mutta tässä vaiheessa on pakko tunnustaa tietämättömyyteni; mitä tuosta voi valmistaa ja miten???
Kyseessä on peuran liha.
Oliskohan joitakin neuvoja saatavilla???
Kyseessä on peuran liha.
Oliskohan joitakin neuvoja saatavilla???
Sain kolarin jäljiltä lihaa...
arkipiru
181000
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 18
Vanhimmat
mutta maittavuudesta en osaa sanoa koska en ole peuraa syönyt. mutta muuten kuullosta ihan hyvältä.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/40760/Peurapaisti
mutta liian vaikeeta ja monimutkaista minulle. Olen enemmänkin sellainen "helpolla hyvää tulee" tyyppi.
valmistaa. Riistaan kuuluu tietyt mausteet mutta vaivannäkö kannattaa. Hyvää paistia ei kannata pilata.
No tee siitä vaikka pihvejä,palapaistia!!!!!.!!!
siis palapaistia, mutta mitä mausteiksi ja kuinka paljon??? Ei kai metsäneläintä voi hauduttaa kuten nautaa tai sikaa???
eikä minusta tule,,mutta noissa riistasapuskoissa mua on neuvottu laittamaan joukkoon silavaa ja rapakaljaa.En aina laita kaljaa koska isäntä ei oikein pidä sen mausta, mutta silavaa olen laittanut pataan peuran tai hirven, tai kauriin lihan kanssa. Mausteena pippureita, laakerinlehtiä ja esim. katajanmarjoja. Nesteenä olen käyttänyt joskus vettä, valmista punaviinikastiketta (Portin) ja ruokakermaa.
Tässä yksi resepti,,en ole sitä koskaan laittanut joten mausta en tiedä.
Peura-Bourguignon
600 g luutonta peuranlihaa, etuselkää tai lapaa 2 cm:n kuutioina
1 vasikan/riistaliemikuutio
4 1 dl punaviiniä
1 porkkana kuorittuna ja viipaloituna
1 sipuli kuorittuna ja viipaloituna
1 purjo suikaleina
2 rkl tomaattipyreetä
suolaa, pippuria
1 laakerinlehti
10 pikkusipulia kuorittuina
150 g herkkusieniä paloina
2 valkosipulinkynttä puristettuina tai raastettuina
lyyti kirjoittamaan. Jotakin tälläistä itsekin kuvittelin.
sitä riistaliemikuutiota,,mutta saa olla varovainen että ei tule liian suolaista. Itse olen sekoittanut suolan siihen Portin valmiiseen kastikkeeseen.
Portilla on muitakin loistavia kastikkeita,,valitettavasti vain kaksi ovat laktoosittomia;)
Aikoinaan Stockkalla sen "keittiömestari" neuvoi minua lähes kädestä pitäen, kun valitin että en koskaan saa pataruokiin sellaista kauniin näköistä kastiketta aikaiseksi,,kertoi käyttävänsä itsekkin kotona näitä.
kuullutkaan mistään riistaliemikuutioista. Pitänee tutkia kaupan maustehyllyt tarkemmin.
Kiitos vaan.
hyvältä. Ei eroa paljonkaan laittamastani ohjeesta. Muutama pihlajanmarja kyllä antaa hyvän säväyksen ja makuelämyksen.
Tomaattia en taas suosittele. Valkosipuli myös pois. Haihduttaa liikaa lihan makua.Punaviini taas täydentää sitä.
nykyään,,katso hyvin varustettu kauppa ja rupea etsimään.
Ruskista voissa kevyesti lihakuutiot pannulla, kaada isohkoon uunipataan.
Huuhtaise pannu ja kaada liemi lihojen päälle.
Ruskista sipulisilppu jonka lisäät pataa, suolaa maun mukaan ja kokonaisia maustepippureita.
Halutessasi voit lisätä silputtua suolakurkkua.
Hauduta pienellä lämmöllä pitkään uunissa, tarjoa perunamuussin kera.
minäkin olen samaa mieltä, mitä sitä suotta rupeaa konstikasta yrittämään, kun vähemmällä pääsee.
Tässä ohje minun makuuni ja sitä laitan heti huomenna.
Tack tack....
on turha piilottaa hienoa makua.
Jos ei halua valmiin annoksen maistuvan peuralta niin yhtä hyvinhän sen voi valmistaa sianlihasta ja lähettää peuran minulle!
hyvää lihaakaan saa pilata huonoilla mausteilla.
Moikkelis, koikkelis. Tuo ohje on hyvä, mutta minä laitan pikkuisen possunkylkeä sekaan, peura on kuivahko lihainen, kuten hirvikin, siihen saa mehevyyttä sianlihalla.
Tämä on nyt se makuasia ja tästä ei saa torata, tai tarttuu lihapala kurkkuun.
Herkullista viikonloppua teille ja anna ihmeessä vähän Marjallekin maistiaisia.
Marjakin omansa saa, tai sai jo etukäteen ja hyvältä tuntui maistuvan.
Pata muhii uunissa. Tein sellaisen kompromissin; laitoin joukkoon sianlihaa ja riistalientä sekä katajanmarjoja plus tietenkin pippurit ja sipulit.
Hyvältä ainakin maituu, kun kävin lusikkani kanssa maistiaisilla. Punaviini unohtui mutta ei hätiä mitiä. Sitähäån on kaapissa pullo tolkulla.
Kiitos kaikille ohjeista.
hitaasti hyvä tulee, miedossa uunissa haudutat
160 astetta ja noin kolme tuntia.