kokiksi, jos se vain on mahdollista.
Samaiseen asiaan liittyen, mahtaako Suomessa olla koulua, jossa pystyttäisiin tehokkaasti ottamaan huomioon allergiat? Opetettaisiin ihan normaalien ruoka-aineiden käyttö, mutta ikäänkuin lisä-bonuksena oppisi korvaamaan näitä aineita. Oli jo yläasteella kotitaloustunnilla riittävän stressaavaa allergioiden kanssa, kun ihmiset eivät sitä läheskään aina muistaneet, ja olin asian takia inhottavasti usein esillä.
Vastaukset 1
Vanhimmat
..ehkä juuri sinun ammattisi. Ikävä kyllä, mutta harkitse tarkkaan ja punnitse tulevaa unelma-ammattiasi: mikä on keskeinen osa kokin ammattia? No ruoan maistaminen. Kyllä kokilla on vastuu ruoan mausta, ja milläs menet siitä takuuseen, jos et maista??
Vaikka ruokavaliossasi välttäisitkin kyseisiä allergisoivia ruoka-aineita, kokin työssä se on aika hankalaa. Olisit kuitenkin muuten kyseisten raaka-aineiden kanssa tekemisissä,toisin sanoen altistuisit allergeeneillesi päivittäin.
Vielä yksi käytännön juttu: jos työssäsi sairastelisit paljon (vatsakivut yms oireet) työstä johtuvien raaka-aineiden takia, ei työnantaja varmaan hyvällä katsoisi...
Tietysti voisit erikoistua dieettikokiksi (suurtalous), mutta ravintolan puolta en suosittele.