tarjoilija?

Jos rahkeet riittävät muuhun, niin jätä nuo suunnitelmat, voisin sanoa näin aluksi. Itse opiskelin kolme vuotta sitten, tein alan töitä ja totaalisen kypsymisen jälkeen lähdin opiskelemaan toista alaa korkeakouluun.

Mutta asiaan. Työ on melkein poikkeuksetta raskasta vuorotyötä pienellä palkalla. Riipuen tietysti työkokemuksesta paikasta. Mutta vastavalmistuneena tarjoilijana tuntipalkka (TES:in mukaan) on noin yhdeksän euroa yö, ilta jne. lisät.

Pääasiassahan tarjoilijan työnkuvaan kuuluu asiakaspalvelu (rahastaminen, tarjoilu), salin kunnossapito, tilitykset, tilausten teko ja tilauskuormien purku,inventaariot, tiskissä auttaminen. Tämäkin riippuu paikasta. Aika paljon joutuu tai pääsee tekemään, katsontakannasta riippuen, muuta kuin tarjoilemista ja aspaa. Lasikaappien järjestelyä, oluthanojen pesua, pöytien järjestelyä, ruokien esillelaittoa. Aika paljon esivalimstelua ja paikkojen siistimistä.

Omat kokemukseni alasta ovat pääsääntöisesti negatiivisia, mutta itse en ehkä ollutkaan kovin motivoitunut, enkä tuntenut olevani unelma-ammatissani.

Asiakkaat voivat olla todella hankalia (erityisesti joissakin ns. hienommissa paikoissa), vuorot sellaisia, että omalle elämälle ei jää aikaa. esim. anniskeluoikeuksin varustetussa ruokaravintolassa melkein aina yö-ja iltavuoroa.Ja jos työilmapiiri on huono, tuntuu työkin melkoiselta pakkopullalta. Jokaisessa paikassa melkein joku paskantärkeä pikkupätijä, joka kyttää ja määräilee mielivaltaisesti. Pomotkin voivat olla hankalia, sillä työ on todella stressaavaa, varsinkin sesonkiaikoina.

Ja pakko vielä korostaa, että perusrivitarjoilijana et todellakaan pääse rikastumaan, leipä saattaa olla hyvinkin tiukassa toisinaan. Riippuen saatko valipaikan vai oletko tuntipalkalla määräaikaisena. Joskus vuoroja voi olla niin paljon, että kotona ei kunnolla ehdi käydä nukkumassa ja toisinaan taas saa pelätä vuokranmaksupäivää, kun vuoroja ei vaan ole tarpeeksi.

Suosittelen lämpimästi liittymistä palvelualojen ammattiliittoon ja pitämään kiinni oikeuksistasi, sillä joissain paikoissa työolot voivat olla vähän vinksallaan. Alleviivaan vielä työn raskautta, sillä koko päivän joutuu juoksemaan, hoitamaan monia asioita yhtä aikaa ja siirtelemään tavaroita. Jos on kiireistä, niin tauolle pääsee aika nihkeästi ja pariksi minuutiksi. Henkisesti ja fyysisesti raskasta hommaa.

Ja vielä se, että arvostelu on toisinaan kovaa työkavereiden taholta, varsinkin kokeneempien. Kielenkäyttö alalla on ronskia ja pienestä ei kannata loukkaantua.

Itse muistan miten lähdin melkein itkien kotiin,kun olin tietämättömyyttäni harjoitteluaikana anniskellut liian päihtyneelle henkilölle ja vuoropäällikkö vei minut keittiöön ja huusi ja haukkui pää punaisena. Yleensä harkkarit ja kokemattomat muuten saavat kaikki likaisimmat duunit ja armotonta pomotusta osakseen. Ohjeita voi tulee useammalta taholta ja jos teet niin kuin toinen käskee, niin jo joku toinen tulee käskemään tekemään toisin ja arvostelemaan.

Itse olen erittäin onnellinen, että saan nykyisin tehdä päivätyötä omaan tahtiini ja ilman jalka-ja selkäsärkyjä. Eikä tarvitse koko ajan olla tilanteessa ns. läsnä ja valvovan silmän alla. Vaikka oli hiljaisempaa, niin koko ajan olisi pitänyt järjestellä jotain, ettei kukaan päässyt sanomaan mitään. HUOM! Kannattaa ehdottomasti harrastaa liikuntaa, että jaksaa.

Onnea tulevalle urallesi, jos sen valinnan teet. Samanlaistahan se tuppaa olemaan päivästä toiseen ja eteneminen työssä nihkeää perus tarjoiljana. Harrastuksille ja hyville unille voit heittää hyvästit ja varautua siihen, että pomot soittelevat vapaapäivinä (niin ja viikonloppuvapaita on todella harvoin) ja kysyvät töihin.

Tarjoilijan ammatti on raskas ja pienipalkkainen. Sori vaan. :/ Ei oikeastaan väliä, missä olet tai millaisena tarjoilijana, saat olla töissä aina kun kaikki muut ovat vapaalla (lauantai-iltaisin, jouluina, vappuina jne.), saat korjata juhlien jälkeen likaisia astioita ja seistä jaloillasi ikuisuuksiin. Ja mikä palkka...! Alkaen 9 euroa tunnissa. Laskepa, kuinka monta tuntia pitääkään istua, että maksaa edes yhden yksiön kuukausivuokran!

Ja sitä se sitten on. Koko työurasi. 40 vuotta. Pitkiä päiviä ja iltoja ja öitä humalaisten örveltävien ihmisten kanssa, likaisia astioita ja juoksemista nälkäpalkalla. Tack så mycket.