Mankkaan Mirkulle reseptipyyntö

3,5 dl
vehnäjauhoja
   
2 tl
leivinjauhetta
   
2 tl
vaniljasokeria
   
0,5 tl
suolaa
   
2 dl
kuohukermaa tai
kevytkermaa
   
1
kananmuna
   
1/2 dl
ruokaöljyä
   


  Täyte
   
1 prk
maitorahkaa
   
1
kananmuna
   
n. 1 dl
sokeria
   
1 dl
maitoa
   

Ohjeet

10 annosta

POHJA

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kerma, kananmuna ja ölyseos nopeasti sekoittaen. Levitä taikinaseos voideltuun, pyöreään paistovuokaan (halk. 30 cm).

TÄYTE

Sekoita maitorahka, kananmuna, sokeri ja maito keskenään. Kaada seos taikinan päälle. Ripottele rusinoita, vaniljasokeria ja kanelia päälle. Voit myös laittaa taikinan päälle persikanpuolikkaita ja kaataa seoksen niiden päälle. Paistetaan n. 200 asteessa 20-30min

mutta aidossa venäläisessä piirakassa on aina pullataikinapohja, jossa on putkellinen kardemummaa. Tehdään pullataikina normaalisti, annetaan kohota.

Kaulitaan pellille leivinpaperin päälle. Täyte:

2 prk maitorahkaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl kuohukermaa
1 rkl vanilliinisokeria
1 rkl sitruunamehua
rusinoita

Taikinaan laitetaan reunukset ja täyte kaadetaan keskelle. Voidellaan kananmunankeltuaisella reunat ja ripotellaan niihin raesokeria. Paistetaan 200-asteisessa uunissa, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja täyte jähmettynyt. Syödään vähän jäähtyneenä ja nautitaan mausta.

t. Mirkku